We willen niet allemaal duizenden en duizenden dollars uitgeven aan onze bruiloft receptie maaltijden, en dat hoeft ook niet. Ik heb in het verleden geschreven over hoe je je eigen bruiloft kunt cateren, maar in deze post zal ik in detail bespreken hoe je je bruiloft eten op een budget kunt doen.

Je hebt opties bij het plannen van je bruiloft maaltijden, en er zijn tal van manieren om kosten te besparen, waaronder:

• Het verminderen van uw gastenlijst
• Het niet doen van een geplateerd, sit-down diner dat moet worden geserveerd
• Gaan met een cateraar van uw keuze die niet is gekoppeld aan uw locatie, en/of
• DIY-ing uw eigen catering met de hulp van familie en vrienden

Dit bericht concentreert zich op hoe u geld kunt besparen op uw bruiloft eten bij zelf-catering, maar veel van dezelfde principes kunnen worden toegepast als u nauw samenwerkt met een flexibele cateringservice (zoals hen vragen om een gereduceerd menu te serveren, of alleen hors d’oeuvres).

Paren geven per gast tussen de $10 en $300 (of meer) uit voor het diner op hun bruiloft! U kunt potentieel duizenden dollars besparen met de takeaways die ik hieronder zal bespreken. Ik hoop dat het je helpt en dat je je op de een of andere manier geleid voelt door deze informatie- zodat je in staat bent om aan de lage kant van die kosten te blijven!

In dit artikel behandel ik:

• 10 goedkope ideeën voor het eten van je bruiloft
• 3 betaalbare bruiloftmenu’s die je kunt stelen
• DIY Wedding Catering Checklist
• Hoeveel eten heb je nodig voor je bruiloft per gast

Je vindt mijn andere artikelen over dit onderwerp misschien ook leuk:

• Hoe je je eigen bruiloft kunt cateren: De essentiële stap-voor-stap handleiding
• Backyard BBQ Wedding: The Ultimate How-To Guide & Menu

Als je besluit om geld te besparen door zelf te koken, moet je er zeker van zijn dat je bruiloft klein zal zijn (of klein-achtig) met ongeveer 75 mensen of minder. En dat je een aantal bereidwillige helpers onder je familie en vrienden hebt die het niet erg vinden om hun tijd en diensten aan te bieden als huwelijksgeschenk aan jou!

Als je meer gasten verwacht, kun je overwegen om wat mensen in te huren om in ieder geval te helpen met opruimen en serveren.

Het is ook belangrijk om je publiek te kennen, en te weten of je gasten wel of niet in zijn voor een aantal van de suggesties hieronder, zoals DIY food stations en potluck diners.

DE KEY OM “BUDGET WEDDING FOOD” TE MAKEN WERKEN: Om geen verdriet te krijgen van je gasten, moet je de verwachtingen van je gasten managen. Wat ik bedoel is: bereid ze van tevoren voor op de uitnodiging met een tekst in de trant van “Onze ceremonie zal worden gevolgd door lichte hors d’oeuvres en drankjes.” Of wat jullie eten en drinken ook mogen zijn. Laat het ze weten en ze zullen geen reden tot klagen hebben.

Als je beste familieleden op je bruiloft in de achtertuin verschijnen en de hele avond passief-agressief klagen over het eten, is dat… nou ja, onbeschoft, en helemaal niet leuk voor je. Voorkom dit door ze te vertellen wat ze kunnen verwachten voordat ze komen!

#1 Bestel eten bij je favoriete lokale restaurant

Ik heb gehoord van koppels die bij hun favoriete lokale mediterrane (of wat dan ook) restaurant bestellen en offertes krijgen zo laag als $7 per hoofd, plus alle serveerapparatuur en servies. Sommige restaurants bieden zelfs om het eten te serveren buffet stijl voor een (meestal) zeer redelijke vergoeding. Door naar een klein of familierestaurant te gaan in plaats van een traiteur, zijn de verwachtingen nog niet bepaald – voor beide partijen – en kan er vaak gemakkelijker over onderhandeld worden. Om te weten hoeveel eten je moet bestellen, kun je het beste met het restaurant zelf praten, maar kijk ook eens naar het gedeelte onderaan dit bericht, waarin meer in detail wordt uitgelegd hoeveel eten je nodig hebt.

