Haat u het ook niet als u in een bittere komkommer bijt? Deze verfrissende zomergroente ziet er misschien perfect uit voor een salade of een snack, maar kan bedrieglijk zijn wat de smaak betreft als er niet goed op wordt gelet. Een hapje bittere komkommer kan je eetlust verpesten en hoe! Komkommer is een supergezond voedingsingrediënt dat behoort tot de kalebasfamilie, met een hoge watersamenstelling samen met tal van mineralen, vitaminen en elektrolyten. Komkommer staat bekend als een klassiek verkoelend voedingsmiddel en helpt ook de vochtbalans van het lichaam op peil te houden in deze verzengende hitte. Volgens het boek Healing Foods van DK Publishing House zijn de zaden en de schil van de komkommer een uitzonderlijke bron van silicium, chlorofyl en bittere chemische stoffen die de spijsvertering bevorderen. De schil bevat ook de hoogste concentratie cholesterolverlagende sterolen.

Wat maakt de komkommer bitter?

Een van de redenen waarom een komkommer bitter is, is dat hij behoort tot de familie van de cucurbitaceae. Deze planten produceren van nature chemische stoffen die bekend staan als cucurbitacines, die de voornaamste oorzaak zijn van het bitter worden van de komkommer. De aanwezigheid van grote hoeveelheden cucurbitacines kan een persoon ziek maken. De andere reden, die niet genetisch is, is het milieu-effect. Komkommerplanten die worden gekweekt met een onregelmatig watergiftschema, te veel worden verwarmd of niet naar behoren worden bemest, kunnen beslist een bittere groente opleveren. Ook extreme temperatuurschommelingen kunnen een van de oorzaken zijn.

Hoe het bittere uit de komkommer verwijderen? Hier zijn enkele methoden om te helpen –

1. Wrijven van de uiteindenDit is een van de meest populaire en meest gebruikte methoden om de bitterheid van komkommer te verwijderen. Alles wat u hoeft te doen is het laatste stukje van de stengel of het bloesemuiteinde van de komkommer dun afsnijden en met dat stukje het uiteinde van de komkommer in een cirkelvormige beweging wrijven. Terwijl u dit doet, zal er een witte schuimachtige substantie uit de binnenkant van de komkommer komen. Dit is de cucuritacine, die de bitterheid in de komkommer veroorzaakt. Herhaal het proces aan de andere kant door de rand van de stengel af te snijden. Als u klaar bent, wast u de komkommer met water. Je kunt het verschil zeker voelen. 2. Zout strooimethodeDe zout strooimethode is niet erg populair; men gelooft echter dat het wonderen doet. Snijd de komkommer in de lengte in twee helften. Strooi wat zout op beide helften vanaf de plek waar ze zijn opengesneden en wrijf ze tegen elkaar. U zult op beide helften een witte, schuimige substantie zien verschijnen. Herhaal de procedure twee-drie keer voordat u het met water afspoelt.
3. VorkgroefmethodeDe vorkgroefmethode is een gemakkelijke methode; u hoeft alleen de uiteinden van de komkommer af te snijden en de schil eraf te halen. Voordat u de komkommer in plakken snijdt, neemt u een vork en gaat u met de tanden in de lengte op en neer totdat de komkommer bedekt is met vorkgroeven. Dit wordt gedaan om de chemische verbinding in de komkommer vrij te maken. Nadat u dit twee keer hebt herhaald, wast u het een keer voordat u het consumeert.

Komkommer kan van zijn bitterheid worden ontdaan met deze eenvoudige hack.

Deze methoden garanderen niet volledig dat uw komkommer bittervrij wordt; deze eeuwenoude procedures hebben echter wel geholpen om de bitterheid enigszins te verwijderen. Laat het ons weten als u al deze methoden hebt geprobeerd. Ook, vertel ons als u andere manieren om te elimineren bitterheid van komkommer.