NEW YORK (TheStreet) — Krijgt u op uw bord waar u voor betaalt?
De recente
rechtszaak tegen Taco Bell
heeft vragen opgeroepen over de kwaliteit van het voedsel dat veel Amerikanen elke dag eten.
De grootste bron van zorg is het gebruik van cellulose (lees: houtpulp), een vulstof waarvan het gebruik in een hele reeks voedingsproducten, van crackers en ijs tot pudding en gebak, nu aan het licht komt.
Cellulose is zuivere houtpulp die is verwerkt en vervaardigd tot verschillende lengtes voor functionaliteit, hoewel het gebruik ervan en zijn varianten (cellulosegom, cellulose in poedervorm, microkristallijne cellulose, enz.) veilig wordt geacht voor menselijke consumptie, volgens de FDA, die de meeste producten uit de voedingsindustrie reguleert. De overheidsinstantie stelt geen limiet aan de hoeveelheid cellulose die mag worden gebruikt in voedingsmiddelen bestemd voor menselijke consumptie. De USDA, die vlees reguleert, heeft een limiet van 3,5% gesteld aan het gebruik van cellulose, omdat vezels in vleesproducten uit voedingsoogpunt niet kunnen worden erkend.
>> Spring direct naar de diashow
“Aangezien
grondstofprijzen blijven stijgen
en de kosten van geïmporteerde materialen van invloed zijn op de inkomsten, verwachten we een toenemend gebruik van surrogaatproducten binnen voedingsmiddelen te zien. Cellulose is zeker in hogere vraag en we verwachten dat dit zal doorgaan, “Michael A. Yoshikami, chief investment strateeg bij YCMNet Advisors, vertelde
TheStreet
Fabrikanten gebruiken cellulose in voedsel als een verlenger, die structuur biedt en breuk vermindert, zei Dan Inman, directeur van onderzoek en ontwikkeling bij
J. Rettenmaier USA
, een bedrijf dat “organische” cellulosevezels levert voor gebruik in een verscheidenheid van verwerkte voedingsmiddelen en vlees bedoeld voor menselijke en dierlijke consumptie, maar ook voor kunststoffen, reinigingsmiddelen, laselektroden, huisdierstrooisel, remblokken voor auto’s, lijm en versterkende verbindingen, bouwmaterialen, dakcoating, asfalt en zelfs emulsieverven, naast vele andere producten.
Cellulose voegt vezels toe aan het voedsel, wat goed is voor mensen die niet de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels binnenkrijgen in hun dieet, aldus Inman. Het verlengt ook de houdbaarheid van verwerkt voedsel. Bovendien kunnen de waterabsorberende eigenschappen van cellulose vet nabootsen, zei hij, waardoor consumenten hun vetinname kunnen verminderen.
Misschien het belangrijkste voor voedselverwerkers is dat cellulose goedkoper is, voegde hij eraan toe, omdat “de combinatie van vezels en water minder duur is dan de meeste andere ingrediënten in het
voedingsproduct.”
Next Page…
Inderdaad, voedselproducenten besparen tot 30% in ingrediëntkosten door te kiezen voor cellulose als vulmiddel of bindmiddel in bewerkte voedingsmiddelen, volgens een bron dicht bij de bewerkte voedingsmiddelenindustrie die sprak met
TheStreet
op voorwaarde van anonimiteit.
Inman zei dat hij in zijn 30 jaar in de voedingswetenschap “een verbazingwekkende sprong voorwaarts heeft gezien in termen van de toepassingen van cellulosevezels en wat je ermee kunt doen.” Hij zegt dat cellulose in poedervorm een slechte reputatie heeft, maar dat steeds meer van zijn klanten van haver- of suikerrietvezels overstappen op cellulose omdat het “sneeuwwit van kleur, zacht en gemakkelijk te verwerken is”.
>> Spring direct naar de diavoorstelling
Het meest verrassend, aldus Inman, is dat hij in staat is geweest om tot 50% van het vet uit sommige koekjes te verwijderen, koekjes, cakes en brownies te vervangen door cellulose in poedervorm — en toch een product te krijgen dat qua smaak en uiterlijk zeer vergelijkbaar is.
