by Lavina // posted May 4, 2020

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このアーモンドミールバナナケーキは、美味しくてしっとりとした甘さで、デートの夜やどんな夜にもぴったりの居心地の良いデザートです。 このケーキは、ほとんどが細かく砕いたアーモンドとほんの少しの小麦粉で作られており、一般的なケーキよりも砂糖を少なくしています。 また、アーモンド、蜂蜜、バナナの風味が豊かで、蜂蜜ピーカン・グレーズがかかっていて、とても美味しいですよ。

アーモンドミールバナナケーキは私の家でリピートされていて、私(と私の父!)の今のお気に入りのデザートです。 ❤️

この美味しいケーキ。

  • 主にアーモンドミール(生のアーモンドを細かく砕いたもの)と、構造を助けるためにほんの少しの小麦粉を使っています。 アーモンドミールを使うことで、このケーキは非常に栄養価が高く、高タンパク、低炭水化物、そして豊富な食物繊維を含んでいます。 💪
  • 一般的なケーキに比べて精製糖が少ないです。 カップの4分の1だけです。 👍
  • 作り方も簡単で、ワンボウルとワンベーキングパンに入れて混ぜるだけのレシピです。 (グレーズは別の鍋が必要ですが、それだけの価値があります!) 🙌
  • 卵を分けたり、黄身だけ、白身だけを使ったりする必要がありません。 使っていない卵の部分をどうするかを考えなければならないので、私にとっては壁のようなものです。 だからダメなんです。 このレシピにはそのようなものは一切ありません。
  • バナナ、ヨーグルト、ハチミツのおかげで、超ソフトで、甘すぎず、信じられないほどしっとりしています。
  • その上に、たまらなく美味しいハニーピーカングレーズをかけました。

親愛なる父は実際に私を褒めてくれて、このケーキは今まで食べたどのコーヒーショップのケーキよりも美味しいと言ってくれました。 私たちはケーキが大好きな家族で(私=ケーキの吸入器👋)、何かの機会があってもなくても、定期的にケーキを楽しんでいます。

健康的なケーキを作ろうと思ったわけではありませんが、このアーモンドミールバナナケーキは結果的に健康的なものになりました。

このアーモンドミールバナナケーキは、ヘルシーなケーキを作ろうと思ったわけではありませんが、結果的にヘルシーなケーキになりました。 特にバニラアイスやホイップクリームと一緒に温めて食べると最高です!

試した人全員に愛されていて、間違いなく保存版ですね。 皆さんもきっとこのケーキが大好きになると思いますよ。

この美味しいケーキを食べたい人はいませんか?

アーモンドミールとアーモンドフラワーの違いは?

アーモンドミールは皮付きのアーモンドを細かく砕いたもの。

アーモンドミールはアーモンドを皮ごと湯通しして細かく砕いたもの、アーモンドフラワーはアーモンドを皮ごと湯通しして細かく砕いたものです。

アーモンドミールはアーモンドフラワーよりも粗い食感ですが、レシピや材料によってはケーキやクッキーなどのスイーツに同じように使うことができます。

焼き菓子だけでなく、パン粉や小麦粉の代わりに、鶏のささ身や豚の角煮などをフライパンで焼く前にコーティングするのにも適しています。

材料

このおいしいケーキを作るのに必要なものは以下の通りです。

アーモンドミールバナナケーキの材料。

  • アーモンド。 生のアーモンド(皮付き)。 塩漬けやローストされていないことを確認してください。 このアーモンドでアーモンドミールを作ります。 お好みで市販のアーモンドミールを使用しても便利です。
  • バナナ。 完熟したもの(黒くて斑点があるもの)を選びましょう。
  • バナナ:熟したバナナ(黒くて斑点があるもの)を使用してください!バナナはケーキに自然な甘みを与え、すべてをまとめてくれます。
  • 無塩バター:溶けやすいようにバターを小さく切ります。
  • 無塩バター:溶けやすいようにバターを細かく刻んで使います。私は個人的にバターで作ったケーキの食感が好きですが、キャノーラ油やオリーブオイルでも代用できます。 油を使うことで、より軽く、よりふわふわした食感になります。
  • 卵:全体の結合を助け、しっとり感を保つため。 ケーキの甘みを出すため。
  • Greek Style Yogurt (or Plain Yogurt): 本場のギリシャヨーグルトとは異なります。 ギリシャのヨーグルトよりも濃くなく、ゆるい形をしています。 手持ちのものがあれば、プレーンヨーグルトで代用できます。
  • アーモンド・エクストラクト:ナッツのような香ばしさを出すために!
  • バニラ・エクストラクト:すべての甘いお菓子やデザートの香りと味を素晴らしくするために!
  • アンブルブル(大麦若葉のような香り)。
  • 無漂白の白い万能小麦粉:私は無漂白の白い万能小麦粉を使いました。
  • ベーキングパウダー & ベーキングソーダです。
  • Baking Powder & Baking Soda: ケーキの膨らみを助け、しっとりとした食感を保つため。
  • グラウンド・シナモン:甘さのバランスをとるためにひとつまみ。
  • オリーブオイルまたは溶かしたバター:ケーキに温かみのある香りを加える。

