Q: 従来の肥育牛が体に良くないことは知っていますが、グラスフェッドビーフはオーガニックビーフより健康的なのでしょうか？

A: まず、良いニュースとして、この質問をする人が増えていることが挙げられます。最近では、オーガニックビーフとグラスフェッドビーフの両方で、体と地球に優しい方法で生産された肉が手に入るようになりました。 すべてではありませんが、ほとんどのグラスフェッドビーフはオーガニックビーフでもあり、牛が無農薬の純粋な草を食べていることがわかるので、さらに良いです。

ここからがややこしいのですが、私が説明しますので安心してください。

本当のグラスフェッドシステムでは、牛は一生の間ずっと草を食べ続け、食事の際には牛を別の場所に移動させます。

このような再生可能な放牧システムは、牛を幸せにするだけでなく、資源や投入物の使用量が少なく、有害な流出物を減らし、土壌を回復させ、炭素を封じ込めることができるため、環境にも非常に良いのです。

認証されたオーガニックビーフ（グラスフェッドではない）では、牛を（屋外への「アクセス」はありますが）監禁して穀物を与えることができますが、その穀物はオーガニックでなければなりません。

栄養素の違い

牧草だけを食べている牛の肉には、共役リノール酸（CLA）が穀物で処理された牛肉の2～3倍含まれています。 共役リノール酸は、がんリスクの低減、心血管疾患リスクの低減、コレステロール値の改善などに関連する健康脂肪です。 また、グラスフェッドビーフは、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸の比率がより健康的であることがわかっています。

最後に、牧草を食べて育った牛は、ホルモン剤や抗生物質を投与される可能性が低くなります。

最後に、牧草を食べて育った牛は、ホルモン剤や抗生物質の投与を受けにくいということです。

The Bottom Line

栄養学的には、高品質のグラスフェッドビーフは、有機穀物を与えられた牛から作られたものであれば、オーガニックビーフに勝ります。

米国農務省のオーガニックシールは、生産者が基準を満たしているかどうかを定期的にチェックしていることを示すスタンプですが、グラスフェッドは連邦政府の基準が適用されない用語です。

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PCO 100% Grassfed Certificationシール（グラスフェッドの生産者がオーガニック認証を受けていることも必要です！）やAmerican Grassfedシールのような信頼できる第三者認証を見てください。これは、牛が牧草だけを食べて放牧され、抗生物質やホルモン剤を投与されていないことを証明するものです。