カフェインは、お茶、ホットココア、チョコレート、炭酸飲料など、一般的な食品や飲料に多く含まれています。 世界中の人々は、何百年も前からカフェインを食生活の一部として楽しんできました。
最も研究されている成分の1つ
カフェインは、何世紀にもわたって安全に使用されてきた、食品供給において包括的に研究されている成分です。 オーストラリア・ニュージーランド食品基準（FSANZ）、米国食品医薬品局（FDA）、英国食品基準庁（FSA）など、世界中の規制機関が、食品中のカフェインの適切な使用は安全で容認できるものであると考えています。
妊娠中や授乳中の女性、または妊娠を希望する女性は、カフェインの摂取について医師に相談してください。
食事中のカフェイン
カフェインの最も一般的な供給源として知られているのは、コーヒー、カカオ豆、茶葉です。 また、カフェインは炭酸のコーラ飲料などにも含まれています。 人気商品のカフェイン量は以下の通りです。
カフェイン（mg）
| パックサイズ（mL） | 「コカコーラ | ‘ダイエット・コーラ’ | ‘コーク・ゼロ’ | Instant コーヒー ミルクなし |
紅茶* |
| 100 | 9.7 | 12.8 | 9.6 | 31.0 | 19.0 |
| 175 | 17.0 | 22.4 | 16.8 | 54.3 | 33.3 |
| 200 | 19.4 | 25.6 | 19.2 | 62.0 | 38.0 |
| 250 | 24.3 | 32.0 | 24.0 | 77.5 | 47.5 |
| 300 | 29.1 | 38.4 | 28.8 | 93.0 | 57.0 |
| 330 | 32.0 | 42.2 | 31.7 | 102.3 | 62.7 |
| 375 | 36.4 | 48.0 | 36.0 | 116.3 | 71.3 |
| 385 | 37.3 | 49.3 | 37.0 | 119.4 | 73.2 |
| 390 | 37.8 | 49.9 | 37.4 | 120.9 | 74.1 |
| 440 | 42.7 | 56.3 | 42.2 | 136.4 | 83.6 |
| 450 | 43.7 | 57.6 | 43.2 | 139.5 | 85.5 |
| 600 | 58.2 | 76.8 | 57.6 | 186.0 | 114.0 |
*リーフやティーバッグから抽出されたものです インスタントコーヒーや紅茶の情報はこちらをご覧ください。 AUSNUT 2010, FSANZ
スパークリングドリンクに含まれるカフェイン
Caffeine Cansカフェインは、いくつかのスパークリングドリンクの複雑なフレーバーと全体的なプロファイルに不可欠な要素です。 カフェインは、人々がリフレッシュ、味覚、水分補給のために楽しんでいるスパークリングドリンクの複雑な風味と全体的なプロフィールに不可欠な要素です。 100年以上前から、これらの飲料の処方は、甘味料、炭酸、カフェイン、その他の香料を含む成分のバランスを慎重に調整し、消費者が好む爽やかでピリッとした味を生み出してきました（特に冷やしたり、氷を入れて飲むとき）。
コーラ系飲料に含まれるカフェインの量は比較的少なく、100mlあたり9.6〜12.8ミリグラム、250mLカップあたり24〜32mgで、インスタントコーヒー1杯（250mLカップあたり約77.5mg）よりも少ないです。
カフェインは脱水症状を起こしますか？
科学的なコンセンサスでは、カフェイン入りの飲料は、カフェインなしの飲料と同様に体の水分補給に貢献すると結論づけられています。 米国の医学研究所食品栄養委員会は、2004年2月に発表した「水、カリウム、ナトリウム、塩化物、硫酸塩の食事摂取基準」の中で、「カフェイン入り飲料は、ノンカフェイン飲料と同様に、1日の総水分摂取量に貢献しているようだ」と述べています。”
カフェイン入り飲料とノンカフェイン飲料の水分補給状態への影響を調べた研究では、様々な組み合わせの効果に有意な差は見られませんでした（Grandjean, A et.al. The Effect of Caffeinated, Non-Caffeinated, Caloric and Non-Caloric beverages on Hydration（カフェイン入り飲料、ノンカフェイン飲料、カロリー入り飲料、ノンカロリー入り飲料の水分補給に対する効果）、J. Am. College of Nutrition, 2000. 19, 591-600）。
また、水分補給に関するレビューでは、適度なカフェインの摂取（<300mg）は脱水を促進しないと結論づけています（Ganio MS, et. Evidence-Based Approach to Lingering Hydration Questions, Clin. Sports. Med. 2007, 26, 1-16.
* Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. National Academy of Sciences. Institute of Medicine（米国医学研究所）。 Food and Nutrition Board, 2004. 4; 133-134