For the Honey Pecan Glaze:

  • Unsalted Butter: 無塩バター。
  • 無塩バター:バターの風味を出すため。
  • 蜂蜜:グレーズを粘り気のあるものにし、甘くします。
  • ピーカン(Pecans):ひとつまみ。 バナナピーカンナッツブレッド(ピーナッツバター入り!)のレシピ記事でご存知のように、私はピーカンが大好きで、甘いお菓子やデザートにピーカンを使う機会を逃さないようにしています。

HOW TO MAKE ALMOND MEAL BANANA CAKE

Prep: オーブンを165℃/ガスマーク3に予熱する。 8インチの丸いベーキングパンにオイルまたは溶かしバターを塗り、底にアルミホイルまたは焦げ付き防止のクッキングペーパーを敷く。

アーモンドミールを作る。 生のアーモンドをフードプロセッサー(または高速ブレンダー)のボウルに入れ、蓋をします。 アーモンドが細かくなるまで、フードプロセッサーのボウルの側面をこすりながら、30秒かけて処理していきます。 処理しすぎるとアーモンドがアーモンドバターのようになり、プロセッサーの中央や側面に固まってしまうので注意してください。 アーモンドミールをボウルまたは計量カップに移し、置いておきます。

バナナを潰します。 バナナの皮をむき、果肉を大きなボウルに入れます。 ポテトマッシャー(またはフォーク)を使って滑らかになるまで潰す。

バターと蜂蜜を溶かす。 無塩バターとハチミツを電子レンジ用の計量カップかボウルに入れます。

濡れた材料を混ぜ合わせます。 卵、溶かした無塩バターとはちみつの混合物、グラニュー白砂糖、ギリシャ風ヨーグルト、アーモンドエキス、バニラエキスをつぶしたバナナの入ったボウルに加えます。

乾燥材料を混ぜる。 アーモンドミール、万能粉、ベーキングパウダー、重曹、海塩、シナモンを加える。 すべてが均一になり、よく混ざるまでかき混ぜますが、混ぜすぎないように注意してください。 生地は液状になります。

焼く:準備したパンに生地を移し、ゴムベラやスプーンの背で表面を滑らかにします。 カウンターの上で天板を数回しっかりと叩き、できた気泡を逃がします。

Cool: パンを冷却ラックに移し、ケーキを10~15分休ませます。 その後、ケーキをラックに裏返して、慎重に立てます。 最低でも40分は冷やします。

Prepare Honey Pecan Glaze: ケーキを冷やしている間に、ハニーピーカングレーズを準備します。 中くらいの大きさの鍋に無塩バター、蜂蜜、シナモンを入れ、バターが溶け始めるまで中弱火で加熱します。 約1~2分でとろみがつくまで混ぜ合わせ、鍋を火から下ろしてピーカンを入れて混ぜる。

ケーキの上にグレーズをかけてできあがりです。 ハニーピーカン・グレーズをケーキの上にかけ、10分ほど固める。 その後、ケーキをまな板に移し、均等な大きさにスライスする。

全材料の分量と作り方は下記のレシピカードに記載されています。

VARIATIONS:

  • アーモンド粉を使う。 アーモンドを湯通しして皮を取り除いた後、細かく砕いたものです。 私はまだアーモンド粉でこのケーキを作ってみたことはありませんが、結合力を高めるために、卵を2個ではなく、大きな卵を4個使うことをお勧めします。
  • グレーズには他のナッツを使いましょう。 くるみ、スライスアーモンド、マカダミア、ヘーゼルナッツなど、どれも美味しくできます!
  • 精製された砂糖を使わないようにする。
  • レモンエクストラクトを使う:ケーキのバニラエクストラクトをレモンエクストラクトに変えると、アーモンドバナナケーキがより鮮やかでザクザクした風味になります!
  • グルテンフリーにすることができます。 私はこのケーキを完全にグルテンフリーにして万能粉を使わないで作ってみたことはありませんが、万能粉の代わりに1対1のグルテンフリーベーキングフラワーを使えば、同じか似たような結果が得られると思います。 このタイプの小麦粉を使うと、数分余分に焼く必要があるかもしれません。 私はアーモンドミールやアーモンド粉だけでこのケーキを作ってみたことはありません。 でも、もしやってみたら、他の読者の参考になるように、コメントでその結果をシェアしてください!
  • ヴィーガンにする。 卵を使わずにこのケーキを作ることは試していません。 しかし、もし卵を使わずに作りたいのであれば、卵の代わりにバナナ1本とクリーミーなピーナッツバター大さじ3を追加して結合力を高めることをお勧めします。 この場合、ケーキの味が変わりますのでご注意ください。 また、インターネットで他の卵の代替品を調べることもできます。 また、ケーキには乳製品を含まないギリシャ風ヨーグルトを、ケーキとグレーズには乳製品を含まないバターとビーガンハニーまたはメープルシロップを使用してください。

