このベジタリアン向けのシェパーズパイは、伝統的なシェパーズパイに期待される味に加えて、レンズ豆の豊かな恵みをすべて備えています。
柔らかなレンズ豆を風味豊かなスープで煮込み、クリーミーなマッシュポテトをのせて、黄金色に焼き上げました。
レンズ豆のシェパーズパイの材料
真のシェパーズパイのレシピは、ラム肉を使ったものです。
牛挽肉を使うと、実際にはコテージパイになりますが、今回は肉の代わりにレンズ豆を使います。
レンズ豆 レンズ豆は、ほとんどの牛挽肉料理の肉の代わりとして、おいしく、健康的で、安価に使用することができます。
VEGETABLES 手元にあれば、このレシピでは新鮮な野菜を使います。
SAUCE このレシピのソースは、少しの小麦粉と、レンズ豆から出た残りのスープから始まります。 レンズ豆の種類によっては、スープの量を増やしたり減らしたりする必要があります。 3カップから始めて、野菜とレンズ豆を入れて煮込み始めると、ソースにとろみが出てきます。
もしスープの量が多すぎた場合は、とろみがつくまで煮詰めてください。
マッシュポテト クリーミーな自家製マッシュポテトはこのレシピの完璧なトッピングで、単に散らしたり、パイプしたりするだけできれいなトッピングになります。
お好みで、マッシュポテトの代わりにマッシュカリフラワーを使ってもいいでしょう。
時間がないときは？
- レンズ豆を缶詰のレンズ豆（水切りして洗ったもの）に替えて、茹でる工程を省きます（必要に応じてソース用のスープを加えます）
- 自家製のソースを省いて、トマトスープの缶詰を選びます。
- 新鮮な野菜を冷凍野菜に変えると、洗ったり切ったりする手間が省けます。
- 自家製のマッシュポテトを、残り物のマッシュポテトや市販のもの（風味を高めるためにガーリックマッシュでも可）にトレード！
How to Make Vegetarian Shepherd’s Pie
この料理は簡単に作れます（多少時間はかかりますが）。
- レンズ豆をスープで煮る
- レンズ豆を煮ている間に、野菜を切って柔らかくする（またはこのステップを飛ばして冷凍野菜を使う）
- レンズ豆と野菜、ソースの材料を混ぜる。
- 深皿のパイプレートに入れ、マッシュポテトをのせる。
黄金色になるまで焼き、泡を立てる。
Is Lentil Shepherd’s Pie Vegetarian?
できます！
この料理をベジタリアン向けにするには、必ず野菜スープを使い、通常のウスターソースをベジタリアン用ウスターソースに代えてください。
More Meatless Mains
- Homemade Lentil Soup
- Roasted Vegetable Lasagna
- Baked Mac and Cheese
- CrockPot Potato Soup
- Creamy Peanut Thai Noodles
- Vegetarian Chili
- レンティル・スロッピージョーズ
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Review Recipe
Easy Lentil Shepherd’s Pie
Prep Time 20 minutes Servings 6人分 著者 Holly Nilsson コース Casserole, Main Course Cuisine American, Irish 材料
- ▢ 1カップのブラウンレンズ豆またはグリーンレンズ豆
- ▢ 3-?
- ▢ オリーブオイル小さじ2
- ▢ 玉ねぎのみじん切り 1/2カップ
- ▢ マッシュルームのみじん切り 1カップ 約4オンス
にんじんのみじん切り（1本）
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手順
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オーブンを400°Fに予熱する。
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レンズ豆と3カップのスープを鍋に入れ、沸騰させる。 沸騰したら火を弱め、蓋をする。
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その間に、玉ねぎ、マッシュルーム、にんじん、セロリをオリーブオイルで中火で玉ねぎとにんじんが柔らかくなるまで加熱します。
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レンズ豆（とその煮汁）、赤ワイン、ウスターソース、トマトペーストを加える。 その後、蓋をせずに10分ほど煮込み、必要に応じてスープを追加してソースを作ります。
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レンズ豆をパイ皿に入れます。
レシピノート
焼いている間と冷めている間にソースが濃くなることに注意してください。 私は通常、このレシピに4カップ分のスープを加えることにしています。 煮込んで少しずつ濃くしていきます。
栄養情報
（栄養情報は推定値であり、調理方法や使用する食材の銘柄によって異なります。)