ジンとウォッカは、非常に個性的なスピリッツです。 一方は松の香りやハーブの香りを連想させますが、もう一方は無味無臭のイメージがあります。

ジンは基本的にフレーバーウォッカだと思われがちですが、この2つはいくつかの点で異なっています。

Vodka

Vodkaは何でないかで定義されます。 風味がなく (フレーバー ウォッカを除いて)、透明で、あらゆる点で不明瞭であるように設計されています。 アメリカ政府はウォッカを「特徴、香り、味、色がないように」ろ過または処理された「中性のスピリッツまたはアルコール」と定義しています。

それでもアメリカ人はウォッカが大好きです。 ウォッカは1970年以来、最も消費されている酒類であり、酒類市場の32％はウォッカです。 平均的なアメリカ人は、1ヶ月に3.5ショット以上に相当するウォッカを飲んでいます。 しかし、ウォッカの原産国であるロシアや東欧では、その3倍以上の量を飲んでいます。

「ウォッカ」という言葉は、ロシア語で水を意味する「ヴォーダ」に由来しています。 もちろん、透明な蒸留酒はウォッカだけではありません。 カシャッサ、ラム、焼酎などがあります。

アメリカで人気のあるウォッカのブランドには、Smirnoff、Absolut、Svedka、Skyy、Grey Gooseなどがあります。

ウォッカのカクテルは、他に混ぜるものの特徴や風味を引き継ぐのが一般的です。 ウォッカとオレンジのソーダ割りなら、主にオレンジソーダの味がします。 ウォッカ・クランベリーであれば、クランベリーのような味がします。

ジン

ジンとは、ある程度のジュニパーの香りを持つお酒で、アルコール度数40％以上で瓶詰めされたものを指します。

ジンの特徴であるジュニパーは、主に松のような味がしますが、草のような香りや花のような味もします。 ジンの起源は、オランダのGENEVER（ワインベースの薬用蒸留酒）に遡ります。 1600年代の八十年戦争や三十年戦争の際にイギリス人が手に入れ、「オランダの勇気」と呼ばれていました。

イギリスでは、ジンが本格的に受け入れられ、（ちょっと本格的すぎましたが）国民一人一人がどれだけジンを飲んでいるかで「母の破滅」と呼ばれるようになりました。 アメリカでは、1910年代の禁酒法時代にジン（またはジンに似たもの）が流行しました。

ジンは、5つの基本的なスタイルに分けられます。

ジンには5つの基本スタイルがあります。甘みのない「ロンドン・ドライ」、イギリスのプリマスで作られる「プリマス・ジン」、少し甘みのある「オールド・トム・ジン」、アルコール度数が57％以上の「ネイビー・ストレングス」、ハーブの香りが強い「アメリカン・ジン」です。

スタイルにかかわらず、ジンには3つの製造方法があります。

蒸留：発酵させたもろみにジュニパーベリーなどの香気成分を加えて、まとめて蒸留する。

再蒸留：ニュートラルなベース・スピリッツにジュニパー・ベリーやその他のアロマを加えて再蒸留したもの。

人気のブランドには、「タンカレー」「ボンベイ・サファイア」「アビエーション」などがあります。 ジンを使った人気のカクテルには、ネグローニ、クラシック・マティーニ（元々は必ずジンで作られていた）、ジントニックなどがあります。

両方

ジンもウォッカも原料は何でもいいのですが、よく使われるベースは、トウモロコシ、小麦、ライ麦、ジャガイモ、ブドウ、ソルガムなどです。

どのような原料であっても、まず発酵させ、次に蒸留します。

どのような原料であっても、まず発酵させ、蒸留します。これを何度も繰り返すことで、できるだけ多くの味を取り除くのです。

その後、水を加えてアルコール度数を40％にし、ジンの場合はジュニパーなどのハーブやスパイスを加えます。