野菜や果物を取り入れることが、健康的な食生活を確立するための素晴らしい方法であることは、驚くことではありません。 実際、10人に9人（88％）のアメリカ人が、健康的な食生活を維持するためには野菜や果物を摂取することが重要であると考えています。 しかし、野菜の推奨摂取量を満たしているのは10人に1人以下（8.9％）、果物の推奨摂取量を満たしているのは13.1％に過ぎません。

野菜や果物をもっと摂取しない理由はいくつかありますが、第一に挙げられるのはコストに直結する理由です。 アメリカ人の約3分の1（32％）が、野菜や果物は値段が高すぎると考えています。

缶詰と生鮮食品のコストを比較すると、缶詰の方が生鮮食品よりもはるかにお得であることがわかりますが、なぜ多くの人が缶詰を買わないのでしょうか？ また、35％の消費者が「缶詰の野菜は生鮮野菜よりも健康に悪い」と回答しています。

インゲンの缶詰と生のインゲンの栄養情報を見てみると、両者の栄養成分はほぼ同じであることがわかりました。 しかし、大きな違いはナトリウムの含有量で、缶詰のインゲンは生鮮野菜よりも多くなっています。

ナトリウムの摂取量が多いことによる健康への影響を考慮して、多くの人がナトリウムを多く含む食品を避けています。 幸いなことに、野菜の缶詰を含む多くの食品には減塩の選択肢があります。 缶詰の野菜は、調理する前に水を切ってすすぐことで、ナトリウム含有量を減らすことができます。

野菜と果物の缶詰の摂取は、”質の高い食事、体重の減少、血圧の低下 “と関連しています。 缶詰の野菜は生の野菜と同じくらいの栄養価があり、味も同じくらい美味しいです。

野菜や果物を十分に食べていない人は、缶詰を試してみてはいかがでしょうか。

野菜や果物を十分に食べていない人は、缶詰を試してみてください。時間とお金の節約になり、健康的な食生活に貢献できます。

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Megan Meyer, PhD, contribute to this piece.