温かいモロッコの味が詰まった、シンプルな野菜のタジン料理のレシピです。 私の新しいお気に入りの鍋料理の一つです。 ヴィーガン、グルテンフリーです。
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モロッコのタジンは、じっくり煮込んだジューシーなシチューだと思ってください。 このモロッコ風ラムシチューのように、甘味と旨味のバランスとスパイスの強さが、この野菜タジンを普通のシチューとは違うものにしています。
この簡単なモロッコ風野菜のタジンは、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニクといった、すでに持っているであろう質素な材料から始まります。
この簡単野菜タジンのレシピに使われている主なスパイスは、当店の新しい人気商品です。 ハリッサ（発音：ha-REE-sa）です。 3種類の唐辛子に加えて、スマック、キャラウェイ、フェンネルなどをブレンドした、天然のユニークなスパイスです。
伝統的にタジンは、このような土鍋（またはセラミック）で調理されます。 しかし、今回はダッチオーブンを使ってみました。
「野菜のタジン」の作り方を動画で見る。
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Description
オールスターの野菜タジンのレシピ! シンプルな野菜の煮込み料理で、モロッコの味を絶妙なバランスで表現しています。 ヴィーガン、グルテンフリーです。
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Ingredients
- プライベート・リザーブ・エクストラ・バージン・オリーブオイル 1/4カップ
- 黄色い玉ねぎ（中）2個。 皮をむいてみじん切りにしたもの
- 皮をむいてみじん切りにしたにんにく8～10個
- 皮をむいてみじん切りにしたにんじん大2個
- 皮をむいて角切りにしたラセットポテト大2個
- 皮をむいて角切りにしたサツマイモ大1個li
- 塩
- ハリッサ大さじ1
- 挽いたコリアンダー小さじ1
- 挽いたシナモン小さじ1li
- すりおろしたターメリック（小さじ1/2）
- 皮をむいたホールトマトの缶詰2カップ
- 刻んだドライアプリコット（山盛り1/2）
- 低カロリーの野菜スープ1クォートli
- 調理済みひよこ豆2カップ
- レモン1個。
- パセリの葉1枚
手順
- 大きめの鍋またはダッチオーブンで、オリーブオイルを中火で揺らめく程度に熱する。 玉ねぎを加えて、中火にする。
- ニンニクと刻んだ野菜をすべて加える。 塩と香辛料で味付けする。
- 木べらで定期的に混ぜながら、中火で5～7分調理する。
- トマト、アプリコット、スープを加える。
- 中火にして10分ほど煮込みます。
- ヒヨコ豆を入れ、弱火でさらに5分加熱する。
- レモン汁と新鮮なパセリを入れて混ぜる。
- ボウルに移し、Private Reserveエクストラバージンオリーブオイルをたっぷりとかける。 熱々のうちに、お好みのパンやクスクス、ご飯などと一緒にお召し上がりください。
備考
- このレシピにおすすめのオリーブオイル「プライベート・リザーブ」（有機栽培・有機加工されたコロネイキ種のオリーブから作られたもの）
- また、スパイスコレクションにおすすめの天然ハリッサ・スパイス・ブレンド、有機栽培の挽きコリアンダーとターメリック。
- SAVE!
- カテゴリー。
- 料理。 モロッコ料理
Keywords: 野菜のタジン、モロッコの野菜の煮込み料理
