オリーブオイル、バジル、ドライトマト、ローストレッドペッパーなどのトスカーナの食材で味付けした、超簡単な白インゲン豆のサラダです。 ポットラックにも最適です。

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私たちのお気に入りのサラダの一つであるこのトスカーナ産白インゲン豆のサラダは、とても簡単に作ることができ、さらに、毎年庭で収穫したトマトを乾燥させてオリーブオイルに漬けておくなど、普段から手元にある食材を使っています。

夏になると、サラダを1つ、2つ、または3つ組み合わせた食事を計画することがありますが、タンパク質の量を増やすために、豆のサラダを加えます。

このサラダは、ガーリック、バジル、バルサミコ、そしてドライトマトやその他の野菜の風味が効いていて、最高の一品です！また、ポットラックの料理としても最適で、大勢の人に振る舞ったときにはたくさんの褒め言葉をもらいました。

Make Tuscan White Bean Salad

この白インゲン豆のサラダを作るのに必要な材料は、パントリーの定番品であることが多いです：

• 白インゲン豆。
  • 白いんげん豆：グレートノーザン、カネリーニ、ネイビー（ドライビーンズを使う場合は、ここで紹介した方法でいつでも調理して冷凍しておけば、このレシピや他のレシピにすぐに使うことができます）
  • ドライトマトのオイル漬け（またはこのような自家製ドライトマト） – オイル漬けでないトマトを使う場合は、まず水で戻しておきます。
  • バルサミコ酢
  • オリーブオイル（トマトから出たオイルが一番良い）
  • 玉ねぎ
  • ローストした赤ピーマン
  • 新鮮なバジル、にんにく、パルメザンチーズ、アジアーゴ。

  私はGreat Northern white beansをここで紹介した方法で調理して冷凍したものを使いましたが、上に挙げた白インゲン豆であればどれでも大丈夫です。 缶詰の豆を使ってもいいですし、サラダを組み立てる直前に豆を調理してもいいでしょう。

  

  1. 最初のコツは、ドレッシング（または自家製ドレッシング）をより簡単になじませる方法です。

  手で挟んだ小さな泡立て器を使い、ハンドルを前後に素早くねじります。

  

  2.玉ねぎを刻む、またはさいの目に切る簡単な方法。

  以下にその方法をご紹介します。

  • 皮をむき、両端を切り落とし、玉ねぎを半分に切ります。
    • 皮を剥き、玉ねぎの両端を切って半分にし、横に寝かせて両端から水平に切ります。

    

    • 玉ねぎの根元の方を手前にして、縦にスライスしていきます。 時には玉ねぎを少しずつ崩す必要がありますが、ほとんどの場合、料理に混ぜるときに行います。

      玉ねぎの切り方は、私が最初に教わった方法（切り口を下に向けて切り、裏返して切り、横にしてスライスする…）と比べて、早くて簡単なので、硫黄が目（または涙の原因となるもの…）に入るまでの時間が短くなります。

      

      3.このサラダのためにバジルを千切りにする方法。 葉っぱが大きい場合は半分に切り、小さい葉っぱも一緒に山盛りにします。

      

      さて、サラダの登場です。 材料の下ごしらえが済んだら、ドレッシングを混ぜて、よくかき混ぜながら豆の混合物にかけます。 すりおろしたチーズを約1/4カップ加えて混ぜ、塩・胡椒で味付けします。

      サラダをサービングボウルまたは大皿（ミキシングボウルと異なる場合）にスプーンですくって入れる。

      先に述べたように、このサラダは寝かせた方が美味しいので、ポットラックやパーティー、キャンプなどのために前もって作っておくのに適しています。

      先に述べたように、このサラダは時間が経つほど美味しくなります。

      

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      トスカーナ風白豆サラダ

      オリーブオイルなどのトスカーナの食材で味付けした、超簡単な白豆サラダです。 オリーブオイル、バジル、ドライトマト、ローストレッドペッパーなど、トスカーナ地方の食材を使った簡単な白インゲン豆のサラダです。 翌日も美味しく食べられるので、ポットラックのオプションとしても最適です。

      Prep Time10 minutes

      Total Time10 mins

      Course: サラダ

      料理：イタリアン

      収穫量：8人分

      著者。 Jami Boys

      材料

      • 4カップの白インゲン豆*
      • 1個の小 玉ねぎのみじん切り
      • 1/2カップ ローストレッドペッパーのみじん切り
      • 1/2カップ ドライトマト（オイル漬け）のみじん切り。
      • 細かく切ったフレッシュバジル1/4カップ
      • みじん切りのにんにく大さじ1（大きめのクローブ4個分）
      • オリーブオイル 1/2カップ
      • バルサミコ酢 1/4カップ
      • すりおろしたロマーノ・パルメザンチーズ 1/2カップ。
      • 塩（小さじ1/4）またはお好みで
      • 黒コショウ（小さじ1/4）またはお好みで。

      作り方

      • 豆を混ぜる。 玉ねぎ、ピーマン、ドライトマト、バジル、にんにくを大きなボウルに入れます。
      • オイルとビネガーを完全に混ざるまで混ぜる。 豆の混合物に注ぎ、チーズの半分を加えてよく混ぜる。
      • 器に移し、残りのチーズと、お好みでバジルの葉を丸ごと、または刻んでトッピングして完成です。

      注意事項

      *これは豆の缶詰3缶分、またはフリーザービーンズ2パイント分に相当します。 ドライから調理する場合は、ドライビーンズ約1.5カップで4カップ分となります。

      栄養

      1人前。 1cup｜カロリー：279kcal｜炭水化物: 27.9g｜たんぱく質：12.3g｜脂質：14.2g｜飽和脂肪酸：2.4g｜コレステロール：4mg｜ナトリウム：316mg｜食物繊維：6.9g｜糖質：1.6g

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