ドライホッピングとは、ビールにホップの香りを追加するために、通常は二次的にホップを加えるプロセスです。 伝統的に、ドライホッピングはペールエールやI.P.A.のようなビールスタイルで行われますが、人々はこのプロセスを他の多くのスタイルにも活用しています。 ホップを煮沸しないので、ホップからオイルを抽出することはなく、ビールの苦味には寄与しません。 ビールの苦味には貢献しませんが、ホップの香りと味を加えることができます。 人間の味覚の約75％は匂いから来ると言われていますから、ビールに一手間かける理由がわかると思います。

ドライホッピングの方法にはいくつかの異なる考えがありますので、どの方法が最も良い結果をもたらすかは、あなたにお任せします。

ドライホッピングの方法にはいくつかの考え方がありますが、どの方法が最良の結果をもたらすかはお任せします。私たちが好む方法は、ビールを瓶詰めまたは樽詰めする予定の3～5日前にホップを加えることです。 その理由は、ホップの香りが薄れないようにビールに溶け込ませるためです。

もうひとつの方法は、瓶詰めの2週間前にホップを二次発酵に加えることです。 この方法では、ホップがビールによくなじむのに十分な時間がかかります。

Dry Hopping Tips & Tricks

よく聞かれるのが、ドライホッピングにはどんな種類のホップが適しているかということです。 ほとんどの人は、移すときに扱いやすいリーフホップを好んで使いますが、ペレットホップでも問題ありません。 ホップの種類については、あなた次第です。 ほとんどの醸造家は、ビールを作るときに使用したのと同じ種類のホップを使用しますが、通常はレシピの中で香りに使われているものを使用します。

ホップの量には注意してください。ホップの量が多すぎると、簡単にビールの味を壊してしまいます。 通常は、1オンスか2オンスの量で十分です。

また、よくある質問として、カーボーイにホップを入れる方法があります。 ほとんどの方は、漏斗を使ってセカンダリにすぐに注ぐことでしょう。 ホップがカーボーイの中で液体を吸収して膨張してしまうので、ホップバッグは使えません。

もしホップをカーボーイに直接入れるという面倒なことをしたくないのであれば、私たちはあなたにぴったりの製品を用意しています。 Big Mouth Bubbler Depth Chargeは、当社の大きな口のカーボーイに対応しており、出し入れが簡単です。 このユニットにはペレットホップを使用することをお勧めしますが、リーフホップでも問題ありません。

ドライホッピングに挑戦してみませんか。

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