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青ネギは、ネギと同じです。 ニンニク、ネギ、エシャロット、チャイブなどの野菜と密接な関係があります。
ネギは、普通のタマネギに似たシャープな風味があります。
ネギは、普通のタマネギに似た鋭い風味を持っていますが、それほど強烈ではなく、涙が出るほどではありません。
アジア料理が好きな人なら、ネギを食べたことがあるでしょう。
アジア料理が好きな方なら、ネギを食べたことがあると思います。炒め物やラーメン、ネギのパンケーキなどによく使われる野菜です。 メインの食材としても、添え物としても活躍します。
ネギは全体が食べられます。 これには、緑色の部分よりも強烈な白色の部分も含まれます。
ネギの選び方、保存方法、切り方をご紹介します。
ネギの選び方と保存方法
ネギは、鮮やかな緑色の葉と根がついたままのものを買いましょう。
家に帰ったら冷蔵庫で保存しましょう。
帰宅後は冷蔵庫で保存し、瓶に数センチの水を入れておくと効果的です。
この保存方法だと、ネギは冷蔵庫で1～2週間保存できます。
How to Prepare Green Onions
ネギの下処理として、冷水で洗います。
まな板の上に置きます。
次に、根のすぐ上を切ります。
さて、青ネギの下ごしらえができたら、いよいよ刻んでいきます。
ネギの切り方の違い
ネギの切り方には様々な種類があり、作る料理によって最適な方法が異なります。
1つ目の切り方は、とてもシンプルです。
まな板の上にあさりを置きます。 利き手ではない方の手で、あさりを固定する。 利き手は、押し付けずに鋭利な包丁を前後に滑らせる。
この方法を使う場合、カットしたネギの厚さは約1/8インチになるようにします。
2つ目の方法は、あさりの “毛 “を作る方法です。 このカットは、サラダやラーメンの具材としてよく使われます。
この切り方は、ねぎを極端に斜めに切ります。 包丁はあさりとほぼ平行になるようにします。
この細かいネギの毛は、太くても細くても好きなようにできます。
最後に、ネギをシンプルなチャンク状に切ることができます。
ネギの切り方を覚えたら、お気に入りのレシピに加える準備ができました。
余ったカットしたネギを冷凍するには、パーチメントペーパーを敷いた金属製のベーキングシートの上に置きます。 凍るまで冷凍庫に入れます。 冷凍庫用の袋に入れて10～12ヶ月保存します。
あなたのお気に入りのネギの使い方は何ですか？ 以下のコメント欄で教えてください。
How to Cut Green Onions (Scallions)
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Equipment
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材料
- 青ねぎ（ネギ）1束
手順
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青ネギは冷水で洗います。
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まな板の上に置きます。
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根っこのすぐ上で切り、根っこの部分を捨てます。
-
上記を参考に、お好みの形や大きさにカットします。
栄養
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