- Share
- Tweet
- Pin
Moist Appelmoes Pompoen Muffins zitten vol warme specerijen, hebben een zachte kruim en zijn een heerlijk kant-en-klaar ontbijt, snack of bijgerecht. Het beste van alles, de makkelijke appelmoes muffins komen samen met slechts een kom en ongeveer 10 minuten voorbereiding. Serveer ze met een kopje koffie, een beker glühwein of een koud glas melk, en kijk hoe je familie lacht!
Een kom Appelsauce Pompoen Muffins
Hands-down, dit zijn de beste pompoen muffins die je ooit zult proeven! Ik heb gewoon ons favoriete pompoenbrood recept aangepast door de suiker te verminderen, wat natuurlijke zoetstof en vocht in de vorm van appelmoes toe te voegen, en de baktijd en temperatuur aan te passen voor de kleinere muffinvormpjes. Het eindresultaat is een bakkerij-achtige traktatie waar al mijn jongens dol op zijn! De bovenkant van deze makkelijke pompoen muffins rijst mooi hoog op, terwijl de binnenkant vochtig en mals blijft. Ze zijn simpel, snel, heerlijk en diepvries-vriendelijk. Alles wat een appelmoes muffin moet zijn!
Waarom dit pompoen muffin recept werkt
De sleutel tot een mooi uitgebalanceerde, vochtige pompoen muffin met een lichte, malse kruim is precies de juiste hoeveelheid pompoenpuree in combinatie met precies de juiste hoeveelheid olie en appelmoes. Te veel olie, boter, appelmoes of pompoen en de muffins worden dik, zwaar en kleverig. Te weinig olie, boter of pompoen en het brood wordt droog, kruimelig en smaakloos. Het is een delicaat evenwicht, en dit recept krijgt het precies goed voor perfect vochtige, luchtigere muffins elke keer weer!
Kan ik appelmoes gebruiken in plaats van olie in muffins?
Ja en nee. Appelmoes voegt vocht toe aan muffins en andere baksels, wat een deel van de olie in een recept kan vervangen. Maar als je alle olie, boter of andere vetten weglaat en vervangt door appelmoes, krijg je een ongewenste kleverige, rubberachtige textuur. In plaats daarvan krijgen deze pompoenmuffins een flinke dosis vocht van de pompoen en appelmoes, maar behouden ze toch dat noodzakelijke vet met ½ kopje olie. De perfecte balans tussen een lichte, luchtige textuur en een vochtige, rijke kruimel.
Ingrediënten
- Suiker: net genoeg voor de zoetheid
- Plantaardige olie: voor het vocht; je kunt vervangen door canola-olie of zelfs gesmolten boter
- Eieren: geven de muffins structuur
- Pompoenpuree uit blik: gewoon de ongezoete 100% pompoen — geen pompoentaartvulling.
- Appelmoes: voegt zoetheid, vocht en smaak toe aan de muffins; gezoet of ongezoet werkt; ik geef de voorkeur aan een dikkere variant om een dikker beslag te krijgen als je het kunt vinden (dit zelfgemaakte recept is ideaal)
- Vanille-extract: voor meer smaak
- Zuiveringszout en bakpoeder: de rijsmiddelen die helpen deze muffins hoog te laten rijzen!
- Zout: net genoeg om de zoetheid in balans te brengen en smaak toe te voegen
- Kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, piment en gember: alle klassieke warme specerijen die u graag in een gemakkelijke pompoen muffin recept gebruikt!
Universeel meel: voor nog gezondere muffins kunt u de helft van het meel vervangen door 1 kopje volkoren meel
Hoe maak je pompoen appelmoes muffins
We maken deze makkelijke appelmoes muffins met slechts één kom en ongeveer 10 minuten voorbereiding!
- Roer suiker, olie en eieren door elkaar.
- Voeg pompoen, appelmoes en vanille toe.
- Strooi er baking soda, bakpoeder en zout over. Roer tot het goed gemengd is.
- Zeef de bloem, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, piment en gember erdoor. Meng, maar meng niet te veel.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over 12 muffinvormpjes van standaardformaat. Strooi er grove suiker over.
- Bak 15-20 minuten in een oven van 375° F, of tot een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.
up front shot van appelmoespompoenmuffins op een serveerschaalServeersuggesties
Bied de muffins aan voor een snel grijp-en-ga-ontbijt op drukke ochtenden (haal er gewoon een uit de vriezer en warm ze binnen enkele seconden weer op); stapel er een paar in een mandje als onderdeel van een speciaal brunchbuffet; zet er een paar klaar met een glas melk als middagsnack; of geniet er zelfs van als bijgerecht bij het avondeten.
Pompoenmuffins zijn heerlijk op kamertemperatuur, of nog lekkerder als ze warm worden geserveerd. Ze zijn het lekkerst met een smeerseltje zachte boter, een klodder jam of zelfgemaakte honingboter, of zelfs besmeerd met amandelboter of pindakaas. Vergeet niet een kopje koffie of een koud glas melk erbij te serveren!
