多くの家庭の料理人は、ビスケットの生地にベーキングパウダーを加えないと、平たくて濃厚な仕上がりになると考えています。

多くの家庭では、週末は家族全員で座って、家庭料理を楽しむのに最適な時間です。

多くの家庭では、週末に家族全員で食事を楽しむことができます。しかし、週末であっても、他の仕事や用事があるため、実際に最初から最後まで料理をすることができない場合があります。 家で料理をするのではなく、スーパーで肉やデザート、ビスケットなどを買ってくることになる。 しかし、冷凍ビスケットを買ってきてオーブンや電子レンジで温めるのではなく、次のようなレシピを使ってみてはいかがでしょうか。

材料：

• Self-Rising flour, 3½カップ
• Milk, 1カップ
• Shortening, ½カップ
• Salt, tsp.

指示：
オーブンを425ºFで予熱します。 生地を作るのに十分な大きさのボウルに小麦粉3カップをふるいます。 次に、ショートニング（またはラード）と塩を加えてよく混ぜます。 小麦粉は、手で触ると粉々になっているはずです。 その後、小麦粉に牛乳を加えてよく混ぜます。 ボウルの中で生地をきちんとこねる。 小麦粉1/2カップを作業台に振りかけ、その上で生地をこねてロール状にします。 ビスケットカッターを使って、少なくとも2インチのボールを切ります。 天板にビスケットを均等に並べ、オーブンで約12～15分焼きます。

注：ショートニングがない場合は、ラードで代用することができます。

Ingredients:

• All-Purpose flour, 3 cup
• Butermilk, 1.5 cup
• Vegetable oil, ¾ cup
• Sugar, 1½ tsp.
• 塩、小さじ1/2
• 酒石酸、小さじ1/2
• ドライイースト、1パック

指示：
オーブンを425ºFで予熱する。 ボウルに万能粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜる。 続いて、バターミルクと植物油を入れて、よく混ぜます。 手ですべての材料を混ぜ合わせて生地を作ります。 大きなスプーンを使って、生地の2″をベーキングシートの上にすくい出します。 天板をオーブンに入れて、12～15分ほど焼きます。 ビスケットの外側がキツネ色になったら取り出します。 籠を置いて、ビスケットの外側からバターを塗ります。

ベーキングパウダーを使わないビスケットの作り方は、ベーキングパウダーを使ったレシピと同様で、唯一の違いは起泡剤を加えることです。

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