タイガーナッツ。 HolaFoodie

タイガーナッツは何世紀にもわたって人類が栽培してきたものです。 タイガーナッツは、チュファ・ナッツやアース・アーモンドとも呼ばれ、その最古の記録は新石器時代のエジプトにまでさかのぼります。 その後、北アフリカやイベリア半島にも広まっていったようです。

そして今、タイガーナッツはその多くの健康効果のおかげで復活し、ここ数年、市場での人気が急上昇しています。

まず最初に、タイガーナッツとは何でしょうか？

まず最初に、タイガーナッツは実際にはナッツでもなければ、動物界にも属していないことを明確にしておきましょう。 タイガーナッツはサツマイモのような塊茎ですが、大きさはもっと小さいです。

yellow nutsedge (cyperus esculentus)という植物から採れる大理石のような大きさの塊茎は、歯ごたえがあり、アーモンドやピーカンのような味がします。

タイガーナッツがスーパーフードである理由は？

「タイガーナッツは、レジスタントスターチ繊維を多く含んでいることで賞賛されています」と語るのは、Maya Feller Nutrition社の創設者であり、登録栄養士の栄養士であるMaya Feller氏。 “レジスタントスターチ繊維は、そのプレバイオティクス能力で愛されています。

さらに、「植物性タンパク質、多価不飽和脂肪、一価不飽和脂肪、マグネシウム、カルシウム、ビタミンC、Eの良い供給源です」とフェラー氏は付け加えます。

また、2015年の研究によると、この食物繊維たっぷりの塊茎は、LDL（悪玉コレステロール）値を下げることで、心血管の健康を改善することができるそうです。

また、2015年の研究によると、食物繊維が豊富なタイガーナッツは、LDL（悪玉コレステロール）値を下げることで、心血管の健康を改善します。

では次に、どのように食べればよいのでしょうか？

この抗酸化物質が豊富なスーパーフードは、様々な方法で食べることができます。

「タイガーナッツは、粉にしたり、ミルクにしたり、グラノーラや木の実のミックスなど他の食品に加えたりと、さまざまな形で提供されています。

タイガーナッツは、粉にしたり、ミルクにしたり、グラノーラや木の実ミックスのような他の食品に加えたりと、さまざまな形があります。私は、朝のヨーグルトに1食分のタイガーナッツと半食分のフルーツを加えるのが好きです」とフェラーは言います。

「タイガーナッツとココナッツのパン」、「にんじんとタイガーナッツの朝食サラダ」、「タイガーナッツのホルチャータ」、「タイガーナッツ粉のチョコチップクッキー」、「タイガーナッツのブラウニー（私のお気に入り！）」など、タイガーナッツを毎日の食生活に取り入れたいと思っている方のために、おいしいレシピをたくさん紹介しています。 そのため、「GI過敏症の人は大量のタイガーナッツに耐えられないかもしれません」と栄養学の専門家は付け加えています。