Aardappelsalade is een vast onderdeel van de meeste familie BBQ’s en dit klassieke recept voor Aardappelsalade met dille is een echte aanrader. Gevuld met verse dille, korrelige dijon en rode krieltjes, zullen je gasten willen herhalen!
Aardappelsalade kan op zoveel verschillende manieren worden gemaakt. Toen ik op de universiteit werkte als serveerster in het Tomato Restaurant in Vancouver, maakte hun aardappelsalade grote indruk op mij. En iedereen die het bestelde! Toen ik besloot om er een te maken voor de blog ging ik terug om het recept te bekijken om te zien wat het zo goed maakte … geen wonder dat het smaakte ongelooflijk!
Ok, dus ik zal eerlijk zijn, deze versie is nog steeds een beetje aan de toegeeflijke kant, maar is aanzienlijk lichter dan het origineel zonder smaakcompromissen! We hebben ook een eenvoudige vinaigrette versie gemaakt die we binnenkort met jullie zullen delen, zodat jullie opties hebben. Maar er zijn momenten in het leven dat ik gewoon het echte werk wil in al zijn klassieke vorm, en als dat is wat je zoekt, zal dit recept je heel gelukkig maken.
Als je dit veganistisch wilt maken, vervang je gewoon de gewone Griekse yoghurt om voor een veganistische versie (Kite Hill maakt een geweldige versie die je soms via Vegan Supply kunt krijgen, maar er zijn ook andere) OF je laat het gewoon weg en voegt wat meer mayo toe (ik zou niet de volledige hoeveelheid gebruiken). Wij gebruikten de Veganistische Hellman’s, het is mijn favoriet en het is de enige mayo die we kopen.
Deze salade kost je minder dan 10 minuten voorbereidingstijd en kan een dag van tevoren worden gemaakt … in feite, ik denk dat het beter smaakt als je het van tevoren maakt (opgeslagen in de koelkast afgedekt natuurlijk). Als je op zoek bent naar andere salade ideeën om mee te nemen naar een BBQ of picknick raad ik je mijn Blueberry Spinazie Salade aan, deze romige Avocado Pesto Pasta Salade of probeer deze Kikkererwten Feta Salade voor een leuke afwisseling van de traditionele bonensalade!
xo,
Tori
Roomachtige Dille Aardappelsalade
Vol met verse dille, is deze romige aardappelsalade de perfecte aanvulling op uw zomerse BBQ!
Ingrediënten
- 3 pond rode of gele krieltjes
- 1/2 kopje mayonaise (wij gebruikten Hellman’s Vegan)
- 1/2 kopje zure room of volvette Griekse yoghurt
- 1/2 kopje room of volvette Griekse yoghurt
- 1/2 kopje mayonaise (wij gebruikten Hellman’s Vegan)
- 1/2 kopje zure room of volvettevette Griekse yoghurt
- 1/2 kopje rode ui (fijngesneden)
- 1/2 kopje gehakte verse dille (plus extra om te garneren)
- 3 eetlepels korrelige dijonmosterd
- 1 theelepel appelciderazijn
- zout en peper naar smaak
- 3 stengels selderij (in plakjes)
Instructies
-
In een grote pan, kook de aardappelen in gezouten kokend water tot ze zacht en vorkmals zijn. Giet af, spoel af met koud water en laat de aardappelen afkoelen tot kamertemperatuur.
-
Terwijl de aardappelen afkoelen, mengt u in een grote kom de mayonaise, rode ui, gehakte dille, dijonmosterd en appelciderazijn.
-
Als de aardappels afgekoeld zijn, voeg je ze toe aan je grote kom met de andere ingrediënten en meng je tot alles goed gemengd is. Breng indien nodig op smaak met zout en peper en doe over in een serveerschaal. Zet in de koelkast tot het moment van serveren (tot 3 dagen).
