アメリカでは、すべてのパッケージされた食品・飲料に栄養成分表示がされています。

このラベルの読み方を知っていれば、食べ物や飲み物が血糖値に与える影響を判断するのに役立ちます。

栄養成分表示には多くの情報が記載されていますが、最も重要な数字は以下の3つです。

• 1食分の量
• 総炭水化物
• カロリー

それぞれについて説明します。

人工甘味料や他の砂糖代替品を含む食品の場合、メーカーは栄養成分欄の直下に成分表を記載します。

サービングサイズ

栄養成分表示の最初の数字はサービングサイズです。

例えば、クラッカーの箱には1食分として10枚のクラッカーが記載されています。

例えば、クラッカーの箱には10枚のクラッカーが1食分として記載されていますが、20枚のクラッカーを食べた場合、箱に記載されているカロリーと炭水化物の2倍を摂取することになります。

メーカーは、その食品に適した一般的な家庭の尺度に基づいてサービングサイズを決めています。

• カップ
• 大さじ
• ピース
• スライス
• ジャー

ラベルには、必ずサービングサイズ（g）と容器あたりのサービング数も記載されています。

カロリー

栄養成分表示は、1食分の総カロリーについても表示します。

1日の摂取カロリーを知ることは、体重を減らしたい人や健康的な体重を維持したい人にとって重要です。 体重を減らすためには、消費カロリーよりも食べるカロリーを減らす必要があります。

総炭水化物

総炭水化物の数値は、1食分に含まれる炭水化物の量をグラムで表したものです。

糖尿病の人は、糖質だけでなく、炭水化物の総量を考慮することが重要です。

糖尿病の人は、糖質だけでなく、炭水化物の総量を考慮することが重要です。すべての種類の炭水化物は、血糖値に影響を与えます。

糖尿病教育者、栄養士、または糖尿病専門医は、血糖値管理の一環として、個人に合った食事プランを作成します。

糖尿病教育者、栄養士、または糖尿病専門医は、血糖値管理の一環として、個人に合った食事プランを作成します。プランでは、血糖値を正常な範囲に保つために炭水化物の摂取を制限します。

ADAは、糖尿病患者に特定の炭水化物の数を提案していません。

ADAは、糖尿病患者に特定の炭水化物の数を推奨していませんが、その代わり、医師の食事計画に忠実に従うべきです。

食品メーカーは、パッケージに「net carbohydrate」、「impact carbohydrate」、「digestible carbohydrate」などの用語を使うことがあります。

メーカーは多くの場合、総炭水化物量から糖アルコールと食物繊維の量を差し引いて計算します。

メーカーは、総炭水化物から糖アルコールや食物繊維の量を差し引いて計算することが多いのですが、この方法では、実際よりも炭水化物の量が少ないような印象を与えてしまいます。

糖尿病の人は、特定の食品を食べるかどうかを決める際には、必ず総炭水化物の数を見るべきです。