Er zijn verschillende amandelmeelvervangers op de markt voor mensen met notenallergieën of voor mensen die op zoek zijn naar andere glutenvrije opties.

Volgens de USDA zijn amandelen rijk aan vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen. Amandelmeel is een grof mengsel van gemalen amandelen, inclusief amandelschilfers. Veel mensen verwarren het met amandelmeel, dat een fijn gemalen meel is van geblancheerde amandelen. Amandelmeel is gemakkelijk thuis te maken en wordt vaak gebruikt in graanvrije gerechten.

Top amandelmeelvervangers

De top amandelmeelvervangers voor mensen met notenallergieën zijn all-purpose (wit) meel en tarwemeel. Als u op zoek bent naar glutenvrije alternatieven, kunt u kokosmeel, cashewmeel of hazelnootmeel gebruiken.

Algemene bloem

Voor bakrecepten kan algemene (witte) bloem in een verhouding van 1:1 worden gebruikt in plaats van amandelmeel. Maar vergeet niet dat amandelmeel natuurlijke vetten bevat, dus u zult het gehalte aan eieren en olie moeten aanpassen om een vochtige cake te krijgen.

Tarwemeel

Gebruik 1/2 kopje tarwemeel voor 1 kopje amandelmeel, want tarwemeel maakt cake dicht. U kunt ook experimenteren met het vervangen van 1 kopje amandelmeel door 1/2 kopje tarwemeel en 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden, maar de resultaten zullen variëren afhankelijk van het recept.

Kokosnootmeel

Kokosnootmeel is een geweldige glutenvrije vervanger voor het amandelmeel. Het heeft een zoete smaak, maar absorbeert veel vocht in vergelijking met amandelmeel. Het kan dus nodig zijn ingrediënten toe te voegen die het vochtgehalte in cakes en koekjes verhogen. Je kunt bijvoorbeeld eieren, kokosmelk, appelmoes, plantaardige olie of geprakte bananen toevoegen.

Aan havermeel

Net als amandelmeel geeft havermeel luchtigheid en vocht aan gebak en kan het in een 1:1 verhouding worden vervangen. U kunt het gemakkelijk thuis maken door gerolde haver te malen; 1 kopje haver geeft 3/4 kopje havermeel.

Amandelmeel

Als u amandelmeel bij de hand hebt en een recept vraagt om amandelmeel, hoeft u niet te stressen. U kunt een kopje amandelmeel gebruiken voor een kopje amandelmeel.

Cashewmeel

Cashewmeel en cashewmeel hebben dezelfde textuur en nootachtige smaak als amandelmeel en kunnen zowel in zoete als hartige gerechten worden gebruikt.

Zonnebloempittenmeel

Dit eiwitrijke, vezelrijke meel is een uitstekende notenvrije vervanger voor amandelmeel. Als u echter zonnebloemzaadmeel gebruikt in een bakrecept, zorg er dan voor dat u de hoeveelheid wijnsteen verdubbelt. Dit voorkomt dat brood en gebak groen of paars worden omdat de zaden chlorofyl bevatten dat reageert met zuiveringszout.

Hazelnootmeel

Hazelnootmeel en hazelnootmeel kunnen door elkaar worden gebruikt in plaats van het amandelmeel in recepten.

Macadamia meel

Macadamia meel is een geweldige koolhydraatarme optie voor mensen die het Paleo dieet volgen.

Broodkruimels

Verschillende gebakken hartige gerechten vragen om een topping van amandelmeel. Dezelfde knapperige textuur kan worden nagemaakt met paneermeel of griesmeel.

Polenta

Polenta, maïsmeel en gemalen rijst zijn goede glutenvrije opties voor de topping van eenpansgerechten als je geen amandelmeel wilt gebruiken.

Rijstmeel & Quinoameel

Een combinatie van rijstmeel en quinoameel is een glutenvrije optie die kan worden gebruikt om muffins te bakken voor mensen die lijden aan coeliakie.

Hoewel er veel alternatieven zijn voor amandelmeel, vooral voor cakes en muffins, is het goed te weten dat bakken een kunst is die precieze metingen vereist. Bij het maken van vervangingen, zult u misschien moeten experimenteren met metingen en ingrediënten om het juiste recept onder de knie te krijgen!