マクドナルドが2015年に終日の朝食を導入したときのことです。 世界中のエッグマックマフィン好きが歓喜しました。 しかし、それ以外のメニューを好むお客様は、好きな食事を好きな時間に食べられるようにならないかと思っていました。 現在、マクドナルドのハンバーガーやナゲット、フライドポテトなど、朝食以外のサンドイッチは午前10時30分以降にしか買うことができません。何千人ものお客様が早朝にハンバーガーを食べたいとツイートしているにもかかわらず、同社の広報担当者はWall Street Journal紙に「朝からハンバーガーグリルを稼働させるほどの需要はない」と語っています。 しかし、午前9時にビッグマックが買えない本当の理由は、もう少し微妙なところにあります。 マクドナルドに25年間勤務していた元従業員のリチャード・ウィドマンによると、エッグマックマフィンが誕生した1972年から、お客様は朝からハンバーガーをリクエストしていました。 しかし、朝食メニューが拡大しても、厨房機器へのアクセスはできませんでした。 そのため、朝食メニューとレギュラーメニューを同じ機器で調理する必要がありましたが、すべてのメニューを同じ温度で調理することはできませんでした。 “卵を高温で調理すると固くなり、ハンバーガーのパテを低温で調理すると焦げ目がつかなくなるため、「卵に使う温度でハンバーガーを調理する方法はなかった」とウィドマンは書いている。 マクドナルドの従業員が教えてくれないことをさらに17個紹介します。 このワイルドマン氏の説明について、Reader’s Digest誌がコメントを求めたところ、マクドナルドは返答しませんでしたが、同社はこれまでにも、機器の実用性を理由に挙げています。 カナダのマクドナルド社は、2012年に朝のハンバーガーについて質問した消費者に対して、「朝にハンバーガーを提供しない理由は、朝食メニューを一日中提供できないのと同じ理由です」と書いています。 卵、ベーコン、そしてバーガーパティを一度に焼くには、グリルの表面に十分なスペースがないのです」。 もちろん、マクドナルドは朝食メニューでその問題を解決しましたが、一日中フルメニューを提供することは、別の問題も引き起こします。 しかし、一日中フルメニューを提供することは、別の問題を引き起こす可能性があります。お客様は、より長い列と待ち時間に対処することになり（一日中の朝食デビュー以来、すでに経験し始めています）、それによってマクドナルドに行くのを完全にやめてしまうかもしれません。 “マクドナルドの最高経営責任者であるスティーブ・イースターブルックは、「我々は常に顧客にとって魅力的で、顧客が我々に求めている場所や嗜好の変化を反映した取り組みを導入したいと考えています」と述べていますが、同時に、これまでレストランに投入したものと同じだけのものを取り出すという規律をどのように維持することができるのでしょうか？ 完全に失敗したマクドナルドの11のメニューを見てみましょう。 しかし、すべての希望が失われたわけではありません。 2018年4月、マクドナルドはオーストラリアの一部の地域で「All Day Favourites」メニューを開始し、その後、オーストラリアの他の地域にも展開しました。 つまり、オーストラリアの顧客は、ビッグマック、クォーターパウンダー、チーズバーガー、チキンマックナゲット、フライドポテトを好きなときに注文できるのだ。 マクドナルドが顧客体験を損なうことなくこの取り組みを成功させれば、そう遠くない将来、アメリカ人は朝食にハンバーガーとフライドポテトを食べるようになるかもしれない。 次は、あなたが生まれた年のマクドナルドのメニューを調べてみましょう。