#2 Zet doe-het-zelf-eetstations op voor je gasten

De laatste jaren zijn deze trendy geworden: maak een soort “bouw je eigen X”-station voor je gasten. Enkele geweldige DIY food stations die ik heb gezien op bruiloften zijn:

• Donut station waar u uw eigen toppings
• S’Mores station rond een open vuurplaats
• Make-your-own taco’s
• Choose-your-own topping stations voor: ijs, nacho’s, frites

Dit kan een budgetoptie zijn als je alle ingrediënten koopt en het zelf opzet – of veel beter – als een kleine, trouwe groep vrienden en familie deze inkoop en opzet voor je aankan als huwelijksgeschenk. Breek de hoeveelheden van alles wat je nodig hebt af in een boodschappenlijstje, teken een plattegrond van hoe je het eten en andere zaken op de serveertafels gerangschikt zou willen hebben, en laat ze aan de slag gaan!

#3 Hou een DIY Dessert Wedding (“Cake en Punch”)

Als u uw evenement laat beginnen na etenstijd (of als alternatief, eerder op de dag houden en iedereen voor etenstijd laten vertrekken), kun je een trouwreceptie met alleen desserts houden – dat wil zeggen dat je alleen zoetigheid en drank serveert. Dit bespaart je een hoop geld. Laat je beste bakkersvrienden en familie elk hun eigen specialiteit maken. Versier de serveertafel mooi en serveer ook drankjes.

Een “Cake en Punch” receptie is traditioneel en wordt al generaties lang op het gazon van een kerk gedaan.

Let er wel op dat je iedereen van tevoren laat weten wat je kunt verwachten, zodat ze niet uitgehongerd op je bruiloft verschijnen met alleen maar cake om te eten.

#4 Organiseer een picknickbruiloft

Denk aan “Dîner en Blanc” – een internationaal evenement waarbij vreemden zich verkleden en hun eigen picknick meenemen, en samenkomen voor een tijdelijke avond van fancy-ness. Wat ik probeer te zeggen is dat een “picknick” bruiloft elegant en chique kan zijn, en ook geen fortuin hoeft te kosten.

Of je bestelt schalen met sandwiches (bij een plaatselijk restaurant of cateraar) die redelijk geprijsd moeten zijn, of je maakt de sandwiches zelf (met je team van vrienden en familie helpers). En serveer ze dan met bijgerechten, of vraag enkele familieleden om bijgerechten mee te brengen. Serveer met veel limonade, ijsthee, en bij voorkeur een open bar.

Je zou er zelfs een thema van kunnen maken, door leuke picknickmanden op de tafels te zetten en die te vullen met het servies. Het zou kunnen helpen een gevoel van gemeenschap en intimiteit onder de gasten te inspireren om samen te “delen een picknick”! Zo leuk!

#5 Go Big on Cheese and Charcuterie

Dit werkt goed als je gasten NIET overwegend vegetariërs of veganisten zijn, in dat geval is het waarschijnlijk beter om een andere richting in te slaan. Als slechts een klein aantal van je gasten veganist of vegetariër is, zorg er dan voor dat je naast dit eten nog een andere soortgelijke optie plant, zodat zij ook kunnen eten!

Het idee hier is ongeveer hetzelfde als bij een receptie met alleen hors d’oeuvres. Op de uitnodiging zeg je tegen de gasten dat ze na de ceremonie bij je kunnen komen voor iets als “lichte versnaperingen en dansen” en misschien begin je de ceremonie wat later, om 6 of 6:30, zodat je gasten iets vullers kunnen eten voordat ze komen.

Daarna ga je naar Cosco en koop je grote wielen kaas en veel verse vleeswaren. Neem ook brood, crackers, fruit (zoals druiven, aardbeien en dadels), noten en misschien ook hummus mee. Maak mooie kaas- en vleeswarenplankjes waar je gasten van kunnen smullen!

Je kunt ook van de gelegenheid gebruik maken om familie en vrienden te vragen een soort kaas en vleeswaren mee te nemen om op de plankjes te leggen.

#6 Huur een foodtruck

Een foodtruck kan een leuke, trendy en goedkopere optie zijn voor het eten op een bruiloft. Er zijn echter wel een paar dingen waar je rekening mee moet houden als je deze route kiest.

Stel je een foodtruck voor die je tijdens de lunch in een grote stad hebt zien staan, dan weet je dat de rij lang kan worden. Een food truck werkt het beste op een bruiloft als het meer werkt als een keuken, en het eten (een vast menu) kan worden ingesteld als een buffet of als het kan worden uitgedeeld uit de truck snel en gemakkelijk al gemaakt.

Als elke gast apart zijn eten moet bestellen en dan moet wachten tot het klaar is… krijg je een lange rij en angstige, hongerige mensen!

