Wat is canola-olie ?
Als u ooit een autotocht hebt gemaakt door het zuidwesten van West-Australië, het zuidoosten van Australië of het noorden van New South Wales, dan bent u meer dan waarschijnlijk langs een veld met felgele canolabloemen gereden. De olie wordt vervolgens gemaakt door het canola-zaad te pletten en de olievloeistof te scheiden van de vaste zaden.
Volgens nutrition-and-you.com wordt canola-olie beschouwd als een van de gezondste oliën, omdat het cholesterolvrij is, weinig trans- en verzadigde vetten bevat, en Omega-3 vetzuren bevat die allemaal goed zijn voor de gezondheid van het hart. Het zijn niet alleen de gezondheidsvoordelen die deze olie hebben geholpen om een van de meest populaire en regelmatig gebruikte te worden; canola olie is ook zeer veelzijdig. De neutrale smaak van canola-olie en het hoge rookpunt maken het geschikt voor een verscheidenheid aan kooktechnieken, waaronder bakken, sauteren en frituren. Gezien het bovenstaande is het begrijpelijk dat canola-olie vaak wordt vervangen door plantaardige olie.
Hoewel het gebruik van canola-olie voordelen voor de gezondheid heeft, bericht Health line over de gezondheidsrisico’s van canola-olie, de genetische modificatie ervan en de chemicaliën die worden gebruikt om de olie van het zaad te scheiden. Hoewel de genetische modificaties noodzakelijk waren, omdat de koolzaadplant veel chemicaliën bevatte die haar oneetbaar maakten, en de modificaties resulteerden in het nieuwe canolaproduct, zijn er nog steeds zorgen in de medische gemeenschap over gezondheidsrisico’s voor de nieren en de lever, hoge bloeddruk en beroerte en.
Als de genetische modificaties u zorgen baren, dan is het kiezen voor een meer natuurlijk alternatief misschien het beste. Foods for Better Health stelt verschillende vervangers voor canola-olie voor:
- Olijfolie
- Saffloerolie
- Kokosolie
- Zonnebloemolie
- Amandelolie
- Katoenzaadolie
- Korenzaadolie
- Korn olie
- Sojaolie
- Avocado-olie
- Pinda-olie
- Appelmoes/bananenpuree
Olijfolie
Olijfolie wordt gemaakt van geperste olijven en is een van de meer natuurlijke oliën. Afgezien van de heerlijke smaak heeft olijfolie veel voordelen voor de gezondheid, waaronder het voorkomen van borstkanker, diabetes en artritis, het beheersen van cholesterol, gewichtsverlies en het reinigen van het spijsverteringsstelsel. Je moet voorzichtig zijn wanneer je olijfolie vervangt door canola-olie, omdat de laatste een sterkere smaak heeft en de algehele smaak van het gerecht kan beïnvloeden. Als je een vervanger nodig hebt om te bakken, dan moet je kiezen voor een lichte olijfolie zodat de smaak neutraal is.
Saffloerolie
Saffloerolie is smaakloos, kleurloos en heeft een hoog rookpunt. Enkele voordelen van deze olie zijn het voorkomen van ernstige PMS, het beheersen van de bloedsuikerspiegel om diabetes te voorkomen en het bevorderen van gezond haar. Helaas is het niet voor iedereen gezond. Als u bloedstollingsproblemen heeft, is dit zeker geen geschikt vervangingsmiddel voor u, omdat het een bloedverdunner is en de bloedstolling drastisch zal vertragen. Het moet ook vermeden worden als je allergisch bent voor ragweed en elke andere plant uit die familie.
Kokosolie
Kokosolie bevat is een bijzonder gezonde olie, ondanks dat het bij kamertemperatuur in vaste vorm is. My Body and Soul meldt dat enkele van de gezondheidsvoordelen van kokosolie zijn: verbetering van de spijsvertering, ondersteuning van gewichtsverlies en het zenuwstelsel dankzij de middellange keten van vetzuren.
