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自分の人生を振り返って、どうして今の自分があるのだろうと考えることはありますか？
先週、キッチンでチキンパルメザンのベイクドジータを作っているときに、そんな瞬間がありました。
焼きパスタ料理を食べると、ルームメイトと私が毎晩毎晩、パスタを焼いて生活していた大学時代のことが思い出されます。 沸騰したお湯の上に立って、1ドルのパッケージに入った安いzitiの裏に書いてある説明書を注意深く読み、パッケージに書いてある時間通りにオーブンのタイマーをセットしていた20歳の自分をはっきりと覚えていますが、「アルデンテ」の意味は全く知りませんでした。 しかし、そのタイマーが鳴ると、私はひたすらパスタの水を切り、パントリーにあった瓶詰めのスパゲッティソースとモッツァレラチーズを混ぜて、オーブンに入れて焼いていました。
まあ、本当に豪華にしたいと思っていて、数ドルの余裕があれば、ルームメイトと私はペパロニや、冷蔵庫に保管していた粉状のパルメザンを入れることもありました。 しかし、ほとんどの夜は、パスタ＋ソース＋チーズというシンプルなもので、カフェテリアで出されていたものよりも格段に美味しかったです。
それから10年経った今でも、私は昔ながらのパスタ作りを続けていますが、その間にいくつかのことを学びました。 最近では、パスタの袋をどれくらいの時間茹でるかという説明書を見る必要があったかどうかは覚えていませんが、ラベルを見て中にきれいな材料が入っているかどうかを確認しています。 また、正確なレシピを再現することに不安を感じることもなく、手元にある余分な材料を使っても自信を持って作ることができます。 また、パスタのお湯にたっぷり塩を入れることの大切さや、新鮮なバジルを入れることの素晴らしさも知っています。 しかし、10年経っても、料理をする動機は変わりません。料理を作り、それを愛する人々と共有することが好きなのです。 たとえそれが超シンプルなものであっても、そしておそらく私が「おしゃれ」と思うようなものではなくても。
そこで今日は、友人たちのために作ったモダンなレシピのマッシュアップをご紹介します。 これは、チキンパルメザンの美味しさをベイクドジチ料理に変えたものです。
・・・「チキンパルメザンのベイクドジチ」
このレシピのインスピレーションは、実は先月投稿した「チキンアルフレッドベイクドジータ」のレシピに対する皆さんの反応から得られました。 驚いたことに、このレシピはこのブログの統計のトップに躍り出て、それ以来ずっとそこに留まっているのです。 私は、世界がどれほどベイクドジティを愛しているかを忘れていました！
私の中では、これは常にシンプルな大学スタイルの「パスタベイク」と呼ばれています。
そこで、定番の料理を少しアレンジして、私の大好きなDeLalloのPomodoro Frescoトマトソースを使って、「チキンパルメザン」にヒントを得たベイクドジティを作ってみたいと思いました。 私が手作りのマリナラソースを好んで作っていることはご存知の方も多いと思いますが、時間がないときはいつもデラルロ社の美味しいソースシリーズを使っています。 デラルロのソースは、スーパーで売られている多くのソースとは対照的に、天然素材だけで作られています。 しかも、加工されたものや甘すぎるものではなく、新鮮でおいしいのです。 ただ、美味しいのです。
このレシピではデラルロのポモドーロ・フレスコ・トマト・バジルソースを使いましたが、デラルロのパスタソースならどれでもいいでしょう（特に私のお気に入り、スパイシー・アラビアッタソース）。
ベイクド・ジティを作るために、ペンネ・ジティをまとめて調理し、ソースと絡めました。
伝統的なチキンパルメザンでは、鶏肉をパンで焼いたり、フライパンで焼いたりしますよね。
伝統的なチキンパルメザンでは、パンを焼いたりフライパンで焼いたりする必要がありますが、この料理は余分な脂肪やカロリーを加えなくても、すでに十分な味と食感があると思いました。 それに、名前の通り、たくさんの鶏肉とたくさんのパルメザンが入っています。
大学の寮のように、私はまだモッツァレラチーズをかなり追加しました。
基本的には、すべてを重ねてオーブンに入れるだけです…
…20分後には、このおいしいチーズ料理ができあがります。
10年もの歳月が流れ、その間にどうにか自信を持ってキッチンを回れるようになったことは、確かに不思議な感じがします。 そして、そう、今ではフルタイムのフードブロガーでもあります。 でも、このような料理が今でも私の生活の一部であり、10年前と同じように快適に過ごせることが大好きです。 なぜなら、10年後も、そのまた10年後も、そのまた10年後も、この料理を作っていたいと思っているからです….
Description
この「チキンパルメザンベイクドジチ」は、たった6つの材料で、まったく美味しくて快適な料理です。
Ingredients
- 12オンスのデラルロ社製ペンネ・ズィティ（または任意の形状のパスタ）
- 2カップの細切り。
- 調理した鶏肉（小さな鶏胸肉2枚分）
- デラルロ・ポモドーロ・フレスコ・トマト・バジルソース（パスタソース）1瓶（25オンス）
- 細切りにしたモッツァレラチーズ（私は低脂肪2％を使用）1.5カップ
- おろしたてのパルメザンチーズ1/3カップ
- 新鮮なバジルの葉1/4カップ（パック）。
手順
- オーブンを華氏375度に予熱。
- パッケージの説明書に従って、塩をたっぷり入れた大きな鍋でパスタをアルデンテに茹でる。 水を切る。 パスタをストックポットに戻し、鶏肉とトマトソースを加える。
- パスタの半分を、油を塗った11×7インチまたは9×13インチのベーキングディッシュに入れる。 モッツァレラチーズ（1カップ）、パルメザンチーズ（半量）、バジル（半量）を均等に散らす。 残りの半分のパスタを上に均等に重ねます。 残りのモッツァレラチーズ1/2カップを均等に振りかける。
- チーズが溶けて、ぎりぎりまで黄金色になるまで20～25分焼く。 取り出して、すぐに残りのパルメザンチーズとフレッシュバジルを振りかける。
この記事はDeLallo社とのパートナーシップによるスポンサー記事です。
この記事はデラルロ社との提携によるスポンサー記事です。
この記事はデラルロとのパートナーシップによるものです。
デラルロのポモドーロ・フレスコソースを使った別のおいしい料理のアイデアとしては、Two Peas and Their Podに掲載されている私の友人Mariaの「Easy Cheesy Baked Tortellini」をご覧ください。 また、このパスタをもっとクリーミーにしたい方は、「チキンアルフレードベイクドジティ」（下の写真）をご覧ください。
