自家製ベシャメルソースを簡単に、素早く、ダマにならずに作る方法を考えたことはありませんか？ 今日は、いつも最初から成功するレシピを、順を追って説明します。

多くのレシピで、ベシャメルソースを示す成分が含まれているので、その調理法を知っておくことは重要だと思います。 多少の手間はかかりますが、準備は難しくありません、いや、それほど手間ではありません。

クラシックなレシピはバターで作りますが、ひまわり油、マーガリン、オリーブオイルでも代用可能です。

ベシャメルソースのレシピ

イタリア料理とフランス料理は、ベシャメルソースまたはホワイトソースの父性を争っています。 実は、この小麦粉と牛乳とバターをベースにしたソースは、多くの料理のベースとなり、他にも多くのソースがあります。

乳糖不耐症の場合は、豆乳やその他の植物性「ミルク」で調理することもできます。 グルテン不耐症の方は、小麦粉の代わりにトウモロコシ粉を使うことができます。

簡単な自家製ベシャメルの作り方

材料

• 牛乳500g
• バター40g

。 油またはマーガリン

• 小麦粉40g
• 塩
• ナツメグ
• 胡椒

ベシャメルソースの作り方

ソース

作り方の紹介 béchamel

鍋に牛乳を入れ、沸騰するまで加熱する。

バターまたはマーガリンを溶かすか、油を熱します。

そこに小麦粉を加え、ベシャメルが生の小麦粉のような味にならないように、2分間よくトーストします。 時間が経過するまで回ります。 小麦粉の色が変化してきつね色になるのがわかります。

ダマのない滑らかなペーストになったら、フライパンを火から下ろし、沸騰した牛乳をお玉で加えます。

再び火にかけ、中火で5分ほど加熱します。 木べらや棒を使って、ソースに粘りとコシが出るまでよく混ぜます。

ダマにならない自家製ベシャメルソースの作り方

ソースにダマができないようにする

ベシャメルソースにダマができないようにするには、まずバターを小麦粉と一緒に容器の壁から落ちるまでソテーする必要があります。

軽いベシャメルソース

軽いベシャメルソースにするには、小麦粉の代わりに上質のトウモロコシ粉（Maizena）を使用します。 用途に応じて、より多くの液体を必要としたり、より密度の高いものを必要としたりします。

Fixing a salty béchamel sauce

塩分が多すぎるのではないか？

Thierly bechamel sauce

最後の5分後に、ソースが思ったほど濃くなっていないことに気付いても、心配は要りません。

Save

EASY RECIPES WITH BECHAMEL

ここまでベシャメルの作り方を見てきましたが、ここからはベシャメルソースを使ったレシピをご紹介していきたいと思います。 パスタ、野菜、魚、このソースを使った簡単でリッチなランチやディナーをご紹介します。

BECHAMELを使った簡単でリッチな15のレシピ

Bechamelを使った。 Thermomix

Thermomixでベシャメルソースを準備するのは、もっと簡単です。 クイック＆シンプル。 今回は、玉ねぎを加えて華やかに仕上げたレシピをご紹介しますが、お好みで玉ねぎを抜いてもOKです。

以下のレシピをクリックすると、順を追って詳しく見ることができます：

サーモミックスを使ったベシャメル、早くて簡単！

いかがでしたか？ ご存知のように、ベシャメルソースを使ったレシピは他にもたくさんあり、Pequerecetasではその多くを紹介しています。

どうでしょうか？