ビタミンDは非常に重要ですが、英国のような寒い国では1日の摂取量を確保するのは必ずしも容易ではありません。 ビタミンDは、太陽光を浴びた皮膚で作られます。 NHSによると、4月から9月までは、日焼け止めを塗らずに短時間外に出るだけで、1日分のビタミンDを摂取することができます。

しかし、それ以外の時期は太陽の光が十分に届かないため、特に冬場はサプリメントや強化食品なしでは、多くの人が十分なビタミンDを摂取できません。

この問題は、屋内労働の増加など、他の傾向によってさらに悪化しています。 また、介護施設にいる高齢者、宗教上の理由で肌を隠している人、肌の色が黒い人など、太陽から十分なビタミンDを合成できないリスクグループもあります。

実際、ビタミンDの欠乏は一般的で、国民食事・栄養調査によると、19歳から64歳の5人に1人、65歳以上の6人に1人、11歳から18歳の子供の4分の1が、年間を通じてビタミンD濃度が低いという結果が出ています。

その結果、米国国立医療技術評価機構（NICE）は、英国のすべての成人に対し、400IU（10mcg）のビタミンDを含むサプリメントを1日1回、年間を通して摂取することを推奨しています。

従来、植物から得られるビタミンDはD2（エルゴカルシフェロール）でした。 これは、ビタミンD3とは構造が若干異なるため、体内のビタミンDレベルを維持するにはあまり有益ではありません1

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