STORING AND LEFTOVERS

このケーキはスライスして密閉容器に入れ、カウンターや冷蔵庫で3~4日まで保存することができます。 温かいうちに食べるのが一番おいしいので、食べる前に電子レンジで10~20秒温めることをおすすめします。

MORE DESSERTS AND SWEETS & おやつ

&TREATS

  • チョコレート&バタースコッチチップクッキーケーキ
  • バナナピーカンナッツブレッド(ピーナッツバター入り!
  • Apricot Almond Oat Slice
  • Nutella & Peanut Butter Energy Balls
  • Spicy Chocolate Bark with Almonds & Candied Ginger
  • Dark and White Chocolate Bark with Mixed Fruits & Nuts

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アーモンドミールバナナケーキ

★★★★★

1件のレビューから5件

このアーモンドミールバナナケーキは、美味しくてしっとりしていて、甘くて、居心地の良いケーキです。 このケーキは、しっとりとした甘さで、デートや夜のお楽しみにぴったりのデザートです。 このケーキは、細かく砕いたアーモンドとほんの少しの小麦粉で作られており、一般的なケーキよりも砂糖を少なくしています。

  • 著者。 Lavina
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 45
  • Total Time: 1 hour
  • Yield: 8-10 1x
  • Category: デザート
  • Method: Pulse, Mix, Bake
  • Cuisine:
Scale1x2x3x

Ingredients

For the Almond Meal Banana Cake:

  • アーモンド(皮付き)200g(市販のアーモンドミール200gでも可)
  • 熟したバナナ(中)3本(約1.5~2カップ分)
  • 無塩バター100グラム(1/2カップ) – 細かく刻む
  • 蜂蜜1/4カップ
  • 卵(大)2個
  • グラニュー糖1/4カップli 白砂糖
  • ¼カップ ギリシャ風ヨーグルト(またはプレーンヨーグルト)*
  • TSP アーモンドエキス1個
  • TSP バニラエキス1個
  • ½カップ 無漂白の白い万能小麦粉
  • i小麦粉

  • 1 TSP ベーキングパウダー
  • 1 & ¼ TSP ベーキングソーダ
  • ¼ TSP ファインシーソルト
  • ¼ TSP グラインドシナモン
  • オーリーブオイルまたは溶かしたバター
  • オーリーブオイルまたは溶かしたバター。

For the Honey Pecan Glaze(ハニーピーカングレーズ)。

  • 2.5 TBLS 無塩バター
  • 2.5 TBLS はちみつ
  • 挽いたシナモン1/4 TSP
  • 50g (約1/2カップ) ピーカン – ホールのままでもよいし、刻んでもよい

