aloo cutlet is een snel pasteitje soort gerecht dat volledig vegetarisch is en een eenvoudige snack voor ’s avonds of kan worden gemaakt voor kinderen ook.
Er zijn vele manieren waarop aloo pasteitjes of aloo k kabab kunnen worden gemaakt en hier deel ik een van de eenvoudigste en snelste manieren om het recept te maken, met behulp van eenvoudige ingrediënten.
Wat is aloo cutlet of aardappelkotelet precies?
Dit is een ronde aardappel patty gemaakt door het mengen van gekookte aardappelpuree met broodkruimels en een aantal specerijen en kruiden.
De aardappelen worden eerst gekookt en dan laat men ze afkoelen.
De gekookte aardappelen worden vervolgens geschild en eerst gepureerd.
Aan het mengsel worden broodkruimels toegevoegd die helpen het mengsel goed te binden en ervoor zorgen dat de pasteitjes tijdens het frituren niet breken.
Het aardappelmengsel wordt gemaakt zonder water toe te voegen en vervolgens worden kleine porties van het aardappeldeeg in handen genomen en vervolgens tot ronde pasteitjes in de vorm van een koekje gemaakt, die vervolgens ofwel ondiep worden gefrituurd ofwel worden gefrituurd.
Hoe maak je het beste gebruik van aardappelen?
Aardappelen worden in het Indiase lingo meestal “aloo” genoemd en het wordt in duizenden recepten van allerlei aard gebruikt.
Ik heb vele manieren gedeeld waarop aloo wordt gebruikt op de blog, van snacks tot andere hoofdgerecht recepten zoals in biryanis, maar er zijn nog veel meer onbepaalde hoeveelheid recepten die deze groente gebruiken als het belangrijkste ingrediënt om verschillende soorten recepten te maken.
Enkele van de aloo recepten van de blog zijn aardappel frituur, Spaanse omelet.
Aardappelen zijn goed voor de gezondheid als ze worden gebruikt door ze te koken in het maken van recepten, maar er zijn veel hapjes en snacks waarin de aloo wordt gemaakt door frituren of ondiep frituren.
Dit recept aardappelkotelet is heel vullend en kan worden genomen voor het ontbijt en samen met een chutney of dip die wordt vergezeld samen met patty om de beste smaak te geven.
Tips om de perfecte aloo kotelet te maken:
- De aardappel moet gekookt worden en daarna mag de aardappel volledig afkoelen.
- Als de aardappelen worden geschild en dan onmiddellijk worden gepureerd, zou het zompig en zetmeelrijk worden, wat het gerecht totaal kan ruïneren.
- De gekookte aardappelen moeten een tijdje onder koud stromend water worden gehouden voordat ze worden geschild en gebruikt.
- Om de aardappelen goed te binden zonder ze te breken is het het beste om broodkruim of poha toe te voegen, omdat dit handig en gemakkelijk verkrijgbaar is of thuis kan worden gemaakt door gewoon broodplakjes in een blender te mengen.
- Als broodkruimels niet voorhanden zijn, is het goed om poha/geklopte rijst te gebruiken, die ook als een goed bindmiddel voor de aardappelen fungeert.
- Als het mengsel goed is gemengd en goed is gebonden, is de volgende stap het maken van de pasteitjes en het frituren ervan.
- Tijdens het frituren kunnen ze ondiep worden gebakken of worden gefrituurd, maar als het mengsel niet goed wordt gedaan, kunnen de kotelet of de pasteitjes openbreken in de olie.
- Rijstmeel wordt ook toegevoegd om een lichte knapperige textuur te krijgen en deze ingrediënten samen geven een perfect resultaat.
Snacks op de blog:
Kijk eens naar enkele snacks zoals poha chivda, chili kaas toast etc.
Hoe maak je thuis broodkruimels?
Er zijn veel recepten, vooral snacks, waarbij broodkruimels zeer essentieel zijn.
Hieronder volgt de eenvoudige procedure om thuis gemakkelijk broodkruimels te maken…
- Neem sneetjes brood, snijd de vier hoeken van elk sneetje brood af en laat het, enkele uren drogen.
- Om ze snel te laten drogen kun je ze ook in de magnetron bewaren of gewoon even openhouden tot al het vocht uit het brood is verdwenen.
- Wanneer de sneetjes opgedroogd zijn, doe je ze in een mixer-molen en maal je ze tot ze verpoederd zijn.
- Deze fijn verpoederde vorm van brood kan worden gebruikt om alle snackrecepten te coaten, maar ook om toe te voegen aan het koteletmengsel.
- Bruin brood of wit brood kan worden gebruikt om kruimels te maken.
- De broodkruimels kunnen luchtdicht worden opgeslagen voor vele dagen en kan worden gebruikt wanneer dat nodig is om de snacks te coaten.
- Enkele van de recepten waar ik broodkruimels heb gebruikt om te coaten zijn kipkoteletten en kip popcorn kfc stijl.
