このヴィーガン＆グルテンフリーのディルピクルとポテトのスープは、次のレベルのコンフォートフードです。 ピクルス好きにはたまらないユニークなレシピです。
このヴィーガン・ディル・ピクルスのスープは、人生を変えるほどの美味しさです。
ハイパーボイル？
そうかもしれません。 しかし、そうではないかもしれません。
真面目な話、私の親愛なる読者の皆さん、母が最初にピクルススープのアイデアを提案したとき、私はかなり懐疑的でしたが、私がどれほど気に入ったかに圧倒されました。 しかし、私がどれほど気に入ったかには驚かされました。私の辛党で有名な夫でさえも驚きました。
よく考えてみると、このアイデアはそれほどおかしなものではありません。 ピクルスの束をミキサーにかけただけでスープと呼んでいるわけではありません。 味を和らげたり、クリーミーさや風味を加えたりする他の材料（ポテトなど）がたくさんあります。
ディルのピクルスは、このスープを際立たせる絶妙な酸味、酸味、そして新鮮さを加えてくれます。 我が家は家族全員がピクルスに夢中なので（特に父が）、恥ずかしながらあっという間にダブルバッチを食べきってしまいました。 ぜひ試してみてください。
ディルピクルススープの材料
このスープは少し変わっています。 このスープはちょっと変わっていて、簡単にマッシュポテトを作って、それを残りのスープに混ぜるのです。 スープはピューレ状ではありませんが、私たちはジャガイモを角切りにするのではなく、マッシュポテトにしたときの食感が非常に好きなので、このような工程を追加しました。
これにより、スープだけでは再現できないクリーミーで濃厚なベースができあがります。
これにより、スープだけでは再現できないクリーミーで濃厚なベースができ、さらに、残りのスープを作っている間にポテトを作るというマルチタスクが可能になります。
それを踏まえて、レシピの各パートに必要なものをご紹介します。
ポテト
- ユーコン・ゴールド・ポテト：クリーミーなスープには最適なチョイスです。 ラセットはちょっとでんぷん質が多すぎますし、紅芋はマッシュには向いていません。 私たちは通常、皮をむきますが、お好みでどうぞ。
- ビーガン・サワークリーム：アーモンドや豆腐などを使った、素晴らしいビーガン・サワークリームがたくさんあります。
- ヴィーガン・サワークリーム：アーモンドや豆腐などを使ったヴィーガン・サワークリームがたくさんあります。
- ディル：生でも乾燥でもどちらでも大丈夫です。 もちろん、私たちは常に新鮮なものを好みますが、現実的ではない場合もあります。
じゃがいもを塩水で柔らかくなるまで茹で、水気を切ってマッシュし、サワークリーム、生クリーム、ディルを混ぜます。
スープのベース
- オリーブオイルかバター：どちらでもいいですね。
- タマネギ：細かく刻んだイエローオニオンかホワイトオニオンが最適です。 さいの目に切った長ネギ1.5カップでも代用できます。
- にんじん：細かく切ったにんじんがこのスープにとてもよく合います。
- コーシャ・ディル・ピクルス：どんな種類のピクルスでも構いませんが、高品質なものほど良いでしょう。 私たちは、Bubbies社のコーシャ・ディルが一番好きです。
- 前述のピクルスから出るピクルスジュース。
- Vegetable Broth: 私たちはレギュラーを使いました。
最終的には、クリーミーでありながら、完全にはピュレ化されていない、絶対的に味の詰まったスープが出来上がりました。
保存方法 to store & freeze
スープを完全に室温まで冷ましてから、密閉容器に移す。 冷蔵で4～6日、冷凍で6ヶ月保存できます。
使うときには、冷蔵庫で一晩解凍しておく。 完全に解凍されるまで弱火でゆっくりと煮込みます。 緩めるために野菜スープを追加する必要があるかもしれません。
お勧めの食べ方
ローストしたビート・ケール・サラダやギリシャ風ひよこ豆のサラダなど、さっぱりとしたサラダと一緒にお召し上がりください。 また、シンプルに、軽くドレッシングをかけた野菜を添えてもいいでしょう。 私はルッコラをオリーブオイル、レモン汁、赤ワインビネガー、塩、胡椒で和えて食べるのが好きです。 シンプルでおいしいですよ。
代わりに、自家製のパンを食べるのもいいでしょう。 Ful-FilledのBellaさんの自家製サワードウに注目しています。
More creamy vegan soup recipes
- Lemon Rice Soup
- Creamy Cauliflower Potato Soup
- Coconut Curry Squash Soup
- Red Lentil Soup
- Creamy Broccoli Potato Soup
- Roasted Beet スープ
もしあなたがこのヴィーガン・グルテンフリー・ディル・ピクルスのレシピを作ったら、ぜひともそのレシピを残してください。 このレシピを作ったら、ぜひコメントと評価をお願いします。
このレシピを作ったら、下にコメントと評価を書いてください！また、インスタグラムであなたの作品を見るのもいいですね。
Description
このヴィーガン・ディル・ピクルスとポテトのスープは、ネクストレベルのコンフォートフードです。 ピクルス好きにはたまらないユニークなレシピです。
材料
Scale1x2x3x
ポテト。
- 中くらいの大きさのユーコンゴールドポテト5～6個（皮をむいて4等分したもの）
- ½カップ ビーガン用サワークリーム
- ½カップ ビーガン用代替クリーム*
- 大さじ1杯の新鮮なディルまたは小さじ1杯の乾燥ディル
スープベース。
- オリーブオイル大さじ2
- イエローオニオン1個。 細かく刻んだ黄玉ねぎ1個
- 細かく刻んだニンジン1カップ
- 細かく刻んだコーシャ・ディル・ピクルス3/4カップ
- ピクルスの汁1/4カップ
- 野菜スープ2カップ
- 塩小さじ1～1/2
- 挽いたコショウ小さじ3/4
- お好みで。 タバスコなどの酢を使ったホットソースを数回かける
手順
- 塩を入れた鍋を沸騰させます。 ジャガイモの皮をむき、サイコロ状に切り、沸騰したお湯に加える。
- ジャガイモの皮を剥き、サイコロ状に切ったものを沸騰したお湯に入れ、火を弱めてフォークで柔らかくなるまで約20分加熱する。 サワークリーム、クリーマー、刻んだディルを混ぜる。
- その間に、大きな鍋に油を入れて中火で熱し、
- 玉ねぎを加えて5～7分炒める。
- ニンジンとピクルスを加え、5分ほど炒め続ける。
- スープ、ピクルスの汁、マッシュポテト、塩、コショウを加え、よくかき混ぜる。 沸騰させた後、火を弱めて20～25分煮る。 必要に応じて味見をし、調味料を調整する。
注意事項
*私たちはこのプレーンなビーガンクリーマーをセイボリーレシピによく使いますが、市場には他にもいくつかのヘビークリームの代替品があり、それらもうまく機能します。
- Category: スープ
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
キーワード：ディルピクルススープ