ブリーチーズを食べたり、アイスクリームコーンを舐めたりするたびに、母なる大地から不快なメッセージが送られてくるとしたら、おそらくあなたは乳糖不耐症であると推測しているでしょう。 そして、それはあなただけではありません。 乳児期以降、約65％の人が乳糖を消化する能力が低下していると言われています。
牛乳は、脂肪、ビタミン、タンパク質、そして牛乳に含まれる天然の糖分であるラクトースから構成されています。 ここで、牛乳に含まれるタンパク質に注目すると、カゼインとホエイの2種類があります。 カゼインプロテインはホエイプロテインよりも消化が遅く、どちらも9種類の必須アミノ酸をすべて含んでいます。 しかし、もう少し詳しく見てみると、カゼインタンパク質には2種類あることがわかります。 このβカゼインはA1とA2と呼ばれ、スーパーの牛乳パックにはA1とA2のカゼインが混在しています。 そこで、心臓外科医であり、「The Plant Paradox」や「The Longevity Paradox」の著者であるスティーブン・ガンドリー博士に、A1とA2のベータカゼインタンパク質の違いや、消化不良の原因がA1である可能性について、お話を伺いました。
A1カゼインとA2カゼインの違いは？
約8,000年前までは、すべての牛がA2カゼインを作っていましたが、これはヤギ、ヒツジ、水牛、人間のミルクに含まれるカゼインに似ています。 “北欧の牛は自然発生的な遺伝子変異を起こし、A1カゼインを作るようになりました。
乳糖ではなく、A1が乳製品に対する不耐性の原因であるかどうかは、どのようにして見分けることができますか？ “私の診療所では、自分が乳糖不耐症だと思っている人のほとんどがそうではなく、A1カゼインに対する不耐症だと考えています。 患者にA2カゼインと乳糖を含むA2牛乳を与えると、「乳糖不耐症」の症状が出ないと報告されています」。 そして、ガンドリー博士が患者を羊、ヤギ、水牛、あるいは真のA2牛乳からのミルクに切り替えると、腹痛、膨満感、下痢、痙攣、さらには自己免疫疾患などの症状が出なくなったといいます。 これらの結果は、米国心臓協会の学術誌「Circulation」に掲載されました。
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A1の不耐性はどうやって調べるのですか？
「Vibrant America社をはじめ、このテストを行っている会社はいくつかありますが、最も簡単なテスト方法は、アメリカ産の牛乳やチーズをやめて、腸の調子を見ることです」とガンドリー博士は教えてくれました。