Pepita ~ How to Roast & Shell Pumpkin Seeds

私が初めてカボチャの種を焼こうとしたのは、8歳の時でした。 学校で秋のポットラック・パーティーが企画されていたので、持っていた小さな子供向けの料理本の指示に従って、かぼちゃの種を作って持っていきました。 料理本の説明には、殻を剥くことについては何も書かれていませんでした。 先生方は、私の小さなボウルに入った種が食卓に上ることはなかったので、不思議に思ったに違いありません。

さて、どうでしょう。 私は今でも変です。

私は実際にこの問題について少し調べてみました。というのも、幼い頃から、かぼちゃの種の硬い殻を破って中の柔らかい実を手早く簡単に取り出す方法を探すのに苦労してきたからです。

殻を割ってからの方が、はるかに剥きやすい。

しかし、料理に使えるようにたくさんの種を効率よく殻から取り出すには、ローストして割った種を茹でるのが一番です。

私は茹でたものよりも、炒ったものの方が好きです。 枝豆のような風味がありますが、ローストしたものは加熱しすぎたライマメのような味がします。 かぼちゃの種を取るには、外皮についている筋状の膜をすべてかき出して、ザルに上げて洗うのが一番早いと思います。 すぐに繊維の塊になってしまうものを何度も絞ることで、ツルツルした種が飛び出してきて、ザルの底に落ちます。 しっかりと洗うことで、残った繊維が底に押し付けられ、簡単に集めることができる。 シートパンに広げてローストすると、最後の一粒まで簡単に拾うことができる。 残った繊維は、もちろん鶏にあげます。 鶏を飼っている場合はね。

ペピタにはカリウムとマグネシウムが多く含まれているので、どんどん食べてください。

&のグリーントマトのポソレに入っているカボチャの種がとても気に入っています。 また、カボチャを削って焼いたものは、素晴らしいパンプキンパイになりますよ。 私のレシピはここをクリックしてください。 新鮮なかぼちゃをパイ用に調理するための10ステップ」の記事では、かぼちゃ1個からパンプキンパイフィリングを作るための手順を紹介しています。

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