ケールのベビーリーフを収穫しようと思ったら、植えてから数週間で収穫を始めることができます。 手のひらほどの大きさのフルサイズの葉を使うには、種を植えてから約3カ月、または移植してから約2カ月待つ必要があります。 ケールを収穫するときは、外側の葉を先に収穫し、内側の小さい葉を残して成長させます。 茎を上から切ってしまうと、成長が止まってしまうのでやめましょう。

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ケールの収穫

ケールの収穫には、正しい方法と間違った方法があります。 ケールを正しく収穫すれば、植物は成長し続けて葉を出します。 間違った方法で収穫すると、植物は成長を止めてしまいます。

ケールは、茎に葉をつけます。

ケールを収穫する際には、まず一番古い葉を摘むことが大切です。

ケールを収穫する際には、まず一番古い葉を摘むことが大切です。これは、植物の一番下にある葉です。

株の上部を切り落としたり、中心部に生えている小さな葉を収穫したりすると、株を枯らしてしまう可能性が高いです。

https://youtu.be/dGdWvQPeo6E

Edible Urban Farmのビデオを見ると、ケールの葉を正しく収穫する方法がよくわかります。 中心となる小さな葉を残すことはもちろん、一度にたくさんの葉を収穫しないことも重要です。

ケールを収穫するときは、一番古い葉を選ぶと、株全体を使い切ることができます。

収穫時にケールの一番古い葉を選ぶことで、株全体を使い切ることができます。Our Green Thumb Community Gardenによると、葉を長く置いておくと黄色くなってしまいます。

ケールの収穫時期

ケールの収穫時期は、植え方や調理方法によって異なります。 ベビーケールが収穫できるようになるまでの時間は、成熟したケールの葉が収穫できるようになるまでの時間よりもずっと短いです。

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ケールを種から植える場合。 Harvest to Table」によると、植え付けから約70日後には、実物大の植物が収穫できるようになります。

ベビーケールの収穫

ベビーケールの収穫のスケジュールは、フルサイズのケールの葉の収穫よりもずっと短いです。

一般的に、ベビーケールは株が4インチほどの高さになったら収穫して食べることができます。

上のRenee’s Garden Seedsのビデオでは、ベビーケールの葉を簡単に収穫する方法を紹介しています。 小さな株を手で集めて、茎を切るだけです。

霜が降りたら収穫する

バーピーシードでは、ケールの収穫は霜が降りてからにすることをお勧めします。

NC State University Cooperative Extensionによると、霜が降りるとケールの葉に含まれる糖分の量が増えます。

霜が降りるのを待ってケールを収穫しようと思ったら、タイミングを見計らう必要があります。 そのためには、初霜が降りる6週間前に庭に苗を植え付けます。

また、霜が降りる前に一部の葉を収穫し、その後に追加の葉を収穫するという方法もあります。 早い時期に収穫した葉と遅い時期に収穫した葉の味の違いを比較することができます。

収穫時期を延ばす

ケールは多少の寒さには耐えられますし、霜が降りると味が良くなるとはいえ、すべての地域で冬を越せるわけではありません。

ローカバー、フープハウス、コールドフレームは、ケールの苗を極寒から守るのに役立ちます。 カバーやフレームは植物にとって断熱材の役割を果たします。

収穫するには、カバーの下やフレームを開けて、葉を数枚摘むか切り取ります。

暑さの中での収穫

ケールは暑さが苦手です。 ケールは暑さが苦手で、気温が80度や90度を超えると葉が硬くなり、苦くなります。

必死の時には必死の手段が必要ですが、夏の暑さの中でケールを収穫して、涼しくなったらまた復活させる方法があります。

Rusted Gardenのビデオでは、夏にケールの苗を思い切って切り詰める方法を紹介しています。 ほんの数枚の葉を取り除くのではなく、最大で90％の葉を取り除きます。

秋から冬にかけて植物が成長し続けるように、茎の上部に数枚の葉を残しておきます。

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収穫に関しては、ケールはかなり柔軟な植物です。 若いうちに収穫して柔らかい生の葉を楽しむこともできますし、葉が手のひらサイズになるまで待って料理に使うこともできます。 収穫のタイミングは、ケールを植えた時期と地域の天候によります。

ケールに最適な肥料や、ケールが持つべき間隔などの記事を読んで、ケールについてもっと知りましょう！

Photo by Tim Sackton licensed under CC BY 2.0.

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