Kijk hieronder naar het gedetailleerde recept dat wordt gedeeld samen met een video procedure.
Kijk naar de stap voor stap procedure voor het kotelet recept:
Kook de aardappelen:
- Neem 2 aardappelen, voeg weinig water in hen en dan kook ze door druk koken of door langzame koken methode.
- Als de aardappelen goed gekookt zijn, zet u het vuur uit.
- Haal ze eruit en leg ze in koud water.
- Als ze afgekoeld zijn, schil je de aardappelen.
Het kotelettenmengsel maken
- Neem een mengkom en voeg de gekookte aardappelen toe.
- stamp ze goed fijn met de hand of met een pureestamper.
- Voeg er rijstmeel aan toe.
- broodkruimels toevoegen.
- gehakte korianderblaadjes toevoegen, gehakte groene chili toevoegen, gehakte groene paprika toevoegen.
- Voeg fijngehakte uien toe.
- Voeg naar smaak droge specerijen toe, zoals zout.
- Voeg rode chilipoeder, kurkumapoeder, komijnpoeder en garam masala-poeder toe.
- Voeg ook zwart paprikapoeder toe en meng alles goed door elkaar.
- Meng als een deeg.
- Extract van citroen toevoegen en goed mengen.
- Neem kleine porties van het deeg, maak er een ronde bal van, druk ze in de vorm van kleine ronde deeglapjes of tikki’s en leg ze elk op een bord.
- Maak pasteitjes of koteletten van het overgebleven deeg.
- Verwarm olie om te frituren.
- Leg de koteletten voorzichtig in de verhitte olie.
- Braad alle kanten op laag tot middelhoog vuur tot alle koteletten gaar zijn.
- Haal ze eruit en leg ze op een tissue papier.
- Serveer warm met ketchup of chutney dip.
- Geniet ervan met een kopje thee of koffie.
Video om aloo kotelet te maken hieronder:
Hoe maak je aloo kotelet of aardappelkotelet:
aloo cutlet, aloo patties or potato cutlet
yummy indian kitchen
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 aardappelen/aloo
- 2 el rijstebloem
- 1 kop broodkruimels
- 1 eetlepel gehakte korianderblaadjes
- 1/4 theelepel zeer fijn gehakte groene pepers
- 1 eetlepel fijngesneden groene paprika
- 1 eetlepel fijngesneden ui
- 1/2 theelepel rood chilipoeder
- 1/4 theelepel kurkumapoeder/haldi
- 1/4 theelepel komijnpoeder
- 1/4 theelepel garam masala poeder
- 1/4 theelepel zwarte peper poeder
- zout naar smaak
- 1 eetlepel citroenextract
- 1 kop olie om te bakken
Instructies
Kook de aardappelen:
-
Neem 2 aardappelen, voeg er weinig water aan toe en kook ze vervolgens door ze onder druk te koken of door ze langzaam te koken.
-
Als de aardappelen eenmaal goed gekookt zijn, zet je het vuur uit.
-
Haal ze eruit en leg ze in koud water.
-
Als ze afgekoeld zijn, schil je de aardappelen.
Het maken van het kotelettenmengsel
-
Neem een mengkom, voeg de gekookte aardappelen toe en stamp ze goed fijn met de hand of met een pureestamper.
-
Voeg rijstmeel toe en voeg broodkruimels toe.
-
Voeg gehakte korianderblaadjes toe, voeg gehakte groene chili toe, voeg gehakte groene paprika toe,
-
Voeg fijngehakte uien toe.
-
Voeg droge specerijen toe, zoals zout naar smaak, rode chilipoeder, kurkumapoeder, komijnpoeder en garam masala-poeder.
-
Zo voeg je ook zwart paprikapoeder toe en meng je alles goed door elkaar.
-
Meng als een deeg.
-
Voeg citroenextract toe en meng goed.
-
Neem kleine porties van het deeg, maak er een ronde bal van, druk ze in de vorm van kleine ronde deeglapjes of tikki’s en leg ze elk op een bord.
-
Maak pasteitjes of koteletten van het resterende deeg.
-
Verwarm de olie om te frituren.
-
Plaats de pasteitjes voorzichtig in de verwarmde olie.
-
Diep bakken of ondiep bakken van alle kanten op laag tot middelhoog vuur tot alle koteletten gaar zijn.
-
Haal ze eruit en leg ze op een vloeipapiertje.
-
Serveer warm met ketchup of chutney dip.
-
Geniet met een kopje thee of koffie.
Notes
- Geen water aan het deeg toevoegen.
- Het deeg wordt goed gemengd zonder water omdat de aardappelen zetmeel bevatten en helpen bij het mengen.
- Broodkruimels kunnen worden vervangen door poha als broodkruimels niet beschikbaar zijn.
- Deze koteletten kunnen worden gefrituurd of ondiep worden gefrituurd.
Voeding
Vet 2g3%