もしもあなたのお気に入りのピザクラストが薄くてクリスピーなものであれば、家庭でその完璧なクラストを得るためにはピザストーンが必要です。 ピザの生地を最初から作るときも、出来合いのピザや冷凍ピザを焼くときも、お気に入りのレストランで食べたピザを温めなおすときも、ピザストーンがあれば必ず最高の結果が得られます。
ピザストーンには、ステンレス製、鋳鉄製、天然ソープストーン製、釉薬をかけたもの、かけていないものなどがあります。
ピザストーンのお手入れ方法
ピザストーンは、使用後には必ずお手入れをして、食べ物のカスを取り除きます。 また、何度か使用した後には、より徹底的に掃除をすることで、自然な仕上がりを維持することができます。 薄い色の石は、何度も使っているうちに色が変わってくることも珍しくありません。 石をきれいな状態に保ちたい場合は、ピザを焼くときにベーキングパーチメントを下に敷いて焼いてください。
What You Need
Supplies
- Baking soda
- Water
Tools
- Rubber or Plastic spatula
- Soft microfiber cloth
- Dish rack
- Stiff-?毛付きのナイロンブラシ
- セルフ
Instructions for Cleaning a Stoneware Pizza Stone
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Allow the Stone to Cool
ピザをそのまま出すにしても、別の板に移すにしても。 ピッツァストーンは完全に冷ましてからクリーニングしてください。
Tip
どんなタイプのピザストーンでも、必ず手で洗うようにしてください。
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Scrape Away Food Bits
ゴムやプラスチック製のスパチュラを使って、ピザストーンに付着したチーズやトッピングの破片をかき出します。
注意事項
石の上でピザを切ったり、焦げた部分を削ったりするときに金属製の道具を使わないでください。
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こびりついた食材の処理
こびりついてしまって、こすっても取れない場合は、大さじ1杯の重曹と数滴の水でペーストを作ります。
湿らせたマイクロファイバークロスで重曹と食べ物の残留物を拭き取ります。
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Wipe Down the Stone
目立つ食べ物を取り除いたら、きれいなマイクロファイバークロスで石を拭きます。
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ストーンを乾燥させる
再度使用したり保管したりする前に、必ずディシュラックの中でストーンを完全に空気乾燥させてください。
ストーンウェア・ピザ・ストーンのディープ・クリーニングの手順
何度も使用しても落ちない食べ物の汚れがある場合は、非常に高い熱で焼くか、オーブンのセルフクリーニング・サイクルを使用してディープ・クリーニングすることができます。
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高温焼成できれいにする
ピザストーンをオーブンのセンターラックに置きます。 温度を華氏500度に設定します。 ピザストーンとオーブンを一緒に高温にします。 オーブンが適温になったら、ピザストーンを1時間ほど焼きます。 オーブンの電源を切り、ストーンを冷ましてから、プラスチック製のヘラで食べ物をそっとかき出す。
警告
オーブンのセルフクリーニング機能を使ってピザストーンを掃除する場合は、油脂が燃え尽きるときに大量の煙が出ることを覚悟してください。 また、火災の危険性もあります。 万一、ピザストーンに火がついた場合は、オーブンの電源を切り、消防署に連絡してください。
その他のピザストーンのお手入れ方法
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ステンレス製のピザストーン
ステンレス製のピザストーンは、冷ましてからお湯や食器用洗剤、研磨剤の入っていない鍋・フライパン用たわしなどを使って洗ってください。
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Cast Iron Pizza Stones
鋳鉄製のピザストーンは、長時間水に浸してはいけません。 食べ物のかけらをかき出し、必要であれば、熱い石鹸水で素早く洗います。 よくすすぎ、すぐに布やペーパータオルで水気を取ります。
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Soapstone Stones
天然のソープストーンは非常に密度が高く、極端な温度変化にも耐えられます。 多孔質ではないので、使用後は完全に冷ましてから、熱い石けん水で洗ってください。