ミントは、おそらく最も広く栽培されているハーブです。 ほとんどのミントは直立する多年草で、高さは2〜3フィートになる。 例外として、コルシカン・ミント（Mentha requienii）とペニーロイヤル（Mentha pulegium）は低く成長します。
ヨーロッパ原産のミント科（Lamiaceae）の植物は、育てやすいのが特徴です。 ミントは様々な土壌に適応します。 ミントは侵入性が高いので、庭のスペースを取りすぎないように、コンテナに植えましょう。
ミントを育てるには、湿った有機質の土壌で、部分的に日陰から日向までのあらゆる場所に植えます。
ミントの収穫は、エッセンシャルオイルを最も多く取り込むために、朝露が消えた後の午前中に行います。
ミントの収穫は、朝露が消えた後に行うと、精油の量が多くなります。ミントの葉が黒くなるので、冷蔵や冷凍はしないで、束にして逆さに吊るして乾燥させると保存できます。
詳細は、以下のColorado State University Extension Fact Sheetをご覧ください。
- ペレニアルガーデニング