Rijst is een hoofdbestanddeel in de meeste huishoudens die een paar dollar proberen te besparen. Je kunt meestal een goede zak kopen voor iets meer dan een dollar. Maar wat dan? Moeten we dan maar die berg gewone rijst bij onze maaltijden eten als we geld willen besparen? Gelukkig heb ik geleerd dat er een paar eenvoudige en zuinige manieren zijn om die bescheiden porties rijst snel op te leuken.

Laten we eerlijk zijn… gewone witte rijst kan erg saai zijn. Daarom kocht ik altijd graag voorverpakte rijstmixen met smaken als cheddar en broccoli. Maar toen werd ik wijzer en realiseerde ik me dat we ons hard verdiende geld niet goed besteedden. Voor iets meer dan de prijs van één van die kleine pakjes gearomatiseerde rijstmix, kon ik een mooie grote zak met gewone langkorrelige rijst kopen. Er was alleen één klein probleempje.

In het begin had ik geen idee wat ik met een zak langkorrelige rijst aan moest.

Ik ben opgegroeid in een “aardappel”-huis. De enige keer dat mijn moeder rijst gebruikte was in eenpansgerechten, en dan gooide ze er gewoon wat Minute Rice in. Ik was in een tamelijk onbekend gebied. Maar ik probeerde het en na een paar pogingen had ik de timing onder de knie en realiseerde ik me dat “echte” rijst toch niet zo intimiderend was.

In het begin miste ik mijn smaakmixen. Ik heb heel wat recepten doorgekeken om ideeën op te doen en ben tot drie eigen versies gekomen die nu betrouwbare basisgerechten in ons huis zijn geworden. Ik merk dat ik zelfs de in de winkel gekochte pakjes gearomatiseerde rijst niet meer mis en het is al jaren geleden dat ik ze gekocht heb. De basisstrategieën voor witte rijst die ik heb bedacht zijn voor mij ook een goed uitgangspunt geweest, want ik leer nu ook meer over dingen als zilvervliesrijst en quinoa.

Hoe je langkorrelige rijst op smaak brengt en kookt

Als het tijd is om mijn gewone rijst op te fleuren, gebruik ik graag de strategie om mijn kookwater op smaak te brengen met wat bouillon of basis, en voeg dan wat eenvoudige kruiden uit de voorraadkast toe. Toen ik mijn rijstrecepten begon te maken, gebruikte ik altijd kippenbouillon in poedervorm. Maar na verloop van tijd ben ik overgestapt op het merk “Better Than Bouillon” en gebruik ik hun basis met groentesmaak. Het is eenvoudig om altijd een potje van deze basis in de koelkast te hebben en het kan ook goedkoper zijn dan het kopen van voorgemaakte dozen bouillon voor het kookwater bij het maken van je rijst. (Soms ben ik echter wat ambitieuzer en maak ik mijn eigen groentebouillon.)

Als ik het kookwater eenmaal op smaak heb gebracht met mijn groentebouillon, strooi ik er wat kruiden bij – meestal gedroogde peterselie, knoflookzout en uienpoeder voor mijn basisrecept.

Ik deed er ook een eetlepel boter bij, maar die heb ik in de loop der tijd weggelaten om het vetgehalte te verlagen.

Daarna is het een kwestie van de rijst toevoegen en alles ongeveer 20 minuten op het fornuis laten sudderen of tot de rijst zacht is en het water heeft opgenomen.

Voor mijn andere twee smaakopties voeg ik gewoon wat meer kruiden toe voor de gekruide rijst, en gebruik ik het makkelijke ingrediënt salsa voor de Spaanse rijst.

Al deze recepten maken ongeveer evenveel als een van de voorverpakte smaakmixen uit de winkel en zijn een geweldige manier om gewoon je eigen rijst te maken!