早く、簡単に、そしておいしく：ポートベロマッシュルームをガーリック、タイム、そしてワインでソテーします。

このマッシュルームのソテーは、ステーキやチキンによく合うサイドディッシュとして作ってもいいし、メインディッシュとしてポレンタやライス、キノアと一緒に出してもいい。 また、ポレンタやライス、キヌアと合わせてメインディッシュとしても使えます。週のどの日にもぴったりの料理ですが、短時間で仕上げるためのヒントもあります。

ポートベロー・マッシュルームの肉厚なソテー

肉厚でキツネ色のマッシュルームのソテーは、味わい深いものです。 まず、熱したフライパンに鶏ガラスープと一緒にマッシュルームを入れて炒めます。

このマッシュルームのソテーは、肉厚でキツネ色に輝く、風味豊かなものです。

マッシュルームにはすでに多くの水分が含まれており、ソテーすることで、その水分を放出させたいのです。

マッシュルームにはすでに多くの水分が含まれています。

Cooks Illustratedによると、フライパンに水分を加えることで、最初にマッシュルームを蒸すことができるそうです。 マッシュルームを先に蒸すことで、マッシュルームから水分が出るのを早めることができます。

先にマッシュルームを蒸すことで、マッシュルームから水分が出るのを早めることができ、バターやオイルの使用量を減らすことができます。

フライパンの汁気がなくなったら、バターとオイルを加え、キツネ色になるまでマッシュルームをソテーします。

バターとオイルを加え、キツネ色になるまでマッシュルームをソテーし、柔らかくなり、少しキャラメル色になります。

最後にワインをひとふりして、マッシュルームに豊かな風味を与えました。

ポートベロマッシュルームの下ごしらえの方法。

マッシュルームのキャップを濡れたペーパータオルできれいにこすってから、茎を取り除き、黒いえらをかき出す。

ポートベロマッシュルームの底にある黒いえらは食用ですが、ちょっとした「濁り」の味を加えてくれるので、私はこのえらを削り取るのが好きです。

また、マッシュルームの底にある黒いえらは食べられますが、味に「濁り」が出るので、私は削って食べます。

ポートベローズの詰め物を作るときには、いつもエラを取り除くわけではありませんが、そうすると黒い色が残るからです。

私はポートベローの詰め物を作るとき、いつもエラを取り除きません。

茎の部分も食べられますが、少し硬いですね。 今回は茎を捨てることにしましたが、時にはスライスしてフライパンに加えることもあります。

マッシュルームは洗えるの？

一般的な考えとは異なり、マッシュルームは水で洗うことができます。 マッシュルームはスポンジのように水を吸収するので、水に浸すのは避けたほうがいいでしょう。 しかし、冷水にさらしてゴミを落とし、サラダスピナーに入れて余分な水分を取り除けば、水洗いが可能になります。

もしマッシュルームを水洗いしたい場合は、調理するときまでしないようにしましょう。 水洗いしたマッシュルームを保存すると、保存期間が短くなります。

なので、一番良いのは、洗わずに紙袋に入れて冷蔵庫で保存することです。 調理するときには、湿らせた布で洗うか、冷水にさらしてからサラダスピナーで回してください。

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ポートベロマッシュルームのソテーと相性の良い、熟成したヤギのチーズを使ったヘアルームトマトのサラダです。

このサラダは、ポートベロー・マッシュルームのソテーと相性がよく、サワードウ・ブレッドの塊を加えれば、ボリュームのある食事になります。

ガーリック・ハーブ・コンパウンド・バターを塗ったビーフ・テンダーロイン・ステーキは、ポートベロー・マッシュルームのソテーと一緒に食べると最高のメインディッシュになります。

このビーフテンダーロインステーキにガーリックハーブコンパウンドバターをかけたものは、ポートベローのソテーと一緒に食べると最高のメインディッシュになります。 おいしいですよ。

野生のマッシュルームの塊が入ったクリーミーなマッシュルームリゾットです。

このクリーミーなマッシュルームリゾットは、野生のマッシュルームの塊が入っています。

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