Pinakbetは、野菜に肉や魚介類を加えたフィリピンの人気シチューです。 この料理は、フィリピン人が大好きな調味料であるエビのペーストのソテーで味付けされています。 エビペーストを使ったレシピとしては、バイコールエクスプレスやポークビナゴオンガンなどがあります。 このレシピでは、豚肉の代わりにエビを使いました。 この料理の魅力は何ですか？ カボチャの柔らかく土臭い甘味、インゲンの歯ごたえ、ビタメロンの苦味、オクラのヌルヌルした食感。

Pinakbetとは

Pinakbetはフィリピンの人気料理で、伝統的に豚肉とミックスベジタブルを調理し、エビペーストで味付けしたものです。

Ingredients

このバージョンのピナクベトは以下の材料で構成されています：

• Shrimp – 私はピナクベトに豚肉の代わりにエビを使います。 とても塩辛く、料理に風味を加えてくれます。
• ガーリック
• ジンジャー
• スカッシュ
• ナス
• ビターメロン
• オクラ
• グリーンビーンズ
• トマトli
• セラノペッパー

ピナクベの作り方

ピナクベの作り方は、まず、エビをピンク色になるまで煮る。 その後、ソテーしたシュリンプペーストを小さじ1杯分、茹でたエビに加え、フライパンからエビを取り出しておきます。 次に、エビを焼いたのと同じフライパンで、ニンニクとショウガを炒め、残りのエビのペーストを加えます。 その後、カボチャと水をフライパンに加え、蓋をして3分ほど煮込みます。 続いて、ビターメロン、オクラ、インゲン、ナスを加えます。 蓋をして、野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮込みます。 最後に、調理した海老、トマト、セラノペッパーを加えます。 ゆっくりとかき混ぜ、塩で味を調えます。