今、この瞬間です。 今がその時です。

季節のものを食べるのに、これほど便利で簡単な時期はありません。 新鮮な果物が文字通り木から落ち、夏の収穫の恵みが全開になり、小さな町や大都市のファーマーズマーケットには、芸術的に陳列されています。 食料品店で売られている野菜も、より新鮮で見栄えがします。

今月も、私の友人であるVintage MixerのBeckyが、9月の食材の主役たちを特集した季節の食材ガイドを掲載しています（こちらからご覧いただけます）。

彼女のインスピレーションあふれるリストは、今月もとても豊富です。 食べ物が新鮮で、豊富で、すぐに手に入る国に住んでいることが、いかに幸運かを如実に物語っています。

私は、お腹いっぱい食べようと決めています。

私はこの夏、もっとたくさんの果物や野菜を食べることをモットーにしています。

プラムやネクタリンをポテトチップスのように食べたり、プチトマトを赤いリコリスのように口に入れたりしています。 そして毎晩のように、カボチャ、キュウリ、ピーマンなどが食卓に並んでいます。

先週のファーマーズマーケットでは、トマティリョが素晴らしい出来だったので、友人のアマンダがはるばる名前のあるニューメキシコから手渡しで届けてくれたハッチ・チリを用意しました。

今日のレシピでは、1＋1を組み合わせて、この超フレッシュなサルサ・ベルデを作りました。

今日のレシピは、1＋1を組み合わせて、超フレッシュなサルサ・ベルデを作りました。それだけで立派な前菜になりますし、夫の簡単な卵料理にもきっと使われるでしょう。

レシピについて：

このサルサ・ベルデは、野菜を軽く焦がすようにローストして、野菜本来の甘みを引き出すことで、味に深みを出しています。

Hatch chilesが手に入らない場合は、Hatch chilesの代わりにハラペーニョを1～2個使ってください（辛さはお好みで）。 ハッチ・チリと違って、ハラペーニョはタマネギやニンニクと一緒にローストし、皮を残して茎を取り除くだけで、他の材料と混ぜ合わせることができます。

このサルサの主な材料は5つだけなので、トマティリョは固いものではなく、しっかりとしたものを選びましょう。

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サルサ・ヴェルデの作り方

材料

• . 2ポンドのストマトイユを水洗いしたもの
• 中くらいの大きさの黄色いタマネギ1個（皮をむいて4等分にしたもの）
• ニンニク4片（皮をむいて潰したもの）
• 2-.ハッチ・チリ（ローストしたもの）またはハラペーニョ（生のもの）各1個。
• コリアンダーの葉1/3カップ
• 塩小さじ1
• コチージャチーズ（飾り用）

作り方

1. オーブンを450度Fに予熱する。
2. 天板にクッキングスプレーをかけ、トマティーヨ、4等分したタマネギ、ニンニクを天板に並べる。
3. 野菜を20分間ローストし、10分経過した時点で裏返します。
4. ローストした野菜とローストしたハッチェル（またはハラペーニョ）と天板に残った汁をフードプロセッサーかブレンダーに移す。 ほぼ滑らかになるまで混ぜる。
5. サルサにお好みでコチハチーズをのせ、ディップ用のイエローまたはホワイトコーントルティーヤチップを添えます。

#EatSeasonal 9月号

ここ数ヶ月のように、ベッキーは今日、#eatseasonalレシピを投稿する私たちのグループを集めてくれました。 あるものはうっすらとしたもの、あるものは甘くてシンプルなもの。 どれも美味しくて、季節感のあるものばかりで、以下に紹介します。 Instagram、Twitter、Facebookで#eatseasonalのハッシュタグをフォローして、より多くの旬の料理を見つけてください。

Simple BitesのHoney-Sweetened Peach Lemonade、レシピはこちら。

Completely DeliciousからApple Fritter Waffle Doughnuts、レシピはこちら。

Mountain Mama CooksのCrispy eggplant Tacos with Cilantro Sauce、レシピはこちら。

My Name is YehさんのPumpkin Cake and Semifreddo Push Pops、レシピはこちら。

「Café Johnsonia」の「ストーンフルーツ、チリ、ケソフレスコのキヌアピザ」、レシピはこちら。

Vintage MixerのCoconut Macaroon Filled Peaches、レシピはこちら。

Baked Ziti with Roasted Eggplant and Peppers from Kitchen Confidante、レシピはこちら。

Best Ever Caramel Apple Cinnamon Rolls from Lauren’s Latest、レシピはこちらをご覧ください。

Roasted Grape Crostini with Brie and Thyme from Cookie & Kate、レシピはこちら。

「Climbing Grier Mountain」の「Thai-Glazed Skillet Corn with Cotija Cheese」、レシピはこちら。

Green Onion & Chive Yogurt Dip from Project Domestication、レシピはこちら。

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