Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees a.u.b. mijn openbaarmakings- en privacybeleid.
4-ingrediënten veganistische vlasmuffins die smaken naar butterscotch blondies? Ja, graag! Ze zijn ook bloemloos, graanvrij, glutenvrij en olievrij.
Hoe maak ik Vegan vlasmuffins
Bij blogrecepten hoef je, net als in het leven, het wiel niet opnieuw uit te vinden om iets nieuws te maken.
Soms hoef je het wiel alleen een andere naam te geven. Zoals bij power pucks.
Dat is wat er gebeurde met de oorspronkelijke versie van dit recept. Ik ontwikkelde het voor mijn Doe-Het-Zelf Power Bars boek, Power Hungry en realiseerde me dat ik niet wist wat de naam moest zijn. Het waren geen repen, noch waren het muffins. Maar ze waren ongeveer zo groot als hockey pucks. Vandaar dat de “puck” was geboren.
Maar de oplossing was ook het probleem. Hoewel ik dol was op “pucks”, wisten maar weinig mensen wat het betekende met betrekking tot iets dat je zou moeten eten.
Dus toen ik het oorspronkelijke recept herwerkte, heb ik ook de naam aangepast. Deze keer noem ik ze mijn 4-Ingredient Vegan Flax Muffins.
Ze zijn 100% gezond, heerlijk, en nog makkelijk te maken ook.
Gezonde muffins met een decadente smaak
Krokante randen, een knapperige binnenkant en een smaak en textuur die doet denken aan butterscotch blondies (ik maak geen grapje!), dit zijn geen gewone muffins.
Ze zijn toevallig ook:
*Vegan
*Graanvrij
*Zuurloos
*Olie-vrij
Snel en gemakkelijk te maken
En over supersimpel om te maken gesproken: gewoon roeren, scheppen, bakken, klaar.
Er zijn ook maar 4 ingrediënten.
Ik heb ze gegarneerd met een beetje gedroogd fruit, maar dat is geheel optioneel. Een beetje is voldoende, maar als je een lange wandeling of fietstocht gaat maken, voeg dan meer toe (of chocolade chips!) om je te helpen bij te tanken tijdens je reis.
Koop een grote zak of doos lijnzaadmeel (bewaar het in de vriezer om het vers te houden)-je gaat deze keer op keer maken!
Happy baking!
Beschrijving
4-veganistische muffins met vlas ingrediënten die smaken naar butterscotch blondies? Ja, graag! Ze zijn ook bloemloos, graanvrij, glutenvrij en olievrij.
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 2/3 kop gemalen lijnzaadmeel
- 1/2 kopje gladde amandelboter
- 1/2 kopje gewone niet-zuivel melk
- 1/3 kopje pure ahornsiroop
- Optioneel:
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 kop gehakt gedroogd fruit of miniatuurchocoladestukjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 325F. Vet 12 bakjes van een standaard muffinvorm in of spuit ze in.
- Roer in een grote kom het lijnzaadmeel, de amandelboter, de melk, de ahornsiroop en (optioneel) de vanille door elkaar tot een glad beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakjes. Bestrooi, indien gebruikt, de bovenkant met gedroogd fruit en druk lichtjes in het beslag.
- Bak 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven of tot de randen bruin zijn en de middens net gestold zijn. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster en zet de muffins dan op een rooster om volledig af te koelen.
Noten
Opbergen: De muffins zijn 5 tot 6 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer.
Tip: Elke romige noten- of zadenboter kan worden gebruikt in plaats van de amandelboter. Als de noten- of zadenboter ongezouten is, voeg dan ongeveer 1/8 tot 1/4 theelepel fijn zeezout toe aan het beslag.
Melk: Gebruik elke niet-zuivelmelk die u lekker vindt, behalve volle kokosmelk. Als u geen zuivel vermijdt, kunt u gerust melk gebruiken.
- Categorie: Ontbijt, Snack, Brood
Voeding
- Portiegrootte: 1 muffin
- Calorieën: 124
- Suiker: 6,5 g
- Natrium: 10 mg
- Vet: 7,3 g
- Verzadigd vet: 1,3 g
- Koolhydraten: 10,2 g
- Vezels: 2,4 g
- Eiwit: 4,8 g
- Cholesterol: 0 mg