私は香ばしい朝食が大好物なのですが、このSpinach Mushroom and Feta Crustless Quicheは私の新しいお気に入りになるかもしれません。 この「ほうれん草とマッシュルームとフェタのクラストレスキッシュ」は、私の新しいお気に入りになるかもしれません！とても食べ応えがあり（炭水化物の二日酔いになることはありません）、野菜がたっぷり入っています。
この「ほうれん草とマッシュルームとフェタのクラストレスキッシュ」を気に入っていただけましたか？
「クラストレスキッシュ」ってフリッタータじゃないの？
どちらも焼いた卵料理ではありますが、明確な違いがあります。 一番の違いは食感です。 キッシュは、卵とチーズのカスタードを焼いたもので、牛乳や生クリームが多く使われ、柔らかく繊細な食感です。 フリッタッタは牛乳やクリームをほとんど使わないので、オムレツやストレートエッグに近い食感になります。 もうひとつの大きな違いは、調理の過程にあります。 フリッタッタはストーブの上でスタートし、最後の数分だけオーブンで仕上げるだけです。
Can the crustless quiche be reheated?
はい、これは私のお気に入りの作り置きの朝食メニューのひとつです。 しかし、加熱しすぎると卵のタンパク質が固まり、水分が出て、ゴムのようになってしまうので、再加熱には注意が必要です。 そのため、電子レンジでの再加熱は、クラストレス・キッシュが熱々ではなく、中まで温まる程度にすることをお勧めします。
キッシュは冷凍できますか？
キッシュのような卵料理は、まあまあ冷凍できます。 これは、食感の変化にどれだけ敏感であるかに大きく左右される、グレーゾーンの一つです。 卵は冷凍、解凍、再加熱で少しずつ水分を含んでいきますが、これが気になるかどうかは別です。 最初にキッシュの一切れでテストして、その変化が自分に受け入れられるかどうかを確認することをお勧めします。 冷凍する場合は、まず冷蔵庫でキッシュを冷やし、その後ビニールでしっかりと包んで冷凍庫に移す。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩かけて解凍します。
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スピナッチマッシュルームとフェタのクラストレスキッシュ
材料
- 8オンスのボタンマッシュルーム（$1.99）
- 1クローブのニンニク（みじん切り）（$0.08.08）
- 10オンスの冷凍ほうれん草1箱（解凍済み） ($1.09)
- 大きな卵4個 ($0.83)
- 牛乳1カップ ($0.39）
- 2オンスのフェタチーズ（0.87ドル）
- 1/4カップのパルメザンチーズ（0.39ドル）
- 1/2カップの細切りのモッツァレラ（0.50ドル）
- 1/2カップの細切りのモッツァレラ（0.50）
- 塩・コショウ 適量（$0.05）
作り方
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オーブンを350ºFに予熱する。 解凍したほうれん草の余分な水分を絞ります。 マッシュルームは汚れを洗い流し、薄くスライスします。
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ノンスティックスプレー（または食用油）を薄く塗ったスキレットに、マッシュルーム、ニンニク、塩・コショウ少々を入れて炒める。
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9インチのパイ皿にノンスティックスプレーを塗ります。 パイ皿の底にスクイーズドライしたほうれん草を置きます。
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中位のボウルに卵、牛乳、パルメザンチーズを入れて泡立てます。 軽くコショウで味付けします。 パイ皿の野菜とフェタチーズの上に卵液をかける。
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オーブンへの出し入れがしやすいように、天板の上にパイ皿を置きます。 45～55分、または表面がキツネ色になるまで焼きます（オーブンの種類によって異なります）。 6枚に切って盛り付けます。
レシピのコスト計算方法はこちらをご覧ください。
Nutrition
栄養価はあくまでも目安です。
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Step By Step Photos for Spinach Mushroom and Feta Crustless Quiche
Spinach Mushroom and Feta Crustless Quicheがベチャベチャにならないようにするには、野菜の水分を減らすのがポイントです。 キッシュに入れる前に、ほうれん草は水気を絞り、マッシュルームは火を通すのはそのためです。 私はまず、ほうれん草をザルで水切りし、残りの水分を絞ってから料理に加えます。
次に、マッシュルームに移ります。 スライス済みのマッシュルームがホールと同じ値段で売られていることがありますが、今回は違います…
そこで、自分で洗ってスライスしました。
マッシュルームはスポンジのように密かに多くの水分を含んでいるので、キッシュに入れる前に炒める必要があります。 キッシュに入れる前に、マッシュルームを炒める必要があります。私は、焦げ付き防止スプレーをかけたスキレットにマッシュルームを入れ（風味付けにニンニクも少々）、塩とコショウを振りかけました。 ほんの少しだけ。
火を中火か強火にして、水分がなくなるまで炒めます（時々かき混ぜながら調理）。 この写真はその半分くらいのところです。 スキレットの底には、マッシュルームから染み出た水が溜まっているのがわかります。 この時点を過ぎても、水がほとんど蒸発して、スキレットの底が比較的乾いた状態になるまで調理を続けてください。 スキレットの温度にもよりますが、約5～7分で完成します。
9インチのパイ皿の内側にノンスティック・スプレーを塗ります。
カスタードを作るには、まず4つの卵をかなり滑らかで均一なテクスチャーになるまで泡立てます。
次に牛乳とパルメザンチーズを入れ、さらに胡椒やお好みのハーブを入れて泡立てます。
パイ皿の野菜の上にカスタードを注ぎます。 あ、キッシュは天板の上に置いた方がオーブンから出し入れしやすいので、液状のカスタードミックスを注ぐ前に天板に置いています。
お好みでチーズ（ここではモッツァレラチーズ）をかけてください。
予熱した350度のオーブンで、ほうれん草とマッシュルームとフェタのクラストレス・キッシュを、表面がキツネ色になり、中心部が液体でなくなるまで焼きます。 オーブンにもよりますが、45分から1時間ほどで完成します。 ちょうど45分でそれをチェックし始める。 料理をしていると、少しずつ膨らんでくるのがわかります。
スライスしてお召し上がりください。