“We worden alleen beperkt door onze eigen verbeelding,” vertelde Inman aan
TheStreet
. “Ik zou twee jaar geleden nooit hebben durven dromen dat ik met succes 18% vezels in een brood zou kunnen stoppen.”
Hij zei dat cellulose veel voorkomt in bewerkte voedingsmiddelen, vaak gelabeld als vetarm of vezelrijk — producten zoals brood, pannenkoeken, crackers, pizzakorsten, muffins, roerei, aardappelpuree mixen, en zelfs cheesecake. Inman zelf heeft een doos Wheat Thins Fiber Selects crackers, geproduceerd door
Kraft Foods
( KFT)’ Nabisco merk, op zijn bureau staan, en snackt er dagelijks op, duidelijk onaangedaan door het gebruik van houtpulp in de ingrediënten.
“De meeste consumenten zouden geschokt zijn als ze ontdekten dat dit soort vulmiddelen wordt gebruikt als substituut voor artikelen waarvan ze denken dat ze zuiverder zijn,” zei Yoshikami. “We verwachten dat meer informatie over het gebruik van cellulose en andere vulstoffen zal volgen naarmate deze praktijk vaker voorkomt.
Daartoe heeft
TheStreet
een lijst afgerond van populaire voedingsmiddelen waarin cellulose wordt gebruikt. Het is zeker geen uitputtende lijst, en we raden consumenten aan om de etiketten van voedingsmiddelen zorgvuldig te lezen. Toch,
klik door de slideshow om uit te vinden of uw favoriete voedsel de “geheel natuurlijke” houtpulp bevat…
(
Let op: de volgende lijsten zijn niet uitputtend. Sommige bedrijven vermelden alle ingrediënten op hun website. Andere items werden gevonden in een plaatselijke supermarkt in de buurt van het hoofdkantoor van TheStreet op Wall Street in New York City
).
Pepsi
(PEP) – Get Report
Pepsi
(PEP) – Get Report
gebruikt cellulose in de volgende producten:
Aunt Jemima Frozen Blueberry Pancakes
Aunt Jemima Original Syrup
Aunt Jemima Original Syrup
Kellogg
(K) – Get Report
Kellogg
(K) – Get Report
gebruikt cellulose in de volgende producten:
MorningStar Farms Chik’n Nuggets
MorningStar Farms Chik Patties Original
MorningStar Farms Buffalo Wings Veggie Wings
Eggo Nutri-Grain Blueberry wafels
Eggo Strawberry Wafels
Eggo Blueberry Wafels
Cinnabon Pannenkoeken Origineel
Cinnabon Pannenkoeken Caramel
Cinnabon Snack Bars Original
Cinnabon Snack Bars Baked Cinnamon Apple
Weight Watchers International
(WTW) -. Get Report
Weight Watchers International
(WTW) – Get Report
gebruikt cellulose in de volgende producten:
Vanilla Ice Cream Sandwich
English Toffee Crunch Ice Cream Bar
Giant Cookies & Ice Cream Bar
General Mills
(GIS) – Get Report
General Mills
(GIS) – Get Report
General Mills
General Mills
(GIS) – Get Report
Get Report
General Mills
(GIS) – Get Report
gebruikt cellulose in de volgende producten:
Fiber One Kant-en-klare Muffins (Wild Blueberry & Haver; Gemengd Fruit, Noten & Honing; Apple Cinnamon Bun, Banana Chocolate Chip)
Fiber One Original ontbijtgranen
Fiber One Chewy Bars (90 Calorie Chocolade, 90 Calorie Chocolade Pindakaas)
Fiber One bakproducten (Apple Cinnamon Muffin Mix, Banaan Noten Muffin Mix, Blueberry Muffin Mix)
Pillsbury Moist Supreme Classic Yellow Cake Mix
Pillsbury Mozzarella en Pepperoni Gebakjes
