ジャークシーズニングは、ジャマイカの伝統的なスパイシーな調味料で、様々な種類の肉に使われています。 しかし、最も人気のある肉は、鶏肉と豚肉です。 ジャマイカには、ジャークを食べるのに欠かせないスポットがいくつかあります。 特にポートランドのBoston Jerkはその一つです。

ジャークポークとチキンはグリルで焼くのが一番ですが、私がアレンジしたこのレシピは、グリルがない場合はオーブンで焼いても美味しくできます。

ジャークシーズニングは、調味料を混ぜ合わせて作り、それを豚肉に塗り、2時間以上マリネします。

ジャークシーズニングは、調味料をブレンドして作ったものを豚肉に塗り、2時間以上マリネします。

その結果、さまざまなスパイスの独特の風味を持つ、柔らかくてスパイシーなジャークポークができあがり、大満足です。

ジャーク・ポークの最もポピュラーな食べ方は、ジャマイカのハード・ブレッドです。

ジャーク・ポークの一番のお勧めは、ジャマイカのハード・パンです。 この料理は週末の食事に最適です。 我が家では、金曜日か土曜日の夜に作ることが多いですね。 どうだったか、コメントをくださいね。

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オーブンで焼いたジャークポーク

準備時間10分

調理時間 1時間

合計時間 1時間10分

6人分

著者 Dianne

材料

• 4Lbs.ポークレッグまたはショルダー（中くらいの大きさにカット）
• 1tsp.塩
• 1tsp.Black Pepper
• 1tsp.Pimento Berries
• 1tsp.ピメントベリー
• 4クローブガーリック
• 1/2カップブラウンシュガー
• 6スコッチボネットペッパー
• 2スプリッグスフレッシュタイム
• 2ストークスカリオン
• 1/2tsp.シナモンパウダー
• 1/2tsp.ナツメグ（すりおろしたもの）
• 濃口醤油またはマッシュルーム醤油大さじ3
• 1/4カップ酢

作り方

1. 豚肉を中くらいの大きさに切り分け、置いておく。
2. 残りの材料をすべてミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

3. 豚肉に混ぜた調味料をかけ、全体に揉み込む。 しっかりと蓋をして、少なくとも2時間から一晩、冷蔵庫で冷やします。

4. 圧力鍋に入れ、ヒスが始まってから約15分、2ポンドの場合は10分加圧する。 オーブンを400度に予熱する。 ベーキングシートにホイルを敷き、豚肉を並べる。

Recipe Notes

*このレシピはグリルで調理することもできますが、豚肉は大きめに切っておき、調理後まで切らないようにします。

** ジャーク・シーズニングは、よりスパイシーなものを好む人もいるので、好みに合わせて調整してください。