Kombuchá é uma bebida ligeiramente doce, gaseificada e ácida que (com razão!) está a tornar-se cada vez mais popular na comunidade da saúde. O Kombuchá existe há séculos devido aos seus incríveis benefícios para a saúde e pensa-se que seja originário da China. Algumas pessoas consideram mesmo o kombuchá como sendo um elixir de saúde, razão pela qual adoramos transformá-lo numa bebida dura e fornecer uma alternativa a outras bebidas alcoólicas.

Então o que é o kombuchá duro e existe uma diferença entre ele e o kombuchá rico em álcool? Não. Apenas a semântica. O kombuchá duro tende a ser mais utilizado pelo público em geral, mas pode ser confundido com uma bebida que foi perfurada. O kombuchá com alto teor alcoólico é uma boca cheia e pode indicar que o álcool foi fermentado na bebida, mas nenhuma das suposições seria verdadeira, uma vez que ambas as palavras são completamente desregulamentadas. Duro, alto teor alcoólico, tomayto, tomahto.

O que é o Kombuchá

Simplesmente colocado, o kombuchá é uma bebida fermentada feita com bactérias e levedura misturada com chá preto e açúcar. O Kombuchá é feito usando uma SCOBY, também conhecida como uma “colónia simbiótica de bactérias e leveduras”, que é tipicamente um ingrediente de aspecto denso, redondo, emborrachado e opaco que tem frequentemente um cheiro suave, semelhante ao vinagre. Algumas pessoas pensam que um SCOBY tem um aspecto semelhante a um cogumelo. Um SCOBY é uma estrutura semelhante a um disco que é composto principalmente de celulose e hospeda uma variedade de leveduras e bactérias que ajudam o processo de fermentação, quebrando os açúcares do chá e convertendo-os em álcool, dióxido de carbono e ácidos.

Durante a fermentação, a levedura no SCOBY decompõe o açúcar do chá e liberta probióticos, ou bactérias saudáveis. Isto torna o chá carbonatado e borbulhante. O processo de fermentação é o que distingue o kombuchá de outras bebidas e ajuda com os incríveis benefícios para a saúde da nossa bebida gaseificada favorita.

Is There Alcohol in Kombucha

Existem na realidade três níveis de kombuchá…

Kombuchá não-alcoólico: A fermentação é o processo de transformar hidratos de carbono, como o açúcar, em álcool. Como o kombuchá é feito por fermentação, todo o chá gaseificado tem uma pequena quantidade de álcool. A maior parte do kombuchá comercializado tem menos de 0,05% ABV porque a levedura e as bactérias ajudam a manter os níveis de álcool baixos. É por isso que não é necessário ter 21 anos para comprar kombuchá tradicional e este é considerado “não alcoólico”

Benefícios do Kombuchá

Os benefícios de beber kombuchá são abundantes e inegáveis. É naturalmente vegetariano e sem glúten, e está cheio de bactérias probióticas que são tocadas pela sua incrível capacidade de melhorar a digestão, reduzir a inflamação e promover a perda de peso. O Kombuchá é também muito rico em antioxidantes que são úteis na protecção do fígado contra a toxicidade, no combate aos radicais livres e na reparação de células danificadas. Tem propriedades antibacterianas espantosas que demonstraram ajudar a impulsionar o nosso sistema imunitário e a saúde em geral.

p>Uma alternativa mais saudável ao álcool?

p>Vejam, nós percebemos – beber álcool não é a coisa mais saudável a fazer, e é por isso que queríamos encontrar uma forma de obter um zumbido com benefícios. Se vai beber álcool, mais vale optar por algo que também enche o seu corpo de probióticos que se acredita beneficiarem a sua saúde geral e contrariarem os efeitos negativos de beber álcool. Isto é o que faz do Boochcraft uma alternativa melhor para si às bebidas alcoólicas tradicionais.

Porquê escolher Boochcraft

Aqui no Boochcraft, dedicamo-nos a criar o kombuchá duro mais delicioso e nutritivo disponível. Defendemos a qualidade e orgulhamo-nos em obter os melhores ingredientes orgânicos de comércio justo que garantem o mais saboroso kombuchá lá fora. Todos os nossos ingredientes são orgânicos, não-OGM e de origem local. Os nossos sabores são feitos com sumos de fruta 100% biológicos prensados internamente, o que ajuda a fazer do Boochcraft uma alternativa natural a outros kombucháceos duros. Leia mais sobre a diferença do Boochcraft aqui.