Pillsbury Kaas en Spinazie Crescent Gebakjes
Pillsbury Artisjok en Spinazie Brood Bowl Bites
Pillsbury Buffalo Chicken Crescent Pastry Puffs
Pillsbury Roomkaas en Jalapeno Brood Bowl Bites
Betty Crocker opgeklopte frostings (Strawberry Mist, Chocolade, Roomkaas)
Betty Crocker Vanilla Amazing Glazes
Duncan Hines Cake Mixen (Devil’s Food Cake Mix, Dark Chocolate Fudge, Strawberry Supreme, Fudge Marble, Classic Yellow, French Vanilla)
McDonald’s
( SLE)
McDonald’s
( SLE) gebruikt cellulose in de volgende producten:
Fish Filet Patty
McRib
Premium Caesar Salad
Chipotle BBQ Snack Wrap
Premium Southwest Salad met gegrilde kip
Southern Style Chicken Biscuit
Strawberry Sundae
Natural Swiss Cheese (gebruikt in McRib, Quarter Pounder met Kaas, Angus Mushroom & Swiss, Premium Gegrilde Kip Club Sandwich, Premium Krokante Kip Club Sandwich, Angus Mushroom & Swiss Wrap)
Gesnipperde Cheddar/Jack Cheese (gebruikt in Ranch Snack Wrap (Krokant en Gegrild), Honing Mosterd Snack Wrap (Krokant en Gegrild), Chipotle BBQ Snack Wrap (krokant en gegrild), Premium Zuidwest Salade met gegrilde kip, Premium Zuidwest Salade met/zonder krokante/gegrilde kip, Premium Bacon Ranch Salade met/zonder krokante/gegrilde kip, McSkillet Burrito met Worst)
Barbeque Sauce
Sweet ‘N Sour Sauce
Shredded Parmesan Cheese (gebruikt in Premium Caesar Salad met/zonder Krokante/Gegrilde Kip)
Biscuit (Large en Regular) (gebruikt om Bacon, Ei & Kaaskoekje, Worstenkoekje met Ei, Worstenkoekje, Southern Style Kipkoekje, Groot Ontbijt met/zonder Hotcakes)
Vanille-ijs met verminderd vetgehalte (gebruikt in Strawberry Sundae, Hot Caramel Sundae, Hot Fudge Sundae, McFlurry met M&M’S Candies, McFlurry met OREO Cookies, Chocolate Triple Thick Shake, Strawberry Triple Thick Shake, Vanilla Triple Thick Shake)
Suikervrije Vanille Siroop (gebruikt in Premium Roast Coffee, Espresso)
Sara Lee
( SLE)
Sara Lee
( SLE) gebruikt cellulose in de volgende producten:
Jimmy Dean Frozen Breakfast Bowl (Worst & Gravy)
Jimmy Dean D-lights Turkey Sausage Breakfast Bowl
Jimmy Dean D-lights Turkey Sausage Croissant
Jimmy Dean Breakfast Entr’e (Roerei met Bacon/Sausage en Kaas Appelblokjes & Gekruide Hasj)
Yum’s Brands’
(YUM) -. Get Report
Taco Bell
Yum’s Brands’
(YUM) – Get Report
Taco Bell gebruikt cellulose in de volgende producten:
Southwest Chicken
Caramel Apple Empanada
Corn Tortilla
Enchilada Rice
Nacho Chips
Red Strips
Strawberry Topping
Zesty Dressing
Jack in the Box
(JACK) -. Get Report
Jack in the Box
(JACK) – Get Report
gebruikt cellulose in de volgende producten:
Kaas, Cheddar, Versnipperd (gebruikt in Gegrilde Kip Salade, Kip Club Salade met Knapperige Kip, Vlezige Ontbijt Burrito, Hartige Ontbijt Bowl)
Kaas, Pepper Jack, Versnipperd (gebruikt in Kip Fajita Pita, Zuidwest Kip Salade met Gegrilde Kip, Meaty Breakfast Burrito)
Honing Mosterd Dipsaus
Ice Cream Shake Mix
Log Cabin Syrup
Mini Funnel Cake
Mozzarella Kaas Sticks (ook onderdeel van Sampler Trio)
Smoothie Basis (Mango, Aardbei, Aardbei-Banaan)
Tortilla, Meel (gebruikt voor Chorizo Worst Burrito, Steak & Ei Burrito, Meaty Breakfast Burrito)
