Populair in heel Latijns-Amerika, zijn alfajores een smakelijke traktatie waar de hele familie van zal genieten. Dit recept met alfajores koekjes is heel eenvoudig te maken en zal zeker in de smaak vallen bij de zoetekauwen!
Deze Latijns-Amerikaanse koekjes zijn een heerlijke traktatie waar mijn familie dol op is. Enkele van mijn andere favoriete Latijns-Amerikaanse gerechten zijn deze Chicken Enchiladas, Homemade Salsa en Horchata recepten.
Wat zijn alfajores?
Alfajores zijn een zeer populair koekje dat je overal in Spanje, Mexico en het Caribisch gebied vindt, maar je vindt ze het meest in Zuid-Amerika. Ze worden gemaakt in zeer populaire bakkerijen waar je er een paar kunt kopen voor een middagsnack of ze worden door bakkers thuis gemaakt voor feesten en speciale gelegenheden.
Als je al dat lekkers wilt ervaren, heb je geluk, want ik heb een recept om met je te delen! Het is helemaal niet moeilijk, en als je de dulce de leche koopt, zul je deze heerlijke traktaties in een mum van tijd met je geliefden delen en genieten!
Easy Alfajor Cookies
Deze alfajores zijn knapperig, mals, kruimelig, boterig, zoet, en okerig met dulce de leche. Heb ik het al gehad over de sneeuwachtige bestrooiing met poedersuiker die ze afmaakt en je nog meer mogelijkheden geeft om je vingers af te likken aan het eind van het verorberen van deze verrukkelijke juweeltjes? Ja, dat hebben ze ook.
Met dit makkelijke alfajores recept zul je snel zien waarom alfajores zo populair zijn in Latijns-Amerika en over de hele wereld! Een van de redenen waarom ik deze zo graag maak, is omdat ze zo anders zijn dan de soorten koekjes en traktaties die ik normaal eet. Ik heb dit recept al zo vaak gemaakt en het is altijd een succes! Probeer ze eens, je zult er dol op zijn!
koekje met een laagje dulce de leche eropHoe maak je aljafores
Samenvoegen droge ingrediënten – Om deze heerlijke alfajores te maken, begin je met het mengen van de bloem, maizena, baksoda, bakpoeder en zout in een mengkom. Klop alles goed door elkaar tot alles goed gemengd is.
Meng de natte ingrediënten – Meng vervolgens met een mixer de zachte boter met de suiker tot een luchtige textuur. Daarna mengt u de citroenschil, de eidooiers, het water en de vanille in de mixer. Zodra die gecombineerd zijn, voeg je langzaam het bloemmengsel toe. Mix dit tot het mengsel volledig gemengd is. Pas op dat u niet te veel mengt als alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd.
Koel & Voorbereiding – Haal het deeg uit de mixer en wikkel het deeg in plasticfolie. Laat het deeg ongeveer een uur in de koelkast rusten tot het stevig is. Verwarm tijdens het koelen de oven voor op 350 graden.
Vorm de Aljafores – Snijd het deeg doormidden en leg de helft terug in de koelkast. Rol het deeg uit tot het ongeveer 2,5 cm dik is. Maak dan meerdere kleine koekjesrondjes van twee centimeter breed en leg ze op een voorbereide bakplaat.
Koken – Bak de alfajores ongeveer 12 minuten in de oven op 350 graden. Zodra de onderkant licht goudbruin kleurt, weet je dat ze klaar zijn.
Koel & Samenstellen – Zodra de koekjesstukjes gebakken zijn, laat je ze op een koelrek staan tot ze volledig zijn afgekoeld. Eenmaal afgekoeld, kun je nu de dulce de leche over de koekjes verdelen en er dan nog een koekje bovenop leggen om een alfajor te maken. Als ze klaar zijn, strooi je poedersuiker over elke alfajor en dan zijn ze klaar om te serveren.
Opbergen
Opgeslagen alfajores bewaar je in een luchtdichte doos bij kamertemperatuur. Als u ze op deze manier bewaart, zijn ze meestal enkele dagen houdbaar, zodat u er de hele week van kunt genieten. Als u ze buiten laat staan, drogen ze uit en worden ze na ongeveer een dag hard.
Meer heerlijke koekjesrecepten
- Easy Cake Mix Cookies
- Rolo Cookie Bites
- 3 Ingredient Pumpkin Chocolate Chip Cookies
- Easy Jello Cookie Recept
- Beste Chocolate Chip Cookie Recept
Beste Alfajores Recept
Laat een reactie achter en laat ons weten hoe je ze vond. Vergeet ons niet te volgen op social media zodat je al onze nieuwste recepten kunt zien.
Alfajores Recept
Ingrediënten
- 3/4 kop Meel
- 1 kop Maïszetmeel
- 1/2 theelepel Zuiveringszout
- 1 theelepel Bakpoeder
- 1/4 theelepel Zout
- 1 stokje Boter, zacht gemaakt
- 1/3 kop Suiker
- 2 theelepels Citroenrasp
- 2 eierdooiers
- 1 eetlepel water
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 8 oz Dulce de Leche, pot of fles
- Poederzoet
Instructies
-
In een middelgrote kom, bloem, maizena, zuiveringszout, bakpoeder en zout. Klop tot een glad mengsel.
-
In de kom van een mixer doet u de zacht geworden boter en de suiker. Mix tot een luchtige massa en schraap zo nodig de zijkanten van de kom schoon. Voeg vervolgens de citroenschil, de eidooiers, het water en de vanille toe.
-
Meng tot het gemengd is en voeg dan langzaam het bloemmengsel toe. Meng tot het gemengd is, maar mix niet te veel.
-
Vorm het deeg tot een schijf en verpak deze in plasticfolie. Zet in de koelkast en koel tot het stevig is, ongeveer 1 uur.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en bestuif een werkvlak licht met bloem.
-
Snijd het deeg doormidden en leg het ongebruikte deel terug in de koelkast.
-
Rol de helft van het deeg dat u gebruikt uit tot een halve centimeter dikte en snijd deze in 12 rondjes van 2 centimeter; rol indien nodig de restjes opnieuw uit.
-
Plaats het deeg op de voorbereide bakplaten. Bak ze 11-13 minuten in de oven, of tot ze net goudkleurig zijn aan de onderkant. De koekjes zullen aan de bovenkant vrij bleek zijn, dit is prima.
-
Verplaats de koekjes op een koelrek om volledig af te koelen. Herhaal dit met de resterende deeghelft. Na het bakken hebt u 24 koekjes.
-
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, draait u de helft ervan om. Gebruik dan de achterkant van een lepel of een spatel en leg een eetlepel of twee van de dulce de leche op het platte oppervlak van het omgekeerde koekje. Leg een koekje met de goede kant naar boven op de vulling en druk zachtjes om ze samen te voegen. Herhaal dit met de overige koekjes. (In totaal heb je 12 sandwichkoekjes.)
-
Bestuif royaal met poedersuiker en serveer!
Voedingswaarde
Andere opmerkingen
Smakelijk!