Opbergen
Pompoen-appelmoesmuffins zijn een perfect maak-ontbijt of tussendoortje, want ze worden alleen maar lekkerder als ze een nacht staan en de smaken samenkomen. Laat de muffins volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, maximaal 1 week in de koelkast of maximaal 2 maanden in de vriezer.
Dooi bevroren muffins een nacht op het aanrecht of 20-30 seconden in de magnetron, net zolang tot ze door en door warm zijn.
Appelsaus Pompoen Muffins Recept Variaties
- Volkoren Appelsaus Muffins: vervang de helft van het volkoren meel door 1 kopje volkoren meel.
- Noten: roer er 1 kopje gehakte pecannoten of walnoten door
- Rozijnen: voeg 1 kopje rozijnen toe aan het beslag
- Veenbessen: voeg 1 kopje gezoete, gedroogde cranberry’s (zoals Craisins) toe, of probeer verse cranberry’s voor een wrange pop van smaak.
- Chocolade chips: 1 kop chocolade chips toegevoegd aan het beslag neemt deze gemakkelijke, vochtige pompoen muffins over de top!
- Mini Muffins: Verdeel het beslag over mini muffinvormpjes. Bak de mini muffins in een oven van 350° F gedurende in totaal 14-16 minuten.
Tips voor de lekkerste pompoenmuffins
- Je hebt maar 1 kopje pompoenpuree nodig — gebruik niet een heel blikje.
- Zorg ervoor dat je een blikje 100% pure pompoenpuree gebruikt, wat anders is dan pompoentaartvulling in blik. De pure pompoenpuree is ongezoet en bevat geen specerijen of andere smaakmakers.
- Ik raad aan canola-olie of plantaardige olie te gebruiken. Je wilt een neutrale olie die het brood niet op smaak brengt, dus gebruik geen olijfolie. Voel je vrij om te vervangen door gesmolten boter als u verkiest.
- Gebruik een dikke appelmoes om een dikke, rijke muffinbeslag te produceren. Ik hou van dit zelfgemaakte recept, maar in de winkel gekochte appelmoes is ook prima!
- Zeef de bloem om grote klonten in je beslag te voorkomen.
- Wees voorzichtig dat je het beslag niet te veel mixt. Je wilt dat het samenkomt zodat alles gecombineerd is, maar stop dan met roeren! Als je te veel mengt, krijg je droge, dichte muffins.
Meer Muffin Recepten om te proberen
- Morning Glory Muffins
- Whole Wheat Banana Blueberry Muffins
- Chocolade Muffins
- Corn Muffins
- Easy Blueberry Muffins
- Oran Muffins
- Bran Muffins
- Bruine Suiker Kaneel Muffins
Print Pin
Applesauce Pompoen Muffins
Ingrediënten
- 1 kop kristalsuiker
- ½ kop plantaardige olie
- 2 eieren
- 1 kopje ingeblikte pompoenpuree
- ½ kopje appelmoes
- ½ theelepel vanille-extract
- 1 theelepel zuiveringszout
- ½ theelepel bakpoeder
- ¾ theelepel zout
- 2 kopjes all-bloem, gezeefd
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel nootmuskaat
- ½ theelepel kruidnagel
- ¼ theelepel piment
- ¼ theelepel gember
- Optioneel, voor de topping: grove suiker
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bekleed 12 muffinvormpjes met papieren bakjes. Zet opzij.
-
Roer in een grote kom de suiker, olie en eieren door elkaar. Voeg pompoen, appelmoes en vanille toe. Strooi er baking soda, bakpoeder en zout over. Roer tot het goed gemengd is.
-
Roer de bloem, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, piment en gember erdoor; zorg dat je niet te veel mengt.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinvormpjes. Strooi er grove suiker over. Bak 15-20 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
Noten
- U hebt maar 1 kopje pompoenpuree nodig — gebruik niet een heel blik.
- Zorg ervoor dat u een blikje 100% pure pompoenpuree gebruikt, wat iets anders is dan pompoentaartvulling in blik. De pure pompoenpuree is ongezoet en bevat geen specerijen of andere smaakmakers.
- Ik raad aan om canola-olie of plantaardige olie te gebruiken. Je wilt een neutrale olie die het brood niet op smaak brengt, dus gebruik geen olijfolie. Voel je vrij om te vervangen door gesmolten boter als u verkiest.
- Gebruik een dikke appelmoes om een dikke, rijke muffinbeslag te produceren. Ik hou van dit zelfgemaakte recept, maar in de winkel gekochte appelmoes is ook prima!
- Zeef de bloem om grote klonten in je beslag te voorkomen.
- Wees voorzichtig dat je het beslag niet te veel mixt. Je wilt dat het samenkomt zodat alles gecombineerd is, maar stop dan met roeren! Als je te veel mengt, krijg je droge, dichte muffins.
Voeding
Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd in augustus, 2017. Het werd bijgewerkt in januari, 2021.