グラノーラバーには、小さじ1杯の砂糖、何層にも重ねられたチョコレート、そして名前の分からない原材料のリストが含まれています。
それなのに、なぜグラノーラバーは栄養価の高いスナックだと考えられているのでしょうか？
北米では、この便利な個装されたバーへの需要が何年も前から高まっており、それに伴って新しい製品が次々と登場しています。 今では食料品店の通路一杯にグラノーラバーが並んでいます。
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グラノーラバー、ブレックファストバー、シリアルバーなどを総称して「スナックバー」と呼んでいますが、Quakerブランドを所有するPepsiCo Foods Canadaの発表によると、2005年以降、年率5％で成長している食品カテゴリーのひとつで、カナダでは推定7億2000万ドルの価値があるとされています。
市場調査会社のNPDグループによると、2008年、平均的なカナダ人は12ヶ月間に55本のグラノーラ、シリアル、またはブレックファストバーを食べていました。
この成長は、便利で栄養価の高い食品を求める健康志向の消費者が後押ししていることが大きな要因となっています。 多くのグラノーラバーメーカーは、オメガ3脂肪酸、カルシウム、食物繊維などを配合することで、消費者の健康志向に応えようとしています。
「確実に成長しています」と、NPDグループの食品・飲料業界アナリストであるジョエル・グレゴワール氏は言います。 “
現在、グラノーラや類似のスナックバーのメーカーは、カナダ保健省の最近の判決によって、認識されている効果に弾みがつき、さらに売り上げが伸びることを期待しています。
先月、カナダ保健省は、グラノーラバーのような食物繊維で強化された製品を、コレステロールを下げる効果があると宣伝することを初めて許可する新しい主張を承認しました。
この新しい健康強調表示を早速製品パッケージに取り入れようとしている企業があります。
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「カナダ保健省の確認の結果、クエーカー社はカナダの消費者にオート麦の繊維を食べることの具体的なメリットをよりよく伝えることができるようになります」と、ペプシコ・フーズ・カナダのクエーカー社およびペプシコ・フーズ・イノベーション社のマーケティング担当副社長であるキャサリン・マセソン氏は電子メールで語っています。 “
グラノーラバーの健康上の利点を強調しているにもかかわらず、愛用している消費者は、グラノーラバーが戸棚に置かれていることに驚くかもしれません。 “
例えば、46グラム入りのピーナッツバターのネイチャーバレーは、230キロカロリー、11グラムの脂肪、150ミリグラムのナトリウム、11グラムの砂糖を含んでいます。
これを45グラム入りのキットカットのチョコレートバーと比べると、230キロカロリー、12グラムの脂肪、35ミリグラムのナトリウム、22グラムの砂糖を含んでいます。
（ネイチャーバレー・バーを販売しているゼネラル・ミルズ社は、コメントの要請に応じていません）
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従来、グラノーラバーはグラノーラをプレスして作られていました。グラノーラとは、オーツ麦、ナッツ、スパイスなどの材料を組み合わせて焼いた栄養価の高い料理です。
しかし、過去数十年の間に、基本的なグラノーラバーは、チョコレートの塊やマシュマロ、大量の砂糖、多数の人工香料を含む強力なスナックへと進化しました。
しかし、健康に良いというイメージは、現実とは一致しないことが多いと、オタワのBariatric Medical Instituteのメディカルディレクターであり、栄養問題を率直に提唱しているYoni Freedhoff氏は言います。 “
スペシャルKのチョコクランチは、1本90キロカロリーで、健康的な体重を維持することができると書かれた箱に入っています。
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しかし、わずか22グラムのバーには、120ミリグラムのナトリウムに加えて、8グラム、つまり小さじ2杯分の砂糖が含まれています。
30グラムのオールブラン・オリジナル・シリアル・バー1本には、6グラムの脂肪、130キロカロリー、そして小さじ2杯の砂糖が含まれています。
オールブラン・オリジナル・シリアル・バーは、30グラムで6グラムの脂肪、130キロカロリー、小さじ2杯の砂糖が含まれています。一方、オレオ・クッキー2枚には、5グラムの脂肪、120キロカロリー、小さじ2杯の砂糖が含まれています。
「オールブラン」は、繊維質が多いと謳って箱入りで売られていますが、1本に含まれる繊維質はわずか4グラムです。カナダ保健省によると、女性は1日に25グラム、男性は38グラムの繊維質が必要とされています。
「クエーカー」のダークチョコレートチャンクバーには、300ミリグラムというかなりの量のオメガ3脂肪酸が含まれていますが、35グラムのバー1本には9グラム、つまりティースプーン2杯分以上の砂糖が含まれており、カロリーは150キロカロリーです。
マセソン氏によると、同社は、全粒粉やオメガ3脂肪酸など、カナダ人が求める成分を提供しながら、風味豊かな製品を提供することを心がけているという。 “
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しかし、栄養士であるHurley氏は、このような業界の主張を支持していません。 グラノーラバーが健康に良いと信じている消費者は、巧妙なマーケティングに騙されているのであって、果物をつまんだ方がよっぽど先に進むと彼女は言います。 “
多くのグラノーラバーには、チョコレートやその他の高糖分、高脂肪成分が含まれていますが、Freedhoff博士によると、消費者は製品ラベルのメッセージから健康的だと信じているそうです。
「人々は健康的な選択をしていると思ってこれらの製品を購入しますが、実際に購入しているのはキャンディーバーだけです。 “
「人々は、健康的な選択をしていると思ってこれらの製品を購入しますが、実際に購入しているのはキャンディバーだけです。