Een ander positief punt is dat kokosolie in dezelfde hoeveelheden kan worden vervangen door canola-olie en dat er dus geen nieuwe hoeveelheid hoeft te worden berekend.
Zonnebloemolie
Zonnebloemolie is een goede bron van meervoudig onverzadigde vetten die helpt bij het voorkomen van diabetes type 2 en het verbeteren van het cholesterolgehalte. Het is ook bekend dat het de gezondheid van het hart verbetert, aanzienlijke hoeveelheden vitamine E bevat voor een gezonde huid, kanker voorkomt en het energieniveau verhoogt. Al met al zijn de voordelen opmerkelijk en is het een geweldige vervanger voor canola olie. Als u zonnebloemolie wilt gebruiken, is het een goede vervanger voor bakken, braden en frituren.
Amandelolie
Amandelolie wordt gewonnen uit zoete amandelen en is rijk aan vitamine E, vitamine B, enkelvoudig onverzadigde en linolzuurhoudende vetzuren, omega 6, omega 9 en zink. Deze combinatie van goodies levert tal van gezondheidsvoordelen op. Deze olie heeft een smeuïge, boterachtige textuur en een licht nootachtige smaak bij het bakken, die beide een perfecte toevoeging zijn aan uw volgende partij cupcakes. Helaas is het, gezien de smaak die het aan een gerecht toevoegt, misschien niet geschikt als alternatief voor alle recepten.
Katoenzaadolie
Deze plantaardige olie staat ook bekend als American original oil en wordt al sinds de jaren 1880 gebruikt. Katoenzaadolie is een goede allround olie dankzij de neutrale smaak, en kan worden gebruikt voor frituren, bakken, mayonaise, sauzen, saladedressings en marinades.
maïsolie
Organische, koudgeperste maïsolie is een gezonde olie-optie omdat u profiteert van mono- en meervoudig onverzadigde vetten die helpen het cholesterolgehalte in balans te houden. Deze olie wordt gewonnen uit de kiem van de maïsplant, en is daarom naast de gezondste vervanger ook de meest betaalbare. Maïsolie is bijzonder geschikt om te frituren vanwege het hoge rookpunt.
Sojaolie
De meeste sojaolie wordt geraffineerd, gemengd en soms gehydrogeneerd. Omdat sojaolie zo neutraal van smaak is, kan het goed worden gebruikt in saladedressings, in bak- en braadproducten. Het is een ander alternatief dat een hoog rookpunt heeft, waardoor het geweldig is om in te bakken.
Avocado-olie
Terwijl avocado-olie een van de beste oliën is om in te bakken, hebben de meeste mensen moeite om het te vinden, aangezien slechts een handjevol lokale natuurvoedingswinkels het in voorraad hebben. Als u het geluk heeft een fles avocado-olie te vinden, probeer het dan eens als een druppel over een salade of geroosterde groenten, en zie hoe de romige avocadosmaak door de olie heen schijnt.
Pindaolie
Pindaolie is vrij krachtig en laat een sterke pindageur en -smaak achter op alle voedingsmiddelen die ermee in aanraking komen, en beïnvloedt daardoor de algehele smaak van uw gerecht. Daarom is arachideolie geschikt om te gebruiken als frituurvervanger, om een roerbakgerecht mee te maken of om Aziatisch geïnspireerde gerechten mee te bereiden. Het kan echter te overheersend zijn wanneer het wordt gebruikt in bakrecepten of gerechten die een verscheidenheid aan subtiele smaken bevatten.
Een niet-olievervanger: Appelmoes of gepureerde banaan
Tot nu toe zijn alle hierboven genoemde vervangers van canola-olie andere producten op oliebasis geweest, waarvan de meeste bijzonder krachtige smaken hebben die ze ongeschikt maken om mee te bakken. Voor de gezonde mensen is er echter een 11e alternatief te overwegen en het is de gezondste vervanger voor canola-olie en is uitsluitend geschikt om mee te bakken. Appelmoes of gepureerde banaan kan worden vervangen door canola-olie in een verhouding van 1 op 1.