Witte kaassaus (gebruikt in Breakfast Bowl (Hearty en Denver))
Kraft Foods
( KFT)
Kraft Foods
( KFT) gebruikt cellulose in de volgende producten:
Wheat Thins Fiber Selects
Bevroren Bagel-Fuls
Macaroni & Cheese Thick ’n Creamy
Kraft Macaroni & Cheese Three Cheese W/mini-shell Pasta
Yum’s Brands’
(YUM) – Get Report
Pizza Hut
Yum’s Brands’
(YUM) – Get Report
Pizza Hut gebruikt cellulose in de volgende producten:
Parmezaanse Romano Kaas
Taco Bean Sauce
Shredded Cheddar (voor Taco Pizza)
Breadstick Seasoning (gebruikt om Cheese Breadsticks te maken)
WingStreet Bone-In (in het beslag)
Meatballs (voor pasta producten, sandwiches)
Witte Pastasaus (gebruikt voor PastaBakes Marinara, PastaBakes Gehaktbal Marinara, PastaBakes Primavera, PastaBakes Kip Primavera)
Alfredo Saus (gebruikt voor PastaBakes Marinara, PastaBakes Gehaktballetjes Marinara, PastaBakes Primavera, PastaBakes Kip Primavera)
Fat Free Ranch Dressing
Wendy’s Arby’s
(WEN) – Get Report
Wendy’s Arby’s
(WEN) – Get Report
gebruikt cellulose in de volgende producten:
Asiago Cheese (gebruikt in Spicy Chicken Caesar Salad, Asiago Ranch Chicken Club, Caesar Side Salad)
Fat Free French Dressing (voor Apple Pecan Chicken Salad, Baja Salade, Pikante Kip Caesar Salade, BLT Cobb Salade)
Blue Cheese Crumbles (gebruikt in Apple Pecan Chicken Salade, BLT Cobb Salade)
Cheddar Pepper Jack Cheese Blend, Versnipperd
Chocoladesaus
Coffee Toffee Twisted Frosty (Chocolade, Vanille)
Frosty (Chocolade en Vanille)
Frosty Shake (Frosty-cino, Chocolade Fudge, Strawberry, Vanilla Bean)
Melk, 1% Low Fat Chocolate Milk
Sonic
(SONC)
gebruikt cellulose in de volgende producten:
ijs
Sonic Blast
Banana Split
ijs Cone
Dole Food
(DOLE)
gebruikt cellulose in de volgende producten:
perziken & Cr’me Parfait
appels & Cr’me Parfait
Yum’s Brands’
(YUM) -. Get Report
KFC
Yum’s Brands’
(YUM) – Get Report
KFC gebruikt cellulose in de volgende producten:
KFC Cornbread Muffin
Apple Turnover
Honey Mustard BBQ Sauce
Lil’ Bucket Strawberry Short Cake Parfait
Lil’ Bucket Lemon Cr’me Parfait
Lil’ Bucket Chocolate Cr’me Parfait
Oreo Cookies and Cr’me Pie Slice
Reese’s Peanut Butter Pie Slice
Popcorn Chicken
Strawberry Cream Cheese Pie Slice
Nestle
(NSRGY) -. Get Report
Nestle
(NSRGY) – Get Report
gebruikt cellulose in de volgende producten:
Hot Cocoa Mixen (Mini Marshmallows, Rijke Melkchocolade, Chocolade Mint, Chocolade Caramel)
— Geschreven door Miriam Marcus Reimer in New York.
>Om contact op te nemen met de schrijfster van dit artikel, klik hier:
Miriam Reimer
>Om de schrijfster op Twitter te volgen, ga naar
>Om een nieuwstip in te dienen, stuur een e-mail naar:
LEZERS Houden OOK VAN:
>> 10 Voedselaandelen getroffen door grondstofinflatie
>> 10 Top Dividend Aandelen voor 2011
>> 10 Top Buy-Vastgoedaandelen voor 2011
>> Onderwijsaandelen: Vooruitzichten voor 2011
>>Zie onze nieuwe pagina met aandelennoteringen.
Krijg meer ideeën voor aandelen en beleggingsadvies op onze zustersite,
Stockpickr.com.
Openbaarmaking: Het redactionele beleid van TheStreet verbiedt redacteuren en verslaggevers om posities in individuele aandelen te hebben.