Andere dingen om te overwegen bij een foodtruck:

• Moet hij ergens op de locatie op stroom worden aangesloten?
• Heeft hij een generator nodig en maakt hij veel lawaai?
• Is er een geschikte plek op de locatie om de foodtruck te parkeren?
• Wat voor servies en bestek wordt wel en niet meegeleverd met de foodtruck? Zal je nodig hebt om items te huren, en hoeveel kost dat u?

Een food truck kan uiteindelijk een dure optie als niet zorgvuldig overwogen op voorhand. Doe wat onderzoek voordat je een verbintenis aangaat!

#7 Organiseer een bruiloft met een potluck

In het verleden, en ook nu nog in veel culturen, werd het eten voor een bruiloft niet uitbesteed aan een cateraar of een locatie. Bruiloftsmenu’s zijn en waren een familieproject, met liefde gemaakt door zorgzame moeders en tantes.

In Noord-Amerika lijken we dit helemaal te zijn vergeten en zien we potluck-bruiloften om wat voor reden dan ook als “minder dan”, en dat is jammer. Als je vrienden of familie hebt die van koken houden, overweeg dan om een potluck bruiloft te houden, waarbij een groep mensen allemaal iets bijdraagt aan het feest.

Dit moet wel zorgvuldig worden gepland en de taken moeten duidelijk worden toegewezen. Iedereen moet zijn boodschappenlijstje kennen en weten hoeveel hij moet bereiden, en eigenaar zijn van zijn gerechten en benodigdheden, zodat je ze op je trouwdag niet hoeft te beheren. Dus vergeet niet om mensen te vragen die je vertrouwt!

Mijn How to Cater Your Own Wedding: The Essential Step-by-Step Guide heeft echt goede tips over hoe je dit soort zelfcateringprojecten kunt managen.

#8 Kies voor kant-en-klare enVooraf gemaakte en ingevroren hapjes

Ik heb het niet per se over het opwarmen van een stel diepvriespizza’s… Maar wat je kunt doen om het cateringproces op je trouwdag te vergemakkelijken, is van tevoren koken en je gerechten invriezen.

Op die manier kun je je team van getalenteerde vrienden en familie vragen om op de ochtend van je grote dag gewoon gerechten in de oven en op het fornuis op te warmen. Het is niet voor iedereen weggelegd, maar voor alle koks die graag koken maar geen tijd hebben om te koken op hun eigenlijke trouwdag… zou dit een gedeeltelijke oplossing kunnen zijn.

#9 Hou het simpel: Alleen hapjes en cocktails

Er is niets mis mee om alleen hapjes en cocktails te serveren. Je bespaart een hoop geld, of je ze nu zelf maakt met de hulp van familie en vrienden, of met een cateringservice. Zolang je je gasten maar laat weten dat ze dit kunnen verwachten!

Vaak zitten de gasten tijdens het cocktailuurtje toch al helemaal vol met alle hors d’oeuvres! Zorg ervoor dat je voldoende en gevarieerde keuzes hebt voor veganisten en vegetariërs, en eventuele andere speciale dieetwensen.

Je kunt voor een paar uur servers inhuren om te serveren of een paar aardige vrienden en familieleden vragen om deze functie af en toe over te nemen (als hun huwelijkscadeau aan jou!). Sommige vrienden van mij vroegen de vrienden van hun jongere broer om dit werk te doen voor $10 per uur!

#10 Wat je ook doet: Doe geen kant-en-klaar maaltijd

Een kant-en-klaar maaltijd is alleen betaalbaar als je een zeer kleine gastenlijst hebt… omdat je er dan voor moet zorgen dat al het eten op ongeveer hetzelfde tijdstip klaar is en opgediend wordt, en dat de serveerders iedereen op ongeveer hetzelfde tijdstip een individueel bord serveren… en dat is niet eenvoudig.

Veel bruiloftsgasten zullen je, als je het ze eerlijk vraagt, vertellen dat ze niet eens echt van dit soort diners genieten. Het eten is meestal toch niet zo geweldig, en de gasten zitten aan hun tafeltje en kunnen alleen praten met de mensen aan weerszijden van hen.

Schuif het af en ga voor een betaalbaarder buffet of een van de andere opties die hierboven zijn genoemd!

Als je zelf-catering doet met de hulp van familie en vrienden, heb je natuurlijk meer controle over het menu van je bruiloft. Maar misschien kunt u sommige van de onderstaande ideeën ook gebruiken als u een cateraar inschakelt.

Houd er rekening mee dat je je menu misschien moet aanpassen om rekening te houden met specifieke dieetwensen en/of -behoeften van je gasten.

