Sharing is caring!

ホリデーシーズンの伝統的なスイーツとして、ニューオリンズのピーカン・プラリネを作ってみましょう。 大粒のピーカンに、砂糖とエバミルクを加えたリッチな味付けです。

私は、ホリデーシーズンになると、昔から試しているホリデーレシピをすべて引き出すことができるので、とても気に入っています。 どのパーティーでも、デザート、クッキーの盛り合わせ、お菓子の盛り合わせは、本当のMVPです。 みんなが一晩中集まってくるので、みんなが帰る頃にはきれいになっています。 これがなければ、クリスマスは絶対に始まらない。 私はこの大皿料理を作るのが大好きです。

プラリネとは

プラリネは、基本的には同じ種類のお菓子です。 砂糖を煮詰めてナッツ類と混ぜ合わせ、山積みにして固めるのが一般的です。 たまに他のレシピに使われることもあるかもしれませんが、どちらかというと単体のお菓子です。

Why You’ll Love This Recipe…

私は何度かプラリネを作りました。 最初は生クリームを使いましたが、私はエバミルクを使う方が好きです。 エバポレーテッド・ミルクは、より強烈なミルキー・フレーバーがあり、私はそれが大好きです。 甘い練乳のような風味がします。 また、私は有塩バターを使用し、ほとんどのプラリネのレシピで要求される砂糖の量は多くありませんでした。

How To Make

1. Prep – 大きくて平らできれいな表面にパーチメントペーパーを敷く。
2. プラリネミックスの開始 – エバミルクと両方の砂糖を鍋に入れ、中火で235度になるまで絶えずかき混ぜながら加熱する。
3. 混合物を仕上げる – 火から下ろす。
4. 固める-準備したパーチメントペーパーの上に小さな山をすくい、約10分または固まるまでそのままにしておきます。

Top Tips For The Perfect Pecan Pralines

• No candy thermometer – キャンディ温度計をお持ちでない方は、理想的ではありませんが、不可能ではありません。 単に混合物のダブを取ると、冷水でそれをドロップします。
• 超低温のバターを使う – 溶かすために混合物に入れる前にバターを超低温に保つことは、行くための最良の方法です。 これにより、混合物がかなり冷やされ、とろみをつける時間が短縮されます。
• プラリネが粒状になってしまうのはなぜですか？
• なぜ私のプラリネは水っぽいのですか？ – これは、調理時間が短かったことを意味します。 固まるためには、一定の温度に達する必要があります。
• Make sure pecans are in every piece of candy – 混ぜ物をすくうとき、パーチメントペーパーの上に置いた山にピーカンが入っていることを確認してください。

Storage

• Pantry – 密閉容器に入れて1週間まで保存可能
• Fridge – 蓋をして冷蔵庫に入れて2週間まで保存可能
• Freezer – 密閉容器に入れて冷凍庫に入れて2ヶ月まで保存可能。
• 再加熱 – このプラリネを強制的に再加熱しないでください。

他にもおいしいレシピや料理のチュートリアルビデオがYoutubeやFacebookで公開されています。

ニューオリンズのピーカン・プラリネ

Print RecipePin Recipe

Course: Dessert

Cuisine: American

Keyword: How to make pecan pralines, New Orleans Pecan Pralines, Pecan Pralines

Prep Time: 5分

調理時間: 30分

合計時間: 35分

Servings: 16

カロリー：207kcal

著者: CookedbyJulie.comのJulieさん

ホリデーシーズンの伝統的なスイーツとして、ニューオリンズのピーカン・プラリネを作ってみませんか。 大粒のピーカンに、砂糖とエバミルクを加えたリッチな味付けです。 少ない材料で簡単に作れるこのお菓子は、プレゼントにも、ホリデーシーズンに欠かせない大皿料理にもぴったりです。

道具

• キャンディ温度計

材料h3

材料

栄養成分