ベーシックなデザートを特別なものに変えることができるレモングレーズアイシングのレシピは、お菓子作りの際にキッチンにあると便利です。 少ない材料で簡単に作れるレモングレーズのレシピは、レモン風味のパウンドケーキ、シュガークッキー、クイックブレッド、スコーン、シュークリームなどにかけるのに最適です。 レモンクリームチーズクッキー、ホットクロスバンズ、ブルーベリー風味のパン、ジンジャーケーキやアーモンドケーキ、チョコレート菓子など、レモンの風味は様々なものと相性が良いので、一度このグレーズを焼き菓子に加えてみると、その用途の広さに驚くことでしょう。

レモンアイシングを作る前に、レモンを冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。 室温になったレモンは少し柔らかくなり、作業がしやすくなります。 手のひらでレモンを転がしながら、カウンターやまな板の上に置いていきます。 そして、レモンの皮を剥き、ジュースを作ります。

アイシングを使うときは、焼き菓子を完全に冷ましてからグレーズをかけないと、作業台にグレーズが流れてしまったり、グレーズがケーキに吸収されてしまったりすることがあります。 グレイズを平らなケーキに広げる必要がある場合を除き、常に冷たいケーキやカップケーキで作業するのがベストです。