お悩みブログ/朝食
ワッフルとパンケーキの違い
1月8日, 2015年
ワッフルに大きな嘘があるとすれば、それはおいしいワッフルはパンケーキの生地から作れるということです。 確かに、パンケーキもワッフルも、卵、小麦粉、膨張剤を使用しており、どちらも朝食として提供されています。
パンケーキは、外はこんがりとしていますが、中はケーキのようにふんわりとしています。
一方、ワッフルは、ベニエやファネルケーキ、ハッシュパピー、ドーナツのように、外はカリッと、中はさっぱりとしています。
ワッフルは、高温の油に浸すのではなく、高温の油で覆われた金属に包まれているだけの揚げ物です。
ワッフルの生地は、パンケーキの生地よりも砂糖の割合が多く（カラメル化のため）、脂肪の割合が少し多い（外面をカリッとさせるため）。 つまり、この2つの生地は同じものではないのです。
このように知識が集約されていても、どちらか一方の朝食がもう一方よりも優れているとは思えませんので、両方作ってみてはいかがでしょうか。
- Waffles … Really Good Waffles
- Sweet Potato Waffles
- My “Instant” Pancake Mix
<NEXT
です。