Minha 297ª receita, “Mixed Vegetable Puff”, um dos meus petiscos preferidos da hora do chá. Combinação saudável de vegetais atirados numa masala aromática e depois cozidos dentro de uma massa folhada até ficarem bem dourados, escamosos e estaladiços no exterior.
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É tecnicamente Verão aqui e os dias têm sido quentes durante as últimas semanas. Devido ao tempo quente, que realmente detesto, prefiro ter café frio à noite do que uma chávena de chá quente. No entanto, graças ao Deus da chuva, o tempo tem mudado de vez em quando de forma agradável. Especialmente ontem à noite, por volta das 15 horas, o tempo mudou de um sol brilhante para uma tempestade de trovoada. Como adoro chuva, estava mais do que feliz por me sentar com a porta do meu pátio aberta e continuar a olhar fixamente para a chuva.
A única coisa que eu desejava nessa altura era uma chávena de chá quente e um bom lanche indiano para morder ao lado. No meu mundo, ambos andam de mãos dadas com o clima agradável. Durante muito tempo Puff tem sido um dos meus petiscos preferidos para a hora do chá. Especialmente enquanto crescia, gostava tanto de Paneer Puff que o meu pai comprava-o com muita frequência para mim da Cake World. Um puff perfeitamente cozinhado com um delicioso recheio de paneer e cebola caramelizada.
p> Quando eu costumava morder um puff, costumava continuar a perguntar-me como é que neste mundo alguém podia fazer algo tão escamoso. Costumava pensar que seria um pesadelo cozer uma folhada em casa. No entanto, quando descobri que era tão fácil assar um em casa usando uma loja de massa folhada comprada, fiquei mais do que eufórico. Desde então, certifico-me sempre que tenho um pacote de folhas de massa folhada no meu congelador, sempre em stock. Basta descongelar uma folha sempre que desejar um folhado e pode desfrutar de um folhado quente em menos de uma hora sem muito esforço.
Esta receita mista de folhado de vegetais é semelhante à minha receita de folhado de vegetais, em conceito, mas totalmente diferente quando se trata do sabor do recheio. Este recheio de folhado de vegetais tem duas vantagens adicionais a salientar. Feito com cargas de todos os tipos de vegetais, esta é certamente uma forma fácil de fazer com que os seus filhos ou outros odiadores de vegetais tenham a sua quota-parte justa. Estou mais do que confiante de que ninguém vai deixar de comer estes deliciosos folhados de vegetais. E também, esta é uma forma secreta de utilizar todos os legumes que sobram do vosso frigorífico. A única cenoura, o par de feijões, a batata solitária que se estava a perguntar como acabar. Uma vitória…ganhar tanto para o cozinheiro como para quem o está a apreciar 😉
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Vegetable Puff
folhadavegáveldiv> Serve / Rende: 8
Vegetable Puff é um delicioso lanche de chá com vegetais picantes ao estilo indiano cozidos dentro de uma massa folhada até ficarem bem dourados, escamosos e estaladiços no exterior.
li> Sal – 1tsp(ajuste por gosto) li> Tomate – 1medium(Deseed e finamente picado) li> Garam Masala – 1/2tsp
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Primeiro, corte finamente os legumes e cozinhe-os até à metade. Guarde-os de lado. Além disso, descongele a sua massa folhada até atingir a temperatura ambiente e tornar-se macia, conforme as instruções da sua embalagem. O meu demorou cerca de 15 min.
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Meanwhile, aquecer óleo numa frigideira e adicionar a cebola. Saltear durante cerca de 30 segundos e depois adicionar a pasta de alho de gengibre. Saltear até a cebola começar a ficar dourada. Adicionar agora o curcuma em pó, o pó de jeera, o pó de malagueta vermelha e o sal. Saltear em lume brando até que o sabor cru dos pós de masala desapareça, tendo o cuidado de não os queimar.
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agora adicione os legumes meio cozidos, tomate à panela juntamente com garam masala. Atirar os legumes bem na masala e refogar até a mistura ficar seca.
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>div> Apagar a chama. Adicionar as folhas de coentros picadas, misturar suavemente e deixar arrefecer até à temperatura ambiente.
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br>>>p>>>br>>>/p> – Use legumes à sua escolha. Tinha usado uma combinação de cenoura, feijão, milho fresco, ervilhas verdes, beterraba, batata, couve-flor.
– Cozinhar a beterraba separadamente dos outros legumes. Quando cozinhados juntos, há probabilidades de todos os legumes serem de cor rosa.
– Certifique-se de que a mistura de legumes está seca ao encher a folha de massa folhada.
– Escová-los com manteiga/óleo de colza é um must para conseguir uma boa cor castanha dourada.
– Siga as instruções no seu pacote de massa folhada para cozer. É possível que seja diferente da minha.