マンガンは、通常の身体処理や酵素反応のために、ごくわずかな量で体内に必要な微量ミネラルです。 人間の体はマンガンを生成することはできませんが、腎臓、肝臓、膵臓、骨などの様々な器官に約12～20mgのマンガンを蓄えています。 Also Read: 5 Super-Rich Antioxidant Foods You Should Include Your Daily Diet – Infographic

この微量ミネラルは、炭水化物、タンパク質、脂肪の代謝に重要な役割を果たし、血糖値を調整します。 また、カルシウムやビタミンなどの他の栄養素と組み合わせることで、骨や軟骨の形成にも積極的に関与します。 脳や神経の最適な機能にも必要です。

マンガンはスーパーオキシドディスムターゼ（SOD）と呼ばれる強力な抗酸化物質で、フリーラジカルによるダメージから細胞を保護し、慢性疾患のリスクを低減します。

しかし、マンガンが欠乏すると、骨の形成と発育の低下、骨格の異常、不妊、炭水化物や脂肪の代謝障害などの症状が現れます。

成人のマンガンの推奨摂取量は1日あたり1.8～2.3mgで、この微量ミネラルは、ナッツ類、豆類、穀物、緑葉野菜、特定の果物など、いくつかの食物に豊富に含まれています。

マンガンを多く含む食物については、こちらのインフォグラフィックをご覧ください。