グリルで焼くストリップステーキに、自慢のドライラブを塗ろうとしています。 しかし、ガーリックソルトがありません。 でも、ガーリックソルトがないのです。
ガーリックソルトとは
シンプルに言えば、食卓用の塩と顆粒状のニンニクです。 市販のボトルには通常、ケイ酸カルシウムが入っていますが、これは調味料をゆるやかに振るための固化防止剤です。 しかし、ガーリックソルトを作る際には、水分が入って固まってしまうのを防ぐために、密閉容器に入れて暗い場所で保存することをお勧めします。 ガーリックソルトは、ポップコーンやフライドポテト、パスタ、サラダ、プロテインなど、何でもおいしくしてくれる万能調味料です。
ガーリックソルトの作り方
注意すべきは、ガーリック1に対して塩3という割合です。 塩3：にんにく1です。 塩は、グラニュー糖でもガーリックパウダーでも構いません。 この2つの違いは、食感と粒の大きさだけです。
レシピは、その時々の必要量に応じて調整するか、あるいは数ヶ月分の量をまとめて作っておくとよいでしょう（例えば、塩1カップ、ガーリックパウダー⅓カップがあれば、しばらくの間は大丈夫です）。
材料
- 食塩大さじ1
- グラニューテッド・ガーリックまたはガーリック・パウダー小さじ1
手順
- 塩とガーリックをシーズニング・シェーカーまたはメイソンジャーに入れます。 均等に混ざるまでシェイクする。
- 密閉容器に入れて室温で保存すると、1年は保存できます。 穴の開いたシェーカーにガーリックソルトを入れて保存すると、湿気を吸って固まってしまうことがあるので注意が必要です。
ガーリックソルトの種類
グラニュー糖やパウダー状のニンニクがない場合は、テーブルソルト小さじ1に対して潰したニンニク1個を使って、少量のフレッシュガーリックソルトを作ってみましょう。 にんにくの皮をむき、塩と一緒にミキサーやフードプロセッサーにかけた後、オーブンで弱火（200°F前後）で焼いて乾燥させます。 乾燥して粉々になったら、すぐに使用できます。
また、ガーリックソルトのフレーバーを増やすこともできます。
また、ガーリックソルトの味を変えることもできます。ライムを脱水したものは、タコスやブラッディ・マリーの縁取りに最適な、さわやかな明るさを与えてくれます。 バーベキューが好きな方は、スモークパプリカ、チリパウダー、ブラックペッパーを使えば、鶏肉、魚、牛肉をスモーキーに仕上げることができます。 また、乾燥ハバネロを使えば、OGレシピに刺激を与えることができ、オニオンパウダーや乾燥オレガノ、ローズマリー、タイムなどを加えれば、万能のイタリアン・シーズニングになります。 スパイスラックはあなたのオイスターです。