Detailed Kashmiri Pink Chai | Noon Chai with step by step video tutorial. Esta Kashmiri Chai tem uma textura rica, espessa e cremosa, amanteigada e ligeiramente espessa, que ainda é suficientemente fina para ser bebida. E vem com um aroma mágico de cardamomo e açafrão e um crocante de nozes.
Esta receita de Kashmiri Pink Chai (chá) tem tudo o que se quer como chá da cama na manhã do dia dos namorados. Sabe-me quase como uma sobremesa leitosa. É aconchegante, doce, espesso, cremoso, saboroso e rosa profundo. Sim, rosa é um must se lhe chamar uma receita especial de chá para ser usado no dia dos namorados. Certo?
h4>Ponha-o no seu BREAKFAST BOARD para SALVAR para mais tarde!
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Como começou a partir da visita da minha sogra a Caxemira:
A minha sogra esteve no estado de Caxemira do norte há algumas décadas atrás. Ela é uma amante de chá, por isso nunca salta a oportunidade de experimentar uma nova receita de chá. Ela fala frequentemente sobre Kashmiri Pink Chai e Kashmiri Kahwa que tomou durante a sua viagem a Caxemira.
Ela aprendeu a fazer kahwa e fá-lo frequentemente durante o Inverno. Mas ela nunca tentou fazer Kashmiri Pink Chai, porque ouviu de um nativo que fazer este chá na perfeição requer muito trabalho de parto e o processo está a levar tempo. Parecia ser uma tarefa difícil, por isso ela nunca tentou aquele chá em casa.
p>p> O meu primeiro encontro com Kashmiri Pink Chai:
Nunca estive em Caxemira, mas tomei este chá durante a minha última visita à Índia. Durante a nossa última visita, fomos a uma feira cultural tradicional na nossa cidade. Lá encontrámos um quiosque deste Kashmiri pink chai. Curiosamente, perguntei à minha sogra se era o mesmo chá de Caxemira de que ela fala.
p>Disse ela: “Penso que sim. Parece-me e cheira-me bastante familiar. Vamos experimentar isto primeiro, depois posso dizer-vos com certeza”
Então bebemos esta chávena de chá cor-de-rosa fumegante, e depressa me apaixonei pelo seu sabor e textura. Era muito diferente do chá de leite indiano que estamos habituados a beber todos os dias. Todos na minha família gostavam.
Como comprámos o pacote de chá cor-de-rosa Kashmiri e pusemos as mãos em cima dele?**
Felizmente, o homem Kashmiri que vendia chá também vendia estes autênticos pacotes de chá Kashmiri chai. Ele disse que este chá é semelhante ao chá verde, mas se usar qualquer outro chá verde normal, então não lhe daria o mesmo sabor autêntico. Ele disse que também lhe chamamos ‘Noon Chai’ ou ‘Nun Chai’.
Trial And Error:
Quando lhe perguntámos sobre a receita, então ele disse-nos aproximadamente como é preparada. Ele também disse que devíamos certamente experimentar isto em casa. Leva tempo, mas vale a pena todos os esforços. Por isso comprámos um pacote deste chá de Kashmiri. Experimentámo-lo de acordo com as instruções do vendedor, mas algo não saiu bem.
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A pesquisa na Internet para salvamento, mas…:
Então aproveitei a pesquisa no google e procurei algumas verdadeiras receitas de chai rosa autênticas. Todas elas variaram bastante, por isso foi difícil dizer qual delas é autêntica. Algumas pessoas usavam tantas especiarias inteiras, outras usavam apenas cardamomo. Alguns usavam açafrão, outros não. Alguns usavam apenas sal, outros adicionavam apenas açúcar. Alguns adicionavam sal e açúcar tanto um como o outro. Era muito confuso.
Mas poucas coisas comuns à maioria das receitas de chá rosa eram:
- Agiar o chá vigorosamente o tempo todo.
- Adicionar água fria
- Adicionar bicarbonato de sódio
- Boiling em lume médio-baixo durante muito tempo.
Como é que Kashmiri Chai Pink?
Após ter encontrado tantas versões, decidi experimentar algumas. Assim, depois de algumas tentativas, foi isto que encontrei. A cor rosa que se obtém neste chá é devido ao bicarbonato de sódio. Portanto, aqui está a minha versão, que até agora encontrei como sendo a melhor, de acordo comigo. Se alguém de vós souber mais sobre este chá autêntico, então por favor, avisem-me. Quero ter a certeza de que não estou a perder nada.
Qual deve ser o sabor e textura perfeitos de Kashmiri Pink Chai ou Noon Chai?
Lembram-se da sensação quando bebem chocolate quente espanhol? Uma bebida rica, espessa e cremosa de chocolate, que sabe tão bem. Pode esperar o mesmo tipo de bebida rica, amanteigada e ligeiramente espessa, que ainda é suficientemente fina para beber. E vem com um aroma mágico de cardamomo e açafrão e um crocante de nozes. Daria uma sensação de calor duradouro. Mmmm, puro êxtase durante este mês frio. Não admira que tenha tido origem em Caxemira, onde em algumas partes a temperatura nos Invernos desce até aos 30°C negativos.
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O que faz o Kashmiri Chai Pink?
Não há cor artificial adicionada a este chá. O bicarbonato de sódio faz a magia de dar a este chá uma cor vermelha profunda. Basta continuar a atirar o chá com uma concha enquanto ele é fervido. Pode ver o vídeo para referência. Uma chávena vaporizada deste chá manteria-o quente durante algumas horas.
Pode pré-ferver o chá sem leite e mantê-lo no frigorífico durante alguns dias. Adicione leite, sal, e açúcar sempre que quiser beber. Dê-lhe uma boa fervura durante cerca de 10 mins. E o seu adorável ‘Kashmiri Pink Chai’ está pronto.
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