緑のトマトを保存する一番の方法は？ それはピクルスです。 このグリーントマトのピクルスは、ピリッとした塩味が効いていて、美味しさ100％の完璧な調味料です。

緑のトマトをお持ちですか？ 私たちには考えがあります。 ピクルスにするのはどうだろう？ アレックスと私は、今シーズンのトマト部門で失敗してしまいました。 残ったのは大量の青トマトで、これをどうしようかと頭を悩ませました。 そして、このアイデアは：まあ、お気に入りだったと言ってもいいでしょう。 このグリーン・トマトのピクルスは、言葉では表現できないほどレベルが高い。 ピリッとしていて、塩気があり、少し甘みもあって、まさに完璧な調味料です。 私やアレックスのようにピクルスが好きな人なら、きっと気に入るはずです。 作ってみませんか？

もっとグリーン・トマトのレシピを知りたいですか？

クイックピクルスとは何ですか？

今回のグリーントマトのレシピはクイックピクルスです! クイックピクルスとは？ クイックピクルスとは、酢、塩、砂糖、水を混ぜたものに野菜を漬け込み、冷蔵庫で保存したものです。 クイックピクルスの優れた点は、缶詰にする必要がないことです。 缶詰を作る必要がないのです。 特別な缶詰用の器具も必要ないので、すべてのプロセスを素早く簡単に行うことができます。

クイックピクルスはどのくらいもちますか？ この青トマトのピクルスは、冷蔵庫で1ヶ月間保存できます。 伝統的な缶詰のピクルスのような保存性はありません。

注意点としては、クイックピクルスには、瓶に入らない野菜も入れることができます。 赤玉ねぎのクイックピクルスを作って、ピザやタコスに添えるのもいいかもしれません。 韓国のラーメンには、キュウリのクイックピクルスが添えられています。 キュウリの酢漬けサラダも、基本的にはクイックピクルスのレシピで、サイドサラダとして提供しています。

どんな緑のトマトを使えばいいの？

さて、緑のトマトといっても、何を使えばいいのでしょうか？ 色が緑色のトマトであれば何でもいいのでしょうか？ というと、そうではありません。 このレシピでは、熟していない赤いトマトが緑色になっているものを使います。

しかし、実は、熟しても緑色になるように品種改良されたトマトがあるのです。

しかし、実は熟すと緑色になるように品種改良されたトマトがあるのです！緑色のゼブラトマトは、熟すと緑色になるトマトの代表格です。 このタイプのトマトは、赤いトマトのように、ジューシーで甘い味がします。 栽培することもできますし、近所のファーマーズマーケットでも手に入ります。

このモッツァレラ・トマト・バジル・サラダでは、対照的な色を出すためにこのトマトが使われています。

この緑のトマトのピクルスのレシピは、まだ熟していない、青くて硬いままの赤いトマトを対象としています。 なぜか？ トマトは酸味があり、ピリッとした風味としっかりとした食感があるので、ピクルスに最適なのです。

緑のトマトのピクルスの作り方

この緑のトマトのピクルスはとても簡単に作ることができます。 作るのに必要な時間は15～20分程度ですが、その価値は十分にあると思います。

Step 1: 瓶を洗う。

広口の1クォートのメイソンジャーとその蓋を、熱い石鹸水で洗います。 すすぎ、自然乾燥させます。 このステップは、ジャーの中にバクテリアがいないことを確認するために重要です。

Step 2: Slice the green tomatoes.

そのグリーントマトをくし型に切ります（トマトの切り方のビデオはこちら）。 それを瓶にしっかりと詰めます。 大玉のトマトを使う場合は、小さめのくし形に切った方がいいでしょう。

Step 3: 塩水を作る

小さな鍋に、にんにく、酢、水、ディル、粒胡椒、ターメリック、砂糖、コーシャ塩を入れる。

Step 4: 塩水を入れて24時間冷蔵庫で冷やす

砂糖と塩が溶けたら、塩水を瓶に入れる。 瓶をカウンターで叩いて気泡を抜き、蓋をしっかりとねじ込み、室温まで冷まします。

緑のトマトのピクルスの出し方

緑のトマトのピクルスを作り、24時間待った後（待つのは大変でした！）、アレックスは瓶を取り出しました。アレックスが冷蔵庫から瓶を取り出し、私に渡してくれました。 私は慎重に1つずつ取り出して、一口食べました。 うまーい! 思わず叫んでしまいました。 そう、とても美味しかったのです。 アレックスと私は大のピクルス好きなので、このピクルスのレシピは、庭いっぱいの青トマトを特別なものに変えるために、まさに必要なものでした。

グリーントマトのピクルスはどのように使うのでしょうか？

青トマトのピクルスの使い方は？

• 瓶から出してそのまま。
• トーストにする。
• ハンバーガーやドッグに。
• ボウル料理に。 Go Green Bowls、Roasted Vegetable Bowls、Raw Falafel Buddha Bowls、Broccoli & Turmeric Rice Bowlsと一緒に食べてみてください。 あるいは自家製ドルソット・ビビンバも
• ポテトサラダに。 みじん切りにして、クラシッククリーミービーガンポテトサラダに入れる。
• サラダドレッシングに。 みじん切りにしてクラシックサウザンドアイランドドレッシングに。
• サンドイッチに。 ベジタリアンルーベンサンドイッチのロシアンドレッシングやコールスロー&スイスメルトサンドイッチのために刻む。
• フムスに混ぜてみましょう。 刻んで、このホームメイド・フムスのレシピに混ぜてみてください。

This pickled green tomatoes recipe is…

ベジタリアン、グルテンフリー、プラントベース、乳製品不使用、ビーガンです。

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