Instructions

  1. Prep: オーブンを165°C/325°F/ガスマーク3に予熱する。 8インチの丸いベーキングパンにオイルまたは溶かしたバターを塗り、底にアルミホイルまたはノンスティッククッキングペーパーを敷く。
  2. アーモンドミールを作る。 生のアーモンドをフードプロセッサー(または高速ブレンダー)のボウルに入れ、蓋をします。 アーモンドが細かくなるまで、フードプロセッサーのボウルの側面をこすりながら、30秒かけて処理する。 処理しすぎるとアーモンドがアーモンドバターのようになり、プロセッサーの中央や側面に固まりができるので注意してください) アーモンドミールをボウルまたは計量カップに移し、置いておきます。 注:市販のアーモンドミールを使用する場合は、このステップを省略してください。 バナナの皮をむき、果肉を大きなボウルに入れます。
  3. バターと蜂蜜を溶かす。 無塩バターとハチミツを電子レンジ用の計量カップまたはボウルに入れます。 30秒単位で加熱し、その間にスプーンでかき混ぜながら、溶けるまで加熱します。
  4. ウェットな材料を混ぜ合わせます。 卵、溶かした無塩バターと蜂蜜の混合物、グラニュー白砂糖、ギリシャ風ヨーグルト、アーモンドエキス、バニラエキスを潰したバナナの入ったボウルに加える。 ゴムベラか大きなスプーンで、均一になるまで混ぜる。
  5. 乾燥材料を混ぜる。 アーモンドミール、万能粉、ベーキングパウダー、重曹、海塩、シナモンを加える。 すべてが均一になってよく混ざるまで混ぜますが、混ぜすぎないようにしてください。 生地は液体状になります。
  6. 焼く:準備したパンに生地を移し、ゴムベラまたはスプーンの背で表面を滑らかにします。 カウンターの上で天板を数回しっかりと叩き、できた気泡を逃がします。 その後、オーブンの中央ラックに入れ、45~50分、またはケーキが固まり、中央に刺した木の爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。
  7. 冷まします。 パンを冷却ラックに移し、ケーキを10~15分休ませる。 その後、ケーキをラックの上に裏返し、慎重に立てます。 最低でも40分は冷やします。
  8. ハニーピーカングレーズを準備します。 ケーキを冷やしている間に、ハニーピーカングレーズの準備をします。 中くらいの大きさの鍋に無塩バター、蜂蜜、シナモンを入れ、バターが溶け始めるまで中弱火で加熱します。 約1~2分でとろみがつくまで混ぜ合わせ、鍋を火から下ろしてピーカンを入れて混ぜる。 (注:熱しすぎると蜂蜜とバターが固まってお菓子のようになってしまうので、火は中弱火にしてください)
  9. ケーキの上にグレーズをかけてサービスする。 ハニーピーカングレーズをケーキの上にかけ、10分ほど固める。 その後、ケーキをまな板に移し、均等な大きさにスライスします。 温かいうちに、お好みでバニラアイスやホイップクリームを添えていただきます!

備考

  1. ギリシャ風ヨーグルト。 ギリシャ風ヨーグルトは、ギリシャヨーグルトよりも濃厚さに欠け、水っぽくなります。 お好みで、プレーンヨーグルトやバニラ風味のヨーグルトを代わりに使うこともできます。
  2. 保存方法と残り物。 このケーキは、スライスして密閉容器に入れ、カウンターの上や冷蔵庫で3~4日は保存できます。
  3. アーモンド粉の使用:ケーキの食感をより細かくしたい場合は、市販の自家製アーモンド粉(アーモンドを湯通しして皮を取り除いた後、細かく砕く)を使用することができる。 私はまだアーモンド粉でこのケーキを作ってみたことはありませんが、結合力を高めるために、卵を2個ではなく、大きな卵を4個使うことをお勧めします。
  4. グレーズには他のナッツを使いましょう。 くるみ、スライスアーモンド、マカダミア、ヘーゼルナッツなど、どれも美味しくできます!
  5. 精製された砂糖を使わないようにする。
  6. レモンエクストラクトを使う:ケーキのバニラエクストラクトをレモンエクストラクトに変えると、アーモンドバナナケーキがより鮮やかでザクザクした風味になります!
  7. グルテンフリーにする。 私はこのケーキを完全にグルテンフリーにして万能粉を使わないで作ってみたことはありませんが、万能粉の代わりに1対1のグルテンフリーベーキングフラワーを使えば、同じか似たような結果が得られると思います。 このタイプの小麦粉を使うと、数分余分に焼く必要があるかもしれません。 私はアーモンドミールやアーモンド粉だけでこのケーキを作ってみたことはありません。 でも、もしやってみたら、他の読者の参考になるように、コメントでその結果をシェアしてください!
  8. ヴィーガンにする。 卵を使わずにこのケーキを作ることは試していません。 しかし、卵なしで作りたい場合は、卵の代わりにバナナ1本とクリーミーなピーナッツバター大さじ3を追加して結合力を高めることをお勧めします。 この場合、ケーキの味が変わりますのでご注意ください。 また、インターネットで他の卵の代替品を調べることもできます。

Nutrition

  • Serving Size: 1 slice
  • Calories: 490
  • 糖質:27.6g
  • ナトリウム:294.9mg
  • 脂質:33.1g
  • 飽和脂肪酸:10.6g
  • 不飽和脂肪酸:20.8g
  • トランス脂肪酸:0g
  • 炭水化物: 44g
  • 食物繊維:5.2g
  • タンパク質:9.7g
  • コレステロール:84.1mg

提供されている栄養情報は概算であり、いくつかの要因に基づいて変化する可能性があります。 あくまでも一般的なガイドラインとしてご利用ください。

すべての画像とテキストは©That Spicy Chick.

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