Hier zijn 5 betaalbare bruiloft menu ideeën die je kunt gebruiken (of als uitgangspunt kunt gebruiken voor het vormgeven van je eigen bruiloft menu):

Vrouwelijk menu #1: Hou het simpel

Dit is een licht en simpel menu, makkelijk in elkaar te zetten:

Een eenvoudig bruiloftmenu
Theebroodjes van tonijn, kip en ham op tarwe-, wit- en roggebrood
Vers fruitbakjes
Gescheiden kaasplankje met brood en crackers
Groenteschaaltjes met dips en hummus
Gemengde noten
Gescheiden cupcakes en taartdessert

Trouwmenu #2: Stepping it Up a Notch

Deze is niet moeilijk, maar er is wel wat meer werk en voorbereiding nodig. Je vindt de volledige recepten in mijn stap-voor-stap gids voor het cateren van je eigen bruiloft:

Huwelijksdiner menu
Garnalen en Krabvlees lekkernijen
Kip Salade Gebak Zwanen
Homemade Gehaktballen
Chocolade gedipte Aardbeienbomen
Kaasplankjes met Crackers
Gemarineerde Groenten
Gemengde Noten
Butterfly Wedding Cookies
Koffie en Thee

Huwelijksmenu #3: Maak er een Barbecue van!

Dit menu is voor een BBQ bruiloft en het recept voor elk item kun je vinden in mijn ultieme achtertuin bruiloft gids die je geweldig gaat vinden (!):

Backyard Barbecue Wedding Menu
Barbecued Chicken
Deviled Eggs
Corn on the Cob
Green Beans
Pork and Beans
Potato Salad
Coleslaw
Bread and Butter Pickles
Broodjes en boter
Iced Tea en koffie

DIY Wedding Catering Checklist

Er zijn een aantal dingen die je moet regelen als je zelf je bruiloft gaat cateren. Het is ook een goed idee om deze checklist door te nemen als je een cateraar inhuurt en te kijken of er dingen op de lijst staan die je cateraar niet kan regelen, en waar je zelf voor moet zorgen.

1. Zoek uit welke huurmaterialen je nodig hebt. Deze kunnen bestaan uit borden, glazen en bestek en/of tafels en stoelen.
2. Beslis of u al dan niet uw eigen servies, glazen en bestek wilt kopen. Soms kunt u een betere deal vinden dan de kosten van verhuur.
3. Denk na over personeel: Zelfs als uw bruiloft klein is, zult u een soort van service nodig hebben om ervoor te zorgen dat het vuilnis wordt weggehaald, dat borden worden afgeruimd, enz. Dit kan een professionele personeelsdienst zijn of aardige vrienden en familieleden. Zet iemand die verantwoordelijk is voor dit als je gaat met vrienden en familieleden.
4. Heeft u een verzekering nodig? Doe een beetje onderzoek om jezelf te beschermen als je je bruiloft in een privéwoning hebt.
5. Maak en deel een plan: Maak boodschappenlijsten, recepten (indien nodig), en gedetailleerde lijsten met taken voor uw kleine team van helpers, zodat ze allemaal hun specifieke taken kennen (opstelling, afbraak, koken, serveren, opruimen, enz.). Verwacht niet dat iedereen automatisch weet wat hij moet doen.

Hoeveel eten heb je nodig voor je bruiloft?

Er is geen exacte wetenschap om uit te rekenen hoeveel eten je nodig hebt voor je bruiloft. Ik heb wat ideeën opgedaan uit het boek van Meg Keene (waarnaar onderaan dit bericht wordt verwezen). Hopelijk kunnen deze metingen je een beetje op weg helpen, maar beschouw ze niet als een evangelie. Als je twijfelt, kies dan voor TE VEEL eten, wat natuurlijk te verkiezen is boven te weinig eten!

Voorgerechten per uur per persoon:
3-4 hapjes voor voorgerechten die worden gevolgd door een maaltijd
5-10 hapjes voor voorgerechten die niet worden gevolgd door een maaltijd
8-10 hapjes voor voorgerechten die niet worden gevolgd door een maaltijd tijdens de maaltijd

Voor Hoofdgerechten en Maaltijden:
6 tot 8 ons eiwit per persoon
4 tot 6 ons bijgerechten per persoon
1 kopje salade per persoon
1 tot 2 broodjes of porties brood per persoon

Voor Desserts:
1 plakje cake of taart per persoon
1.5 cupcakes per persoon
4 mini cupcakes per persoon