レシピを作っている途中で、キッチンにハーブやスパイスがないことに気付いたことはありませんか？ ここでは、ハーブやスパイスの身近な代用品を紹介していますので、うまく料理ができるはずです。 これらの代替品は、その材料と全く同じ味がするわけではありませんが、入れる量を少し工夫するだけで、美味しい料理を作ることができますので、覚えておいてください。

ハーブとスパイスの代用品

オールスパイス – シナモン、カシア、ナツメグまたはメースをひとふり。
Aniseed – フェンネルシード、またはアニスエキス数滴
Basil – オレガノ、またはタイム
Cardamom – ジンジャー
Chervil – タラゴン、またはパセリ
Chili Powder – ホットペッパーソース、またはオレガノとクミンの組み合わせ
Chive – グリーンオニオン。
Cilantro – パセリ
Cinnamon – ナツメグまたはオールスパイス（使用量は1/4程度）
Cloves – オールスパイス、シナモン、またはナツメグ
Cumin – チリパウダー
Ginger – オールスパイス、シナモン、メース、またはナツメグ
Italian Seasoning – これらのいずれかをブレンドしたもの。 バジル、オレガノ、ローズマリー、挽いた赤唐辛子
メイス – オールスパイス、シナモン、ジンジャー、またはナツメグ
マジョラム – バジル、タイム、またはセイボリー
ミント – バジル、マジョラム。 or rosemary
Nutmeg – シナモン、ジンジャー、メース
Oregano – タイム、バジル
Parsley – チャービル、コリアンダー
Poultry seasoning – セージに加え、これらのいずれかをブレンド。 タイム、マジョラム、セイボリー、ブラックペッパー、ローズマリー
レッドペッパー – 瓶詰めのホットペッパーソースまたはブラックペッパー（大さじ1）
ローズマリー – タイム、タラゴン、セイボリー
サフラン – ターメリック（色付け用）（大さじ1）
セージ – 家禽用シーズニング（大さじ1）。
Savory – タイム、マジョラム、セージ
Tarragon – チャービル、フェンネルシード、アニスシード
Thyme – バジル、マジョラム